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CRÊPES aux bananes,caramel et crème fouettée
une vrai cochonnade
3/4 tasse de farine tout usage
175mL
1 c. à table sucre brun
bien tassé 15mL
1/4 c. à thé de canelle 1 mL
une pincée
de sel 1mL
2 gros oeufs battus
2
1 tasse de lait 250 mL
3 c.à table de
beurre ou margarine 50 mL fondu
1 c. à table de beurre 15 mL
1 1/2 tasse crème à fouettée 35% 375
mL
3 c. à table de sucre a glacée 50 mL
1/2 c. à thé de vanille 2mL
6 bars de chocolat
crispy toffee 6 genre (SKOR) de 1 1/2 onces (39gm) chaque
3 bananes moyennes
coupées en dés
1/4 tasse de caramel ou butterscotch
60 ML
pour le dessus comme glaçage
1/4 tasse Chocolat ou fudge pour
le glaçage 60 mL
Crêpes au caramel:
Mélanger les 4 premiers ingédients dans un grand
bol bien brasser
Dans un autre bol mêler les 3 autres ingédients
suivant et verser
dans le premier bol brasser jusqu'à le tout soit
lisse
Mettre 1 c. à table de beurre dans une poêle moyenne et faire fondre.
Mesurez 1/4 de tasse du mélange a crêpe et mettre
dans la poêle s'assurer
quelle couvre tout le fond, cuire 45 a 60 secondes
et retourner
et cuire encore 45 a 60 sec. et répéter pour le
reste des crêpes donne (12)
Fouettée la crème 35% , le sucre a glacée
et vanille dans un autre bol jusqu'à pic ferme
Placer les bars de toffé au chocolat dans un sac
de plastique et écraser avec un rouleau a pâte genre chapelure assez gros
Reservez 1/2 tasse de ce mélange a part.
Avec ce mélange mettre 1/3 de tasse dans le centre
de chaque crêpe, placer les bananes et la crème fouettée et roulez la crêpe.Laisser les bouts ouvert
Placez dans une assiette 2 crêpes par personnes
et avec un un sac de plastique coupée un tout petit coin garnie du caramel et autre pour le chocolat sur le dessus
soupoudrer la 1/2 tasse du reste de la préparation
de bars de chocolat sur le dessus des crêpes
1 portion: 735 Calories
Source J. Paré
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Crêpes
Préparation: 15 minutes
Cuisson:
5 minutes
Portions: 12
Macération: 1 heure
Ingrédients
1 tasse (115 g) de farine
1 pincée
de sel
1 oeuf
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
Huile
Jus de citron et sucre pour la garniture (facultatif)
Méthode
1. Tamiser la farine et le sel dans
une terrine; faire un puits au centre.
2. Ajouter l'oeuf et le lait et battre vigoureusement. Laisser
reposer la pâte 1 heure.
3. Chauffer une poêle légèrement huilée.
Verser 3 c. à table (45 g) de pâte.
4. Faire pivoter la poêle pour étaler
la pâte régulièrement.
5. Soulever délicatement les bords
avec un couteau.
6. Lorsque le dessous de la crêpe est
doré, la retourner et cuire l'autre côté.
7. Transférer sur une assiette et arroser
de jus de citron et de sucre, si désiré.
8. La rouler et servir chaud.
Recette envoyée par : Maringouin
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Crêpe ensoleillée
Ingrédients:
1 tasse de farine
3 oeufs
½ c.
à thé de sel
1 tasse de lait
2 c. à table de beurre fondu
Préparation:
1) Battez les oeufs et le sel
ensemble.
2) Ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu et battez à
petite vitesse, jusqu’à homogène
3) Couvrez
de pellicule plastique, mettez au réfrigérateur
durant 1 heure.
4) Brassez avant d’utiliser; faites cuire dans
un poêlon avec
un corps gras.
Préparation: 1h10min Cuisson: 03min
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Crêpes (2)
Préparation:
10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 12
Ingrédients
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs supplémentaires
1 tasse
(115 g) de farine
1 1/4 tasse (315 ml) de lait
1 c.à thé (5 ml) de vanille
1 c.à soupe (15 g) de sucre
2 c.à
soupe (30 ml) d'huile
Méthode
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Etendre finement
sur une plaque très chaude et cuire en fines crêpes.
Recette envoyée par : Smarties
Crêpe au miel et aux amandes
ingrédients
:
2 cuillerées à soupe d’amandes effilées,
1 à 2 cuillerées à soupe de miel, crème Chantilly.
Commencer
à faire griller les amandes effilées dans une poêle.
Les laisser juste un peu dorer en secouant la poêle régulièrement.
Ensuite, chauffer la crêpe avec une noisette de beurre demi-sel ;
la garnir avec le miel et les amandes effilées grillées.
Laisser dorer et servir chaud. Enfin, recouvrir d’une grosse
noix de crème chantilly.
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Crêpes
aux amandes :
ingrédients :3 grosses pommes,
un jus de citron,
15cl de jus de pommes, 30g de sucre,
1/2 zeste de citron, amandes effilées,
25cl de crème fraîche,
50g de sucre glace
Épluchez les pommes, détaillez en tranches et
arrosez les d'un jus de citron. Faites bouillir
le
de jus de pommes avec le sucre et ½ zeste de citron,
pendant 2 min. Ajoutez ensuite les pommes,
laissez cuire 10 min.,
égouttez les tranches et
mettez les au frais. Parsemez de quelques amandes effilées
la poêle et versez la pâte à crêpe
par dessus.
Battez la crème fraîche bien froide avec le sucre glace en
chantilly pas trop ferme. Servez les crêpes
en les garnissant
de tranches de pommes et d'une cuillère de chantilly
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Crepes de dentelle de Pommes
de Terre
a la ciboulette
ou Rarakor med Graslok
4 PDT moyennes
2 cuils a soupe de ciboulette hachee
poivre moulu
4 cuils q soupe de beurre
4 cuils q soupe d huile vegetal
Eplucher les PDT; les raper. Y mettre
la ciboulette hachee, le sel et le poivre; melanger. Dans une poele, lier le beurre et l huile . La poele doit etre chaude
mais ne pas fumer Faire les crepes a feu moyen 2 ou 3 mn de chaque cote.
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Crêpe aux légumes
Préparation: 20 minutes
Cuisson:
25 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 c. à table (15 g) de beurre
1/2
tasse (65 g) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de lait
3 oeufs légèrement battus
1/4 c. à thé (1 g) de sel
2
c. à table (30 g) de beurre
2 tasses (500 ml) brocolis et choux-fleurs en morceaux
1 tasse (250 ml) de poivrons verts
1
tasse (250 ml) d'oignons rouges en morceaux
1 tasse (250 ml) de tomates en morceaux
1/4 c. à thé (1 g) de sel
1/4
c. à thé (1 g) de poivre
1 1/2 tasse (375 ml) de fromage mozzarella ou cheddar, râpé
Méthode
1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Dans un moule à tarte ou plat à quiche (9 po, 22 cm), faire fondre 1 c. à table (15 g) de beurre au four (2-3 minutes).
3. Entre-temps, dans un petit bol,
combiner la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte avec le beurre fondu.
4. Mettre au four; faire cuire 12 à
15 minutes ou jusqu'à ce soit doré.
5. Pendant ce temps, dans un poêlon,
faire fondre le reste du beurre, ajouter les légumes. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes
soient al dente (12 à 15 minutes).
6. Parsemer la crêpe de 1/2 tasse (125
ml) de fromage, couvrir des légumes et parsemer le reste de fromage. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 5 à 7 minutes
ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Recette envoyée par : Esther
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Crêpe poires-Gouda
2 oeufs
1 c. à soupe (15 ml) sucre
1/2 c. à thé (2 ml) essence de vanille
3/4 tasse (180 ml) lait
2 c. à soupe (30 ml) beurre non salé fondu, tiédi
1 tasse (250 ml) poire, pelée et râpée
3/4 tasse (180 ml) farine
1 pincée de muscade moulue
Beurre pour la
cuisson
1 1/2 tasse (375 ml) Gouda canadien, râpé
Compote de fruits épicés
1/2 tasse
(125 ml) eau
1/2 tasse (125 ml) abricots séchés, coupés en dés
1 tasse (250 ml) pommes pelées, coupées en dés
1/2
tasse (125 ml) poires, coupées pelées en dés
1/2 tasse (125 ml) pêches, coupées pelées en dés
1/4 tasse (60 ml) miel,
sirop d'érable ou sucre
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle entier
3 c. à soupe (45 ml) jus d'orange
Dans un bol, battre les oeufs avec
le sucre et la vanille. Ajouter le lait en remuant, suivi du beurre et de la poire.
Dans un grand bol, combiner la farine
et la muscade. Faire un puit au centre et y verser la préparation liquide. Incorporer les ingrédients secs graduellement,
bien mélanger pour obtenir une préparation lisse.
Dans une poêle, à feu moyen, fondre un peu de beurre et y verser la
pâte à crêpe par cuillérée plus ou moins 2 c. à soupe (30 ml), de façon à faire plus ou moins 20 petites crêpes minces. Étendre
la pâte au besoin à l'aide du dos d'une cuillère. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient
bien dorées.
Superposer 4 ou 5 crêpes en alternant avec du fromage. Réchauffer au four à 375°F (190° C) durant 3 à 4 minutes
ou jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servir immédiatement avec la compote de fruits épicés.
Compote de fruits
épicés
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Y faire gonfler les abricots séchés et lorsqu'ils sont réhydratés,
incorporer les fruits frais.Ajouter le miel, les épices et le jus d'orange.Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient
tendres. Servir tiède ou froide.
P.S. la compote peut etre faite a l
avance
Source site sur le beurre
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Crêpe printanière au jambon
Préparation: 60 minutes
Cuisson:
30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 1/2 tasse (375 mL) de pâte à crêpe
non sucrée
4 branches de céleri
5 ou 6 champignons blancs
1 poivron rouge
4 tranches de jambon cuit
2
oignons verts (échalotes)
2 c.à soupe (30 mL) d'huile d'olive
1 conserve (10 oz; 284 mL) de crème de champignons
3/4
tasse (190 mL) de lait
1 1/2 tasse (150 g) de fromage Brick, râpé
Méthode
1. Cuire 4 crêpes minces d'environ
15 cm (6 pouces) de diamètre. Réserver.
2. Hacher le plus finement possible le céleri, les champignons,
les échalotes, le poivron et le jambon. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Bien égoutter.
3. Faire chauffer la crème de champignons
en y ajoutant le lait.
4. Étendre les crêpes et les remplir
du mélange de légumes et de jambon.
5. Rouler les crêpes sur elles-même.
6. Napper de crème de champignons chaude
et gratiner avec le fromage Brick râpé.
7. Mettre au four à 400°F (200°C) pendant
environ 15 minutes. Mettre ensuite le four à broil pour les 5 dernières minutes de cuisson pour dorer le fromage.
On peut faire cette recette en plat
principal en augmentant les quantité.
Obtenez une recette de pâte à crêpes
en suivant ce lien !
Recette envoyée par : Anouk
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Crêpe Repas
Par: Confites
Une recette infaillible pour des
crêpes minces et croustillantes...
3/4 tasses de lait
3/4 tasses d'eau
2 gros oeufs
1 tasse de farine
une pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c àa thé de vanille
2 c.
à soupe de beurre fondu
Mélanger les liquides (lait, eau, oeufs,
vanille) Ajouter le sucre, le sel, et graduellement la farine jusqu'à consistance uniforme. Ajouter le beurre fondu en filet
en fouettant.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, mettre du beurre fondu dans la poêle... puis une cuillèrée de pâte.
Tourner la poêle pour que la pâte couvre toute la surface... retourner quand les bords commencent à dorer... ajouter la garniture,
plier quand la crêpe est cuite de l'autre côté.
P.S. La première crêpe est toujours ratée... ne pas la garnir.
Pour garnir, moi je mets un oeuf, du
jambon, quelques champignons cuits au beurre et du fromage suisse ou gruyère
confite
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