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Wow! le sucre à la crème avec caramilk!!! |
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Voilà la recette. Pour ma part je l'ai fait avec moitié cassonade et
moitié sucre et laisser bouillir 6 minutes.
-3 tasses de cassonade
-3/4 tasse de beurre ou margarine
-une petite canne de lait carnation,
(ou 3 onces et demi)
-3 tablettes
de chocolat caramilk
-2 tasses de guimauves miniatures
Mélanger les 3 premier ingrédients et les faires bouillir
5 minutes.
Retirer du feu et ajouter le chocolat caramilk en carré, mettre la guimauve et bien brasser pour faire fondre.
Verser dans un moule beurrer. Et mettre au frigidaire. |
Source ???
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BARRES SWEET MARIE
125 ml 1/2 t sirop de maïs ou miel liquide
15 ml 1 c/tab
margarine ou beurre
125 ml 1/2 t cassonade
125 ml 1/2 t beurre d'arachide
125 ml 1/2 t pépites de chocolat mi-sucré
175 ml 3/4 t noix hachées
500 ml 2 t céréales RICE KRISPIES* DE KELLOGG'S*
Garniture:
30 ml 2 c/tab beurre d'arachide
250 ml
1 t pépites de chocolat mi-sucré
Croûte : Dans une casserole, faire chauffer le sirop
de maïs, la margarine, la cassonade, le beurre d'arachide et les pépites de chocolat. Retirer du feu ; incorporer les noix
et les céréales.
Presser le mélange dans le fond d'un moule carré de 2
l (8 po) légèrement beurré.
Garniture : Dans une petite casserole, faire chauffer
à feu très doux le beurre d'arachide et les pépites de chocolat. Lorsque le mélange est fondu, mélanger et étendre sur la
croûte. Réfrigérer jusqu'à ce que ferme. Couper en carrés.
Donne : 24 carrés (4 cm / 1 1/2 po)
Par portion : 175 calories (730 kJ)
(1 carré) 10 g matières
grasses
20 g glucides
1,5 g fibres alimentaires
Remarque : Les Temps de cuisson sont fournis pour des fours
à micro-ondes de 700 watts. Pour les fours dont la puissance est inférieure, prolonger la cuisson de 15 à 30 secondes.
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Barres de style Wunderbar
de ma tante Cécile !
1 tasse de cassonade
1 tasse de sirop de mais
1 tasse de beurre d'arachides
1 tasse d'arachides écrasées
2 tasses de Rice Krispies
2 tasses de Corn Flakes
1 tasse de pépites de chocolat
1/2 barre (ou moins) de parafine
Mélanger la cassonade, le sirop et le beurre d'arachides. Laisser fondre au complet
dans un bain-marie et retirer du feu.
Ajouter les autres ingrédients sauf le chocolat , ni la parafine.
Former en
boules ou en barres.Laisser refroidir.
Dans un bain-marie, fondre la parafine et le chocolat. Tremper les boules et laisser
refroidir.
Moi ça m'a donné 24 petites bouchées
Titeabeille
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Cadbury - Oeufs à la crème
INGRÉDIENTS:
½ tasse de sirop de maïs
¼ tasse de beurre ramolli
1
c. à thé de vanille
¼ c. à thé de sel
3 tasses de sucre en poudre
4 gouttes de colorant alimentaire jaune
2
gouttes de colorant alimentaire rouge
1 sac de 12 onces de pépites de chocolat au lait
2 c. à table de graisse végétale
1. Combiner le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le
sel
dans un grand bol. Bien mélanger au batteur électrique jusqu'à
crémeux.
2. Ajouter le sucre en poudre, une tasse à la fois, en
mélangeant
bien à la main après chaque addition. Brasser
jusqu'à crémeux
3. Prélever 1/3 de tasse de ce mélange et le mettre dans
un petit bol. Ajouter les colorants jaune et rouge et bien
mélanger.
4. Couvrir les 2 bols et les réfrigérer pendant au moins
2 heures ou jusqu'à fermes.
5. Quand les 2 mélanges sont fermes, faire une petite boule
de la grosseur d'une bille avec le mélange orange et l'enrober
avec une partie du mélange blanc qui deviendra approximativement
du double de grosseur. Lui donner une forme d'oeuf et le placer sur une tôle à biscuits recouverte d'une fine couche de graisse
végétale. Répéter cette opération pour le reste des mélanges et réfrigérer pendant 3-4 heures ou jusqu'à fermes.
6. Dans un bol en verre, combiner les pépites de chocolat
et
la graisse végétale. Mettre au micro-ondes pendant 1 minute
à la puissance maximale, brasser. Remettre au micro-ondes
une
autre minutes et brasser.
7. Utiliser une fourchette pour tremper les centres dans
le chocolat. Frapper la fourchette sur le côté du bol et
les placer sur une tôle recouverte de papier ciré. Réfrigérer.
Après 1-2 heures de refroidissement, tremper chaque oeuf
une seconde fois dans le chocolat et réfrigérer pendant
quelques heures ou jusqu'à complètement fermes.
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CHERRY BLOSSOM
(Source : Sukie)
Très bonne recette qui nous avait été donné dans un cours
sur
le micro-ondes
1/2 tasse de sucre à glacer
1/4 tasse de paraffine râpée
1/4 tasse de noix de coco râpée
1/4 tasse de beurre d’arachide
2 tasses de brisures de chocolat (chipits)
1 boîte d’œuf en styromousse
Huilée légèrement les coquilles de la boîte d’œufs
ou utiliser
du Pam
Mélanger tous les ingrédients dans un plat de 3 litres.
Cuire au micro-ondes 3 minutes Power
5.
Brasser et cuire de nouveau 2 minutes encore à Power 5
Mettre du chocolat à la demi de la coquille en moulant
les côtés à l’aide d’une cuillère, laisser un peu + de chocolat
au fond. Mettre en attente et préparer
la crème de cerises.
Travailler rapidement pendant que le chocolat est chaud et
fondu
CRÈME de CERISES
1/4 tasse de sucre à glacer
3 c. à thé de jus de cerises
(pris dans le pot de cerises)
Mêler les ingrédients et mettre 1 minute au micro-ondes à High
Ajouter 1 c. à thé de sirop dans les coquilles de chocolat
et
y enfoncer une cerise.
Couvrir de chocolat .
Réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit bien pris.
Démouler et envelopper chacun de papier aluminium.
Se congèle très bien.
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CHERRY BLOSSOM MAISON (CHOCOLAT AU CERISES)
Pour faire le fondant j’ai pris ma recette de chocolat
a
la menthe et j’ai changé l’essence de menthe pour de
l’essence de cerises et j’ai ajouter
4 gouttes de colorant
alimentaire rouges au lieu du vert,
voici :
MENTHES AU CHOCOLAT ** (MODIFIÉ POUR FONDANT AU CERISES)
:
½ tasse de lait eagle brand,
2 c.a.thé essence de menthe,(changé
pour essence de cerises,
mais en mettre un peu plus)
10 gouttes de colorant vert,(moi j’en ai mis seulement
4 de rouge p-c-que l’essence de cerise est déjà coloré)
32 oz. de sucre a glacer, (ca aussi j’en ai mis
un peu plus)
Mélanger le lait, l’essence de cerise et le colorant
rouge.
Ajouter le sucre, assez pour former une boule non collante.
Mettre le fondant au congélateur pour le durcir, quand
il
est durci faconner des petites boules avec vos mains et mettre
sur une plaque recouvert d’un papier ciré
ou d’aluminium.
Remettre les boules au congélateur pour durcir de nouveau.
Couper des cerises au marasquin en 6 ou en 4 dépendant de
la
grosseur de vos boules. Réserver.
Faites griller de la noix de coco au four a broil (attention
,
surveillez bien car ca brule vite!!) Faire refroidir. Réserver.
Quand la noix de coco est refroidi, sortir les boules de
fondant
aux cerises et au centre de chaque boule, insérer un morceau de
cerise. Rouler de nouveau et rouler la boule
dans la noix
de coco grillé, remettre sur une plaque. Faire chaque boule
comme la précédente. Quand toute vos boules
sont terminer,
remettre encore au congélateur pour faire durcir.
Avant de sortir vos boules du congélateur lorsqu’elle
seront
durcies, faire fondre au bain-marie du chocolat au lait
avec ¼ de paraffine.
POUR LA PROCHAINE ÉTAPE IL FAUDRA TRAVAILLÉ VITE!!
Avec une brochette de bois, piquer chaque boule et
tremper
dans le chocolat, égoutter et remettre sur
une plaque recouverte d’un papier ciré ou aluminium.
Réfrigérer de
nouveau pour durcir le chocolat.
Pour décorer, j’ai fait fondre du chocolat blanc au
bain-marie et avec une seringue (sans aiguille la!!)
j’ai laisser couler un petit filet en zigzag sur
chaque
chocolat.
Délicieux!!! Et on peut les conserver au congélateur
si
on veut dans un contenant hermétique! Vos amis et parenté
en reviendront pas comme c’est bon et beau!!
Sukie
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CHERRY BLOSSOM
1 tasse Sucre en poudre
1/4 tasse Noix de coco râpée
1/4 tasse Paraffine râpée très finement
1/4 tasse Arachides non- salées broyées
1/2 tasse Beurre d'arachides crémeux
1 tasse Chipits au chocolat sucrés
Sirop :
12 Cerises au marasquin
1/2 tasse Sucre en
poudre
1/8 tasse Sirop de cerises au marasquin
Mélanger tous les ingrédients ensemble et faire fondre
2
minutes au micro-ondes.
Mouler dans des coquilles de styrofoam huilées (boîtes d'œufs )
en laissant une cavité
au centre.
(on peut aussi prendre des boîtes d'oeufs transparentes)
Dans cette cavité, introduire une cerise et du
sirop.
Refermer avec un peu de mélange au chocolat.
Mettre au congélateur 45 minutes.
Par : Patintosh
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CHOCOLAT OH HENRY
2 tasses de cassonade
2 tasses de beurre d'arachide
2
tasses de sirop de mais
4 tasses de céréale rice krispies
4 tasses de céréale corn flakes
1 tasse d'arachides
écrasées salées
Chocolat pour tremper :
1/2 t. carré de paraffine
2
sacs de pépites de chocolat sucré
Dans un bol, mélanger les céréales et les arachides.
Réserver.
dans un chaudron, mettre la cassonade, le beurre d'arachides
et
le sirop de maïs.
Cuire à feu lent jusqu'à ce que ce soit homogène. Ne pas porter
à ébullition !! ajouter le
mélange de céréales et d'arachides..
Bien mélanger et Laisser refroidir 1 heure environ., façonner
des petites boules.
Dans un bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat et
la paraffine et tremper vos petites boules
dans ce
mélange. Déposer les boules sur une tôle beurré et
laisser figer 1 heure.
Il y a aussi les roulés au chocolat guimauves!!
et les bouchées délicieuses...
Je cherche dans mon cartable et je viens vous la mettre!
)(
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Chocolat Reese's
12 moules en papier à muffins
1 sac de 300g de pépites de chocolat au lait
1
tasse de beurre d'arachide
1/2 tasse de sucre en poudre
1/4 c. à thé de sel
Couper le dessus du moule en papier (la moitié du moule) en deux pour qu'il soit peu
profond.
Mettre les chocolats chips dans un bol de verre et faire fondre au micro-ondes. Faire fondre à la force 50% au
micro-ondes pendant 2 minutes.
Brasser les chocolats chips doucement et laisser reposer pendant1 ou 2 minutes.Si les chocolats
chips ont besoin d'être plus fondu rajouter 30 secondes à la fois. Brasser doucement. NE PAS TROP CUIRE.
Mettre une cuillerée
à thé de chocolat dans le milieu du moule en papier et étendre dans le moule avec le dos d'une cuillère à thé. Couvrir entièrement
l'intérieur du moule de chocolat et placer dans des moules à muffins. Répéter l'opération avec tous les moules de papier,
placer dans les moules de muffins et réfrigérer pour faire durcir le chocolat.
Mélanger le beurre d'arachide, le sucre
en poudre et le sel dans un bol moyen.
Lorsque le chocolat a durci, mettre le mélange de beurre d'arachide au micro-ondes
à 100% pendant 1 minutes.
Ceci ramollira le beurre d'arachide,il sera plus facile à couler sur le chocolat.
Verser
une petite portion(avec une cuillère) de beurre d'arachide sur le chocolat. Laisser de la place sur le dessus pour une couche
additionnel de chocolat, laquelle sera placé plus tard.
Retourner la friandise au frigo pour durcir le beurre d'arachide
(1 heure).
Lorsque le beurre d'arachide est durci, re-fondre le chocolat chips au micro-ondes à 50% pendant 30 à 60 secondes.
Prendre une cuillerée à thé pour étendre du chocolat sur le beurre d'arachide. Refroidir de nouveau la friandise pour durcir
le chocolat.
Finallement, retirer le papier et déguster le chocolat Reese's.
Lili4
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Ferrero Rocher
1 pot de nutella, (je vous conseille de prendre le vrai
,
j'ai essayer des marques moins cheres et ca tient moins bien)
des noisettes coupée en deux
des pacanes ou noix
de grenoble haché finement
des rices krispies écrasé légerement
1 sac de chipits chocolat au lait
1/4 parrafine
comestible
Tout d'abord, faites réfrigérer le nutella au réfrigérateur
quelques heures. Ensuite préparer un plateau recouvert d'une
feuille de papier ciré, prenez des cuillere a thé de
nutella
et mettez-les en rangée sur la feuille de papier ciré. Faites
en comme vous voulez! Mettez-les au congélateur
pour qu'elle
durcissent.
Pendant ce temps, mélanger les pacanes haché et les rices
krispies écrasée ensemble dans une assiette, réserver.
Quand vos boules de nutella sont asez durcies pour etre
travaillé
sortez du congélateur et rouler les en boules,
c'est pas évident , mais ca iras mieux apres. Dans le centre
de chaque
boule, insérer une demie-noissette et fermer.
Rouler les boules dans le mélange de pacanes et rices krispies
et faire
de belles boules ronde. Mettre sur une autre feuille
de papier ciré, remettre au congélateur encore pour qu'elle
durcissent
de nouveau!
Quand vos boules sont sur le point d'etre prete , faites
fondre
dans un bain-marie le sacs de chocolat et la paraffine. Quand
c'est fondue, enlever du feu. Ensuite préparer
un autre feuille
de papier ciré . Sortir les truffes du congélateur et travailler
vite , sinon elle deviendront molles
bien vite. Prendre une
brochette de bois et piquer la truffe et tremper dans le
chocolat fondu et mettre sur le nouveau
papier ciré. Faite
de memes avec les autres truffes. Réfrigérer encore une fois
au congélateur juste pour faire prendre
le chocolat. Vous
pouvez les mettre dans un plat fermé hermétiquement au
congélateur ou les servir immédiatemment!
Moi ce que je fais , je les garde au congélateur dans un
plat
et 10 min. avant de les servir je les sors sur une assiette de
service et ils ne sont pas congelé de l'intérieur.
Chantal
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Ferrero Rocher truffe Nutella
1 pot de nutella
Pacanes ou noisettes hachées finement
broyées
6 carré de chocolat,noir ou blanc
Mettre le pot de nutella au frigo afin qu'il durcisse pour
faire de petites boules
Prendre les boules de nutella et mettre ½ noisette dans les
boules de nutella et les enrober de pacanes hachées finement
et de rice krispies écrasés un peu, pas trop
Mettre les boules sur une plaque à biscuit et congeler
(c'est
plus facile à tremper dans le chocolat)
Faire fondre le chocolat dans un plat au dessus de l'eau
très
chaude.ou au micro-onde à puissance faible environ 60% et
vérifier souvent,car s'il a le malheur de cuire, le
chocolat
pour enrober est fichu.
Enrober les boules gelées de chocolat au lait [j'utilise
un
gros cure dents
Laisser prendre au frigo sur une tôle à biscuits
Marylin
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Rochers au chocolat
1 T beurre d'arachide
1/4 tablette de paraffine
1
1/4 T sucre en poudre
1 petit sac de chipits (1 1/2 T environ)
5 T céréales Corn Flakes
(ensuite on les écrase grossièrement)
Fondre les 4 premiers ingrédients; y jeter les céréales
et
bien mélanger.
Jeter par cuillérées à thé sur une tôle ou remplir des
petits
moules en papier de 1 pouce.
Hélène L.
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Canne en bonbon à la menthe
1 1/2 tasse de sucre a glacer
1 blanc d'oeuf
2 ou
3 gouttes d'essence de menthe
colorant vert et rose
fécule de mais
Tamiser le sucre à glacer dans un bol.
Incorporer
suffisamment de blans d'oeuf pour former un glaçage ferme.
Ajouter l essence de menthe et pétrir légèrement.
Diviser le melange en 4 morceaux de taille égal.
Laisser 2 morceaux blancs et coloré un morceau en vert et
l autre en rose.
Envelopper de pellicule de plastique jusqu'au moment d'utilisé.
Sur une surface saupoudrée de fécule de maïs, faconner chaque
morceau en
rouleau de 1/4 de pouce de largeur.
Torsader ensemble un rouleau blanc et un rouleau de couleur
puis rouler
sur la surface soupoudrer de fécule de maïs.
Répéter jusq'à épuisement de la pâte.
Tailler les torsades en 6 pouces de longueur.
Courber les, pour former des cannes en bonbon.
Déposer sur une tôle à biscuits recouvert de papier parchemin.
Laisser durcir dans un endroit frais et sec pendant 3 ou
4 jours
(dans une armoire ça fait très bien )
Conserver dans un bocal en verre.
Les enfants (et les grands )adorent!
Pour décorer nos
assiettes de dessert ou à la place des petits chocolat
menthe après le repas .
Mettons que ça impressionne la visite !
Envoyée par: jojo38
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Crème de Bailey's
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Portions : 10
INGRÉDIENTS
1 boîte (300 ml) de eagle brand
1 1/4 tasse (310 ml)
de whisky Jamesson
1 tasse (250 ml) de crème 15%
3 oeufs
1 c. à table (15 ml) de sirop de chocolat
un peu de
sucre au gout
essence d'amande
café instant 1 c.à.thé
ÉTAPES
1. Mélanger tous les ingrédients dans le
robot pour que
le mélange soit lisse.
Je fais cette recette mais j`omets les oeufs,
(1 3/4
tasse)rhum brun
2 tasses de crème à café (10%)
je rajoute aussi 2 c. thé de café instantané (en granule),
1/2 c.
thé d`essence d`amande et
1 c. thé d`essence de vanille,
1 boite de lait sucré et aussi
2c à table de sirop de
chocolat
(ou plus selon votre goût)
Je garde le tout au frigo. Je n`ai jamais réussi à la garder
plus d`un mois, ca se boit trop vite!
Se garde un mois au réfrigérateur.
Recette envoyée par : Jacqueline Campeau
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Mini-cornets à l'érable
1/2 livre de beurre (250g)
1 1/2 livre de cassonade
(750g)
1/2 tasse de sirop d'érable
1 boite de lait condensé sucré
1 1/2 tasse de guimauves miniatures
60 mini-cornets
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter
la cassonade, le sirop d'Érable et le lait condensé sucré. Bien mélanger et cuire à feu moyen-élevé 5 minutes, en remuant
souvent. Incorporer les guimauves et bien mélanger pour faire fondre. Remplir les cornets et les laisser refroidir au réfrigérateur.
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Boulettes au beurre d'arachide
et au chocolat
3 tasses de rice krispies
3 1/2 tasses de sucre à
glacer
1/2 tasse de beurre
2 tasses de beurre d'arachides
1 sac de 10 onces de grains de chocolat
1 once de
parafine
Dans un bol, mélanger les céréales et le sucre à glacer.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le beurre d'arachides à feu doux, tout en mélangeant jusqu'à consistance homogène.
Verser sur la préparation précédente et bien mélanger. Faconner 50 boulettes. Faire fondre le chocolat et la parafine au bain-marie.
PIquer les boulettes avec un cure-dent et les tremper dans le chocolat fondu. Laisser refroidir sur une plaque tapissée de
papier ciré. Cette recette se congèle très bien.
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Carrés moelleux au chocolat
source: Jean Paré célèbre noel
1 1/2 tasse de chapelure de biscuits graham
1 tasse de
brisures de chocolat mi=sucré
1 tasse de brisures de caramel écossais
1 tasse de noix de grenoble hachées
11 onces
de lait condensé sucré
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien remuer. Verser
dans un moule graissé de 9X9, égaliser le dessus avec le dos d'une cuillère. Cuire au four à 350 pendant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir 45 minutes et couper en carrés.
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Carrés au caramel et pacanes
source: Jean Paré célèbre noel
1 tasse de beurre ou margarine dure
1/2 c à thé de vanille
2 tasses de flocons d'avoine
2 tasses de farine
1/2 tasse de cassonade tassée
1 c à thé de bicarbonate de
soude
1/2 c à thé de sel
1 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
1 1/2 tasse de sauce au caramel pour desserts
1/4 tasse de farine
Faire fondre le beurre avec la vanille dans une casserole.
Ajouter les 5 prochains ingrédients. BIen mélanger et presser les 2/3 du mélange dans un moule de 9X13 non graissé. Répandre
les brisures de chocolat par dessus.
Combiner la sauce au caramel et la seconde quantité de farine.
En arroser les brisures de chocolat. Répandre le dernier 1/3 du mélange de flocons d'avoine sur le dessus. Cuire au four à
350 pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir et couper en carrés.
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Bouchées délicieuses de la coccinelle
1 3/4 t. de dattes en petits morceaux
1/3 t. de sucre
blanc
1/2 t. de margarine non tassée
3 c. thé de vanille
1 t. de Rice Krispies
1 t. de noix de coco râpés
Faire fondre le beurre, le sucre et les dattes. Cuire jusqu'à
ce que les dattes soient cuites.Retirer du feu et ajouter
la vanille et mélanger.Laisser refroidir environ 10-15 minutes.
Ajouter ensuite les céréales et la noix de coco. Bien brasser.
Façonnner de petites boules avec les mains (Note: vos
mains
deviendront très graisseuse du à la margarine!! )
Déposer dans un plat et garder à la température de la pièce.
)(
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BOULES de Noël
1 tasse de beurre
2 tasses de farine
5 cuil. à table
de sucre
2 cuil. à thé de vanille
1 1/2 tasse de pacanes hachées finement
9 1/2 à 12 onces de sucre à glacer
Dans un bol, bien mélanger ensemble le beurre, la farine,
le sucre, la vanille et les pacanes hachées.
Réfrigérer ce mélange jusqu'au lendemain.
Préchauffer le four à 160°C
[325°F].
Façonner le mélange en toutes petites boules; les déposer
sur une tôle à biscuits.
Cuire les boules au
four préchauffé, pendant 12 minutes.
Les rouler immédiatement, très chaudes, dans le sucre à glacer.
Les laisser refroidir complètement, puis les rouler à nouveau
dans le sucre à glacer.
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BOULES AU BEURRE GLACÉES AU CHOCOLAT
de Mydorie
1 3/4 tasse de farine tout usage (425 ml)
1 tasse de
pacanes finement hachées (250 ml)
3/4 tasse beurre (175 ml)
1/2 tasse sucre à glacer,tamisé (125 ml)
1/4 cuil
à thé sel (1 ml)
3/4 cuil à thé vanille (3 ml )
2 cuil à thé d´eau froide (10 ml)
3 carrés de chocolat mi-sucré,haché
Chocolat râpé ou noix hachées(facultatif)
*Préchauffer le four à 325ºF (160ºC)
*Bien mélanger la
farine et les pacanes
*Battre le beurre en crème.Ajouter graduellement le sucre en
battant jusqu´à ce que le mélange
soit léger et mousseux.
Ajouter
le sel,la vanille et l´eau; bien mélanger.Incorporer
graduellement
les ingrédients
secs.
*Façonner en boules de 3/4 de pouce (2 cm) de diamètre.
Déposer
sur des plaques à biscuits non graissées.
*Faire cuire au four 20 minutes ou jusqu´à ce que le tour
commence à dorer.Retirer du four et laisser refroidir
completement
sur une grille
*Faire fondre partiellement le chocolat dans un bol placé sur un
récipient d´eau très chaude.Retirer
de la source de chaleur et
continuer à remuer jusqu´à ce que le chocolat soit completement
fondu.tremper la moitié
de chaque boule dans le chocolat fondu
Rouler dans du chocolat râpé ou des noix hachées si désiré.
Déposer sur une
plaque à biscuits recouverte de papier ciré et
réfrigérer.Conserver dans un contenant hermétique.
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BOUCHÉES DE GUIMAUVES
(crotte de clown) de Choubie
1 pqt de bisures de chocolat mi-sucré
1 boite de lait
eagle bran
1 sac de guimauves miniatures (de préférence de couleurs)
1 grosse cuillère a soupe bien comble de beurre
Au micro-onde chauffer les brisures de chocolat,
le eagle
bran et le beurre. Lorsque les brisures sont
presques toutes fondues retirer du micro-onde et continuer
de les faire
fondre en brassant. ajouter les guimauves
miniatures. Bien brasser pour enrober les guimauves
du chocolat (ne pas
faire fondre les guimauves).
Mettre dasn un moule rectangulaire graissé et couvrir
de saran wrap. Mettre au frigo
jusqu'à consistance ferme.
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Boules aux Rice Krispies et
au beurre d'arachides
Donne environ 4 dz de boules.
Boules:
1 t. de sucre à glacer
1 t. de beurre d'arachide
1/2 t. de noix de coco râpée sucrée
1/3 t. de margarine fondue refroidie
4 t. de Rice Krispies
Recouvrir une tôle à biscuits de papier ciré.
Dans un
grand bol, mélanger ensemble le sucre à glacer,
le beurre d'arachides,la noix de coco, et la margarine.
Bien mélanger
jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Incorporer délicatement les céréales et mélanger pour
enrober tous les ingrédients.
Former de petites boules.
Trempette au chocolat
3 t. de pépites de chocolat
1/4
t. de margarine
1/4 t. eau chaude
Dans une casserole moyenne, faire fondre à feu doux les
ingrédients
(si le mélange est trop épais ajouter
2 c. table d'eau chaude.)
Vous pouvez faire 2 présentations:
1. faire tremper les boules dans le mélange au chocolat et
laisser figer sur la tôle à biscuit.
2. faire des zigzag en laissant couler un filet de chocolat
sur les boules avec l'aide une cuillère.
Voilà pour mes écoeuranteries...enfin! celle que j'ai
essayé!
)(
..
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Coco-Choco
1/2 tasse farine tamisée
1/3 tasse cacao
1/8 c. à
thé de sel
1 oeuf
1 boite de lait condensé sucré ( 14 onces)
1 c. à table de beurre ou de margarine
1/4 c.
à thé d`essence d`amande
1 1/4 tasse de noix de coco finement rapée
Tamiser les trois premiers ingrédients ensemble dans
le haut du bain marie. Ajouter l`oeuf et le lait condensé sucré,
battre jusqu`a ce que lisse et crémeux. Cuire au
dessus de l`eau
bouillante jusqu`a ce que le mélange soit assez épais pour se
tenir, environ 15 à 20 minutes.Remuer
fréquemment durant
la cuisson. Retirer de la chaleur, incorporer le beurre ou
la margarine et l`essence d`amande.
Refroidir un peu,laisser
tomber le mélange par cuillérées à thé dans la noix de coco
rapée. Rouler dans la noix de
coco et faconner en boules.
Laisser prendre jusqu`a ce que froid conserver au réfrigérateur.
rendement 2 douzaines
Moi je les congeles sur une plaque à biscuit et quand
sont
bien froid je les gardes au congelateur dans un plat hermétique.
Je sort seulement ce que j`ai besoin quelque
minute avant.
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PETITS CHOCOLATS
de Crystale
1 tasse beurre d'arachide
1 tasse rice krispies
1
tasse sucre a glacé
1½ tasse pépites de chocolat
Melanger le beurre d'arachide,les rices krispies et
le
sucre a glacé. Faire des petites boules et les déposer
sur une tole a biscuit. Mettre au congelateur pendant
30 minutes.
Faire fondre le chocolat a feu doux. Réserver.
Tapisser une tole a biscuit de papier ciré.
Tremper les petites
boules congelées dans le chocolat a
l'aide de 2 cuillere. Déposer les chocolats sur la tole a
biscuit. Réfrigérer
jusqu'a ce que le chocolat soit dur.
Donne 48 chocolats.
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Boulettes aux dattes
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 125 ml [1/2 tasse] de cassonade
- 375 ml [1 1/2 tasse] de dattes hachées
- 180 [3/4 tasse] de beurre
- 5 ml [1 c. à thé] de vanille
- 1 ml [1/4 c. à thé] de sel
- 625 ml [2 1/2 tasses] de céréales de riz [type Rice Krispies]
- 250 ml [1 tasse] de noix de Grenoble hachées
-
- Préparation:
-
- Dans un bol, battre les oeufs et la cassonade.
- Incorporer les dattes et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans un poêlon.
- Àjouter la préparation de dattes et cuire à feu doux 10 minutes, en remuant constamment.
- Retirer du feu.
- Incorporer la vanille et le sel.
- Dans un bol, mélanger les céréales et les noix de Grenoble.
- Incorporer la préparation aux dattes en remuant.
- Laisser tiédir.
- Avec les mains beurrées, façonner la préparation en 60 boulettes.
Réfrigérer
15 minutes.
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BOUTONS
DE VIEUX GARÇONS
3/4 tasse
de beurre ou moitié beurre, moitié graisse
1 1/2 tasse de cassonade
2 œufs
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4
tasse d'eau chaude
2 tasses de farine
1 c. à thé de vanille
Une fois
les ingrédients mélangés, étendre à la cuillère
sur une casserole légèrement graissée. Moi j'utiliser une
cuillère
à thé, cela donne de jolis boutons de vieux garçons.
Pour des galettes plus grosses, utiliser un cuillère à table.
Cuire
à 350F, 10 ou 12 minutes.
Lorsque cuites, étendre de la confiture de fraises sur une
galette et recouvrir avec une
autre.
Par : Marylo
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Carré au rice Krispies inattendus
1/4 de
tasse de beurre d'arachide
2c.a soupe de beurre
16 gros marshmallows
Mélanger ensemble et faire fondre dans une
casserole
Brasser et ajouter 2 tasses et 1/2 de rice Krispies bien
mélanger
Verser dans un plat 8x8 graissé en
appuyant
Garniture
1/2 tasse de chipits au chocolat
1/2 tasse de lait condensé sucré
1 c.â soupe de beurre
1/4 de c.â thé de vanille
Fondre le chocolat dans une casserole
Ajouter les autres ingrédients et mélanger
Verser
sur les céreals et réfigérer au moins un heure
Couper
et bourré vous la binette
Zooska
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Carrés Turtle
source???)
Couche inférieure:
1 t. de margarine
1 t. de gruau (mais pas instantané)
1 t. cassonade
3/4 t. de farine tout usage
1/4 t. cacao
1/2 c. à thé de soda
1/2 t. de noix hachées
Préparation:
Faire fondre la amrgarine et
ajouter dans un bol tous les
ingrédients de la base. Bien mélanger. Presser dans la fond
d'un moule graissé 9X13.
Cuire au four à 350°F 15 minutes
environ.
Couches centrale:
1/2 t. de lait concentré sucré (Eagle Bran)
1/2 t. de
cassonade
1/2 t. de margarine
2 c. à table de sirop de mais
Préparation:
Verser tous les ingrédients dans une casserole à fond épais
et amener à ébulition. Laisser mijoter en remuant constamment
pendant 5 minutes (attention: le fond peut brûler facilement).
Retirer du feu. Battre doucement avec une cuillère pendant
environ 2 minutes jusqu'à ce que el mélange commence à
épaissir.
Ne laisser pas trop chauffer car il pourrait devenir dur avant
le refroidissement. verser sur la croute
et laisser refroidir.
Garniture:
2/3 t. de chipits de chocolat mi-sucrées
2 c. table de
margarine
Préaparation:
Faire fondre le chocolat et la margarine
dans une casserole à
fond épais à feu très doux en remuant de temps en temps. Verser
sur la préparation froids.Laisser
refroidir le tout et couper
en 54 carrés(pour des bouchées)
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Compote de fraises du 'Ricaneux'
Donne 3 l [12 tasses]
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Le Ricaneux est un vin apéritif à base de framboises
et
de fraises que l'on peut se procurer partout en province.
Ingrédients
1 bouteille de 750 ml de Ricaneux
1/2 bâton de cannelle
2 clous de girofle
2 kg [4 lb] de fraises, équeutées
1 l [4 tasses] de cassonade
Zeste de 2 limes, râpé
60
ml [1/4 tasse] d'eau froide
1 sachet de gélatine
Jus de 2 limes
Préparation:
Amener le Ricaneux à ébullition,
avec la cannelle et les clous
de girofle.
Laisser réduire de moitié.
Pendant ce tems, blanchir le zeste dans l'eau
bouillante,
2 minutes.
Réserver.
Cuire les fraises 30 minutes dans une grande caserole,
avec la cassonade
et le zeste, en ayant soin d'écumer
pendant la cuisson.
Verser l'eau froide dans un bol.
Saupoudrer de gélatine
et laisser gonfler 5 minutes.
Retirer la cannelle et les clous de girofle du Ricaneux.
Verser ce liquide chaud sur
la gélatine et mélanger
jusqu'à dissolution.
Passer au chinois [tamis fin] et incorporer à la compote
de fraises.
Ajouter le jus des limes et porter à ébullition.
Écumer et verser dans des bocaux chauds et stérilisés.
Conserver
au réfrigérateur.
Source???
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Fudge au beurre d'arachide
Dans un grand chaudron mettre
3 tasses de sucre blanc
3/4 tasse de margarine fondu
3/4 tasse de lait Carnation reg ou 2%
1 c. à thé vanille
Mélanger ensemble et amener à ébullition en brassant,
sur
feu moyen-élevé.
Lorsque commence à bouillir fort, baisser le feu à moyen.
Brasser tout le temps.
Compter 6 minutes.
Retirer du feu, ajouté 1 pot de fluff 200g ( 2 tasses ) et
1 tasse de beurre d'arachide.
Bien mélanger.
Verser
dans une casserole de 9 X 13 beurrée un peu.
Refroidir et coupen en morceaux.
Truc: mélanger le beurre d'arachide et le fluff ensemble
avant de commencer ce sera plus facile de mélanger au autre
ingrédients après
Puppy25.
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FUDGE CRÉMEUX
Ingrédients
1 2/3 sucre
2/3 tasse de lait carnation
¼ tasse de
beurre
2 c. à thé de sel
2 tasse de guimauves miniatures ou 20 grosses guimauves
1 ½ tasse de pépites de chocolat
½ tasse de noix hachés (facultatif)
1 c. à thé de vanille
Préparation
1. Mélanger dans un chaudron sucre, lait, beurre et sel.
2. Cuire jusqu'à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter
4 à 5 minutes (moi je laisse 5 minutes)
3. Retirer du feu et incorporer guimauves, brisures de chocolat,
noix et vanille.
4. Brasser rapidement jusqu'à ce que les guimauves fondent
complètement.
5. Verser dans un moule de 8 pouces beurré, refroidir
10
à 15 minutes, couper en carré.
COMMENTAIRES :
Pour plus de facilité à démouler, je tapisse de papier saran
ou de papier parchemin et je laisse les bords ressortir, de cette façon, c'est très facile à démouler, on a qu'à sortir le
fudge en soulevant le papier film et à le couper en carré. Prendre de préférence les petites guimauves ou couper les grosses
en morceaux car ils seront plus dur à fondre.
Élyne
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Fudge blanc au beurre d'arachide
2 tasses de sucre
1 tasse de lait
1/2 tasse de beurre
d'arachides
Vanille
Faire bouillir le sucre et le lait jusqu'à l'obtention d'une
boule
molle dans l'eau froide. Ajouter le beurre d'arachides et brasser
pour bien mêler. Ajouter la vanille. Verser
dans un moule beurré.
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Guimauves au caramel(Pattes d'ours)
Ces bouchées sont meilleures servies froides
[elles peuvent
être congelées].
Portions: 24 bouchées
*60 g [1/4 de tasse] de beurre
*4 barres de caramel
écossais (Toffee vendu en boîtes avec
les bonbons]
*1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
*1
sac de grosses guimauves
*Céréales de grains de riz grillés croustillants(Rice Krspies)
-Fondre ensemble le beurre, le caramel écossais dans
le lait
concentré sucré sur la cuisinière ou au four micro-ondes,
sans laisser bouilir.
Rouler les guimauves dans le mélange de caramel fondu pour
bien enrober.
Les rouler ensuite dans les céréales puis les façonner en
boules.
Les conserver au réfrigérateur.
(moi je les garde au congélateur et aussi je les coupes en
deux
une fois qu'ils sont gelés,ça fait moins gros et le look
est plus beau.)
Sorrento
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LIQUEUR DE FRAMBOISES
2 tasses de framboises
12 onces d'alcool à 40%
1 tasse
de sucre
Mettre les framboises,l'alcool et le sucre dans une bouteille.
Fermer
et placer
au soleil 4 semaines et filtrer.Consommer dans les trois mois.
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Slush alcoolisée
à la Esther B.
Préparation: 10 min
Cuisson: 0 min
Macération: 2 jours
de congélation
Portions: 24
Ingrédients
3 tasses (750 ml) vodka
1/4 tasse (65 ml) sirop de grenadine
1 1/3 tasse (335 ml) eau, bouillante
1/2 tasse (125 ml) sucre
2 sachets thé
4 gouttes jus de citron
4
tasses (1 L) jus d'ananas, de marque Oasis
1 conserve (355 ml) de jus d'orange, surgelé
1 conserve (355 ml) de limonade,
surgelée
Boisson gazeuse, de marque Seven-Up
Étapes
1. Mélanger l'eau bouillante avec le
thé.
2. Ajouter le sucre et dissoudre en brassant quelques minutes.
3. Retirer les sachets de
thé. Ajouter les autres ingrédients
sauf le 7-Up.
4. Congeler au moins 2 jours.
5. Au moment
de servir, verser un peu de préparation dans un
verre.
6. Ajouter du 7-Up ou du Club Soda au goût. Les
quantités sont
laissées à la discrétion du consommateur...
Un goût désaltérant pendant l'été!
Recette envoyée par: Esther B.
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AMANDES AU CHOCOLAT
2/3 tasse d'amandes blanchies
1 paquet de 6 onces de
chocolat*Chips* au Chocolat Fry
1 c. à table de beurre
1/2 c. à thé d'essence de Rhum
Chauffer le four à 300-F.
Tailler les amandes blanchies
en longs filets.
mettre sur une tôle à biscuits et cuire 15 minutes ou jusqu'à beau doré.
Fondre le chocolat sur l'eau
chaude(non bouillante) et y ajouter le beurre et l'essence de Rhum.
Retirer du feu et ajouter les amandes grillées.
Laisser
tomber par petites cuillerées sur un papier ciré.
Réfrigérer à peu près 1 heure.
rendement:18 à 20 boulettes.Tirée d'un vieux livre de chocolat
Cacao Fry's.
Caroline35
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BOULES DE *POP CORN* AU MIEL
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d'eau
3/4 tasse de miel
3 pintes de pop corn
Faire bouillir le sucre, sel et l,eau(braser jusqu'à ce que
le sucre soit fondu)
jusqu'à 300-F.Ajouter le miel lentement, brassant pour bien
mélanger.
Laisser cuire de nouveau jusqu'à 240-F une minute.
Verser sur le pop corn et former en boules.
Envelopper, si on le désire, dans du papier ciré.
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PISTACHES CROQUANTES
2 tasses de sucre
1 tasse de miel
1 tasse d'eau
3
tasses de pistaches salées
1 c. à table de beurre
Mettre le sucre, le miel et l'eau dans une casserole.Brasser
jusqu'à ce que le miel soit dissout.Faire bouillir jusqu'à 300-F.Enlever du feu.Ajouter le beurre et les pistaches.Brasser
juste assez pour bien mélanger.
Verser dans des assiettes beurrées, 1/4 pouce d'épaisseur.Refroidir. Casser en morceaux
pour servir.
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SABLÉS
3/4 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille
1 c. à
thé d'essence d'amande
5 c. à table de cassonade
1 3/4 tasse de farine Robin Hood tamisé
2 c. à thé d'eau froide
1 tasse de pacanes hachées
Tamiser et mesurer la farine. Défaire le beurre en crème,
ajouter la cassonade et l'eau, battre jusqu'à ce que le tout soit crémeux.Incorporer graduellement la farine tamisée et les
pacanes hachées.Bien mêler.Laisser reposer une heure.
Façonner la pâte en boules environ 1 1/2x 1/2 de diamètre.
Déposer sur une tôle non graissée et cuire 40 minutes à four doux, 275-F.
Pendant que les sablés sont encore chauds,
les déposer dans un sac contenant 1/2 tasse de sucre en poudre ou de sucre granulé.Bien agiter le sac.
Donnes 3 douzaines.
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GLACE DIVINITÉ
3/4 tase de sirop de maïs
1/8 c. à thé de sel
2 blancs
d'oeufs
1/2 c. à thé d'essence de vanille ou d'essence d'amandes
Mesurer le sirop de maïs dans une petite casserole et amener
à ébullition.Pendant ce temps, ajouter le sel aux blancs d'oeufs et battre en mousse épaisse mais pas trop sèche.
Verser le sirop chaud lentement aux blanc d'oeufs battus,
battant constamment avec la batteuse à mains.Ajouter l'essence et continuer à battre jusqu'à ce que la glace soit de bonne
consistance 3 à 5 minutes.
Tirée du livre de Recettes Économiques pour vous
du Front Domestique, 1943.
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BOULETTES DE POP CORN D'ANTAN
3 pintes de pop-corn
1 tasse de mélasse
1/2 tase
de sucre
1 c. à soupe de beurre
1/2 c. à thé de sel
Trier le pop-corn et retirer les grains durs, mettre dans
une grande casserole et saupoudrer de sel.
Fondre le beurre ajouter la mélasse et le sucre.
Faire
bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne cassant dans l'eau froide..270-F.
Verser le mélange sur le pop-corn, peuà peu en remuant sans
arrêt.
Faire des boulettes en pressant le moins possible.
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FUDGE AU BEURRE D'ARACHIDE DE
DIANA
1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre blanc
2 c.
à thé de sirop de maïs Crown Brand
3/4 tasse de lait évaporée
1 morceau de beurre
3 c. à table de beurre d'arachides
Mélanger tous les ingrédients à l'exception du beurre d,arachide.
Brasser jusqu'à ébullition quand il est cuit, ajouter le
beurre d'arachide.
Source: Ces recettes ci-haut sont tirée d'un vieux livre:
Nos recettes d'hier aujourd'hui pour demain par les Filles d'Isabelle du Cercle St-Aimé 1915.
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BOULE DE POPCORN AU CARAMEL
Des grains tendres de maïs soufflé, enrobés de sauce au Caramel.
Une friandise croustillante qui fera le délice des petits!
Mettre 1 paquet de 7 oz de Caramels Kraff(27 caramels)et
2 c. à table d'eau dans la partie supérieure du bain-marie.
Chauffer en remuant souvent, jusqu'à ce que les caramels fondent
en sauce lisse.
Verser sur 2 pintes de grains de maïs soufflé et salé, dans un grand bol; remuer pour bien enrober chaque
grain.
Après s'être humecté les mains d'eau froide, façonner la
préparation en 6 boules.
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CHOCOLATS DIVERS FACILES
Vous aurez besoin de chocolat fondu comme ingrédient de base.
AUX FRUITS ET NOIX
1/2 tasse de figues
1/2 tasse de raisins secs
1/2
tasse de dattes
1/4 tasse de noix de Grenoble
Passer le tout au hachoir. Pétrir le mélange à la main. Former des petites
boules en s'aidant avec un peu de fécule de maïs.
Saucer dans le chocolat.
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AUX DATTES
Dénoyauter les dattes. Remplacer le noyau par un morceau
de noix de Grenoble. Redonner à la datte sa forme.
Saucer dans le chocolat.
AUX PRUNEAUX
Dénoyauter les pruneaux. S'ils sont durs, les déposer
dans un tamis au-dessus de la vapeur pour les ramollir. Refroidir. Redonner leur une belle forme avec les mains.
Saucer
dans le chocolat.
AUX RAISINS SECS
Mettre les raisins dans du chocolat fondu et refroidi.
Déposer, à la main, par petits monticules sur du papier ciré. Laisser sécher au frais.
AUX NOIX DU BRÉSIL
Prendre des noix du Brésil une à une. Saucer dans le
chocolat fondu et refroidi. Déposer sur du papier ciré. Laisser sécher au frais.
AUX AVELINES
Prendre les avelines 2 par 2. Enrober de chocolat fondu
et refroidi. Déposer sur un papier ciré. Laisser sécher au frais.
AUX AMANDES ET AUX NOIX
Noix de grenoble
Pacanes
Amandes blanchies
Hacher
les noix, les pacanes et les amandes au couteau. Mêler le tout à du chocolat fondu et refroidi. Déposer dans de petites caissettes
de papier. Laisser refroidir au frais.
AUX RAISINS SECS ET ARACHIDES
Passer le raisin au hachoir. Incorporer autant d'arachides
hachées au mélange que vous le pouvez. Façonner en petites boules. Saucer dans le chocolat.
et vous pouvez continuer au gré de votre imagination :
... aux fruits confits
... aux abricots séchés
... Jelly beans
etc...
Liliby
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CARAMEL
Karmina;)
Faire bouillir une boîte de lait "Eagle Brand" sans l'ouvrir,
pendant 2h30 min.
en couvrant la boîte d'eau. Laisser reposer à la température de la pièce avant de
l'ouvrir. Peut
se conserver plusieurs semaines.
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CHOCOLAT AUX CERISES
Source: ??
BASE POUR FONDANT:
1/3 de tasse de sirop de maïs
1/3
de tasse de margarine
1 cuil. à thé de vanille
1 3/4 tasse de sucre à glacer
CHOCOLAT AUX CERISES:
Remplir le moule du 1/3 de chocolat, congeler 2 minutes.
Déposer le fondant( dont vous aurez ajouter un peu de jus des cerises) ajouter
une cerise égoutée et recouvrir de
chocolat. Réfrigérer 10 minutes.
Pour un meilleur résultat attendre quelques jours avant de les manger.
TURTLES:
Remplir le tier du moule avec le chocolat en couvrant
partout
et congeler 2 minutes. Placer un morceau de caramel et une noix de pacanes,
recouvrir de chocolat et réfrigérer
5 minutes.
FEUILLES DE MENTHE:
Ajouter 1 goutte d'huile de menthe pour 1/ lb de chocolat
fondu,
remplir les moules et réfrigérer quelques minutes.
CARAMEL NUT LOGS:
Chocolat, caramel et pacanes en morceaux.
Rouler
le caramel en bâtonnet, couper en bout de 1 1/2po. Tremper dans le
chocolat fondu (un à la fois) et enrouler dans les
pacanes.
CUPS DE BEURRE D'ARACHIDES:
3 tasses de sucre en poudre
3/4 de tasses de beurre
11 oz. de beurre d'arachides
Bien mélanger tout les ingrédients ensemble.
Faire prendre le fond des moules avec
du chocolat, déposer ensuite le mélange
à l'intérieur et recouvrir de chocolat. Réfrigérer 5 minutes.
AFTER 8:
Remplir le fond de chocolat, laisser prendre. Ajouter
la base de
remplissage mou auquel on ajoute de l'essence de menthe et recouvrir
de chocolat. Réfrigérer 5 minutes.
CHOCOLAT FOURÉ À LA PRALINE DE NOISETTE:
Remplir le fond des moules de chocolat, laisser prendre.
Ajouter le praline de noisettes ( que l'on retrouve en boutique spécialisé)
et recouvrir de chocolat. Réfrigérer quelques
minutes.
La pralines de noisettes peut être remplacer par du Nutella ( que l'on
retrouve en épicerie).
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ZESTES D'ORANGE CONFITS
SOURCE: ???
Portions: Environ 2 tasses
Ingrédients
6 oranges moyennes
1 c. à table de
sel
4 tasses d'eau
2 tasses de sucre
1/2 tasse d'eau
Sucre
Préparation
Prélever l'écorce de l'orange en la coupant
en 6 parties [utiliser le dos d'une cuiller].
Bien enlever le blanc qui adhère à l'écorce.
Mettre le sel et l'écorce
dans les 4 tasses d'eau
Placer une assiette sur le dessus de l'écorce pour qu'elle demeure dans l'eau.
Laisse en attente
une nuit complète.
Égoutter et bien rincer.
Couvrir d'eau froide, mettre sur le feu et amener à ébullition.
Égoutter.
Répéter l'opération 3 fois.
Couper le zeste en lanières [avec des ciseaux].
Mélanger dans un chaudron le zeste,
2 tasses de sucre et 1/2 tasse d'eau.
Chauffer en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Cuire ensuite lentement jusqu'à transparence de l'écorce.
Égoutter et rouler dans le sucre.
Laisser sécher sur
une grille plusieurs heures.
Conserver dans une jarre transparente [pour les admirer] couverte.
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ZESTES DE PAMPLEMOUSSE CONFITS
Décoratifs et excellents. En faire aux fraises et à la limette,
aux couleurs de Noël.
Portions: Environ 2 tasses
Ingrédients
2 pamplemousses de taille moyenne
1 1/2 tasse
de sucre
3/4 de tasse d'eau
1/4 c. à thé de sel
1 paquet de 3 onces de gélatine aux fruits à saveur de fraise
ou de limette
Sucre pour enrober
Préparation
Couper l'écorce du pamplemousse en quatre
avec un couteau.
Prélever l'écorce et bien enlever le blanc qui reste accroché à l'écorce.
Tailler, selon votre imagination,
en petits morceaux.
Placer 2 tasses de zeste dans une casserole.
Couvrir complètement d'eau froide.
Bouillir 20
minutes.
Égoutter.
Répéter le procédé 2 fois en changeant d'eau à chaque fois.
Bien égoutter.
Mélanger le
sucre, l'eau et et le sel dans une casserole de 2 litres.
Cuire en brassant pour dissoudre le sucre.
Ajouter l'écorce
et amener à ébullition.
Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que l'écorce soit à peine transparente.
Baisser le
feu, ajouter graduellement la gélatine en brassant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Enlever l'écorce du sirop et laisser
égoutter sur une grille durant 20 minutes.
Enrober de sucre chaque morceau d'écorce.
Laisser sécher sur une grille
plusieurs heures.
Conserver dans une jarre transparente [pour les admirer] couverte.
Caroline35
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Les p'tits cochons dans le sirop
Ingrédients
- 500 ml [2 tasses] de farine
- 10 ml [2 c. à thé] de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 125 ml [1/2 tasse] de lait
- 60 ml [1/4 tasse[ d'eau
- 125 ml [1/2 tasse] de raisins secs
- 5 ml [1 c. à thé] de cannelle
- 500 ml [2 tasses] de cassonade
- 500 ml [2 tasses] d'eau
- 30 ml [2 c. à soupe] de beurre
-
- Préparation:
-
- Au-dessus d'un bol, tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer graduellement le lait et l'eau.
- Abaisser la pâte sur une surface farinée, en un rectangle de 1,25 cm [1/2 po] d'épaisseur.
- Garnir de raisins.
- Saupoudrer de cannelle.
- Façonner la préparation en rouleau.
- Découper en dix tranches.
- Dans une casserole, mélanger la cassonade, l'eau et le beurre.
- Amener à ébullition en remuant constamment.
- Réduire la chaleur.
- Déposer les tranches de pâte dans le sirop encore bouillant.
- Couvrir.
Poursuivre
la cuisson à feu doux, 15 minutes.
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PETITS CORNETS AU SUCRE
(source:
Tomatecerise)
1/2 livre
de beurre
2 tasses de cassonade
1 boite de lait concentré sucré (Eagle Brand)
1/3 tasse de sirop de maïs
1
1/2 tasse de mini-guimauves
72 mini-cornets
Préparation:
Faire fondre le beurre au micro-onde dans un plat assez
grand pour contenir les autres ingrédients.
Sortir,
ajouter la cassonade, le sirop de maïs et le
lait Eagle Brand. Cuire 2 minutes à puissance maximale,
sortir et brasser.
Remettre
pour 2 minutes, sortir et brasser.
Remettre
2 minutes (donc total de 6 minutes).
Ajoutez
immédiatement les guimauves et brasser jusqu'à
ce qu'elles soient fondues. Si nécessaire, remettre le
plat quelques
secondes au micro-ondes si les guimauves
ne veulent pas toutes fondre.
Verser
dans les cornets miniatures.
Placer
au congélateur et lorsque congelés, les mettre dans
des sacs à congélation.
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Petits péchés au beurre d'arachide
1 tasse
de sucre à glacer
3/4 de
tasse de beurre d'arachide crémeux
3 c. à
table de margarine ou de beurre
1/2 tasse
de chapelure Graham
8 carrés
de chocolat mi - sucré Baker's
Mélanger
le sucre à glacer, le beurre
d'arachide et la margarine
ou le beurre.
Incorporer
la chapelure.
Façonner
en boules de 1 pouce (2.5cm).
Chauffer
le chocolat au micro -ondes à intensité moyenne,
2 minutes, remuer jusqu'à ce qu'il doit fondu. tremper ou
arroser
chaque boule de chocolat fondu.
conserver
dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Donne 24
boules.
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P'tites boules aux cerises
AUCUNE
CUISSON
1/2 tasse
beurre
1/2tasse sucre en poudre
1 1/2 tasse coconut
1/2 c. à table essence d`amande.
Bien mélangez
le tout enrouler autour d`une cerise
(bien égoutter et éponger) et rouler dans les biscuits
de graham émietté.
Ne pas
change le beurre pour de la margarine .
3 douzaine
et plus ce congele très bien .
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Dessert Graham et guimauves
Biscuits
Graham
20 grosses guimauves
1 chopine de crème fouettée
2 c. a soupe d'eau
Mettre
9 biscuit Graham dans le fond d'un moule carré
Faire fondre les guimauves dans l'eau et laisser refroidir
Fouetter
la crème fouettée.
Y incorporer la guimauve refroidit
Mettre la préparation sur les biscuits
Alterner préparation
et biscuits et terminer avec la préparation
Mettre le coconut sur le dessus
Réfrigérer
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RONDELLE CROUSTILLANTE
(Source
: Jojo38)
préparation
croustillante
¾ de tasse
de sucre
¾ de tasse de sirop de mais
¾ de tasse de beurre d'arachide
2 c. à table de beurre
4½ tasses de céréale
rice krispies
Mélanger
le sucre et le sirop de mais, chauffer à feu moyen
jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir.
Ajouter le beurre,
beurre d'arachide et les céréales.
Bien mélanger et étendre sur une tôle à biscuit recouverte
d'un papier ciré beurré.
Bien presser le mélange.
Mettre de côté.
Préparation
au chocolat
1/3 de
tasse de beurre
2 c. à table de lait
1½ tasse de sucre à glacer
½ tasse de cacao
À feu doux
fondre le beurre, ajouter le lait, sucre à glacer
et cacao. Bien mélanger et étendre sur la préparation
de céréale.
A l'aide du papier ciré, rouler comme un gâteau roulé.
Laisser refroidir et tailler en tranche de 1 pouce.
DÉLICIEUX.
se congèle très bien.
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Roulés au chocolat guimauves
de:???
1 pqt de
6 onces de chipits de chocolat (1 1/2 t.)
2 c. table de beurre
1 oeuf battu
3 t. de mini guimauve
sucre à
glacer
Faire fondre
le chocolat avec le beurre. Retirer du feu et ajouter l'oeuf. Laisser refroidir.
Mélanger les guimauves au mélange de
chocolat. Bien brasser.
Former 2 rouleaux avec du papier ciré et recouvrir de sucre à glacer. Réfirgérer quelques heures.
Couper en tranches.
Note: se
congèle bien. Garder réfrigérer.
Commentaire
de la coccinelle:
J'ai utilisé
3/4 t. de pépites de chocolat et
3/4
t. de pépites de beurre de peanut...
WOW! C'est
trop bon!
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Gâteau au fromage et à l'amaretto
Préparation:
35 min
Cuisson: 1 min
Macération: 3 heures
Portions: 8
Ingrédients
2 paquets (2x100g) de gaufrettes roulées au chocholat
2 paquets (2x225g) de fromage à la crème philadelphia
3/4
tasse (190 ml) de cassonade
1 sachet (28 g)de gélatine Knox sans saveur
1/2 tasse (125 ml) d’amaretto
1
tasse (250 ml) de crème fouettée Cool Whip congelée
5 carrés (environ 150 g) de chocolat mi-sucré Bakers
Les ingrédients
soulignés vous mèneront à une fiche descriptive en cliquant dessus!
Il y a 26 commentaires pour cette recette. [Les lire]
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Étapes
1. Mettre
en crème le fromage et ajouter la cassonade.
2. Diluer
la gélatine avec l’amaretto et réchauffer au micro-ondes 1 minute. Le mélange doit être liquide. Ajouter au mélange
de fromage et de cassonade la gélatine ainsi que la crème fouettée. Bien brasser. Réserver 1 tasse du mélange.
3. Faire
fondre les carrés de chocolat et les ajouter au restant du mélange.
4. Prendre
un moule à charnière d’environ 8 po et y déposer les gaufrettes tout autour; le chocolat vers le haut.
5. Y ajouter
le mélange avec le chocolat. Bien étendre.
6. Ensuite,
ajouter la portion du mélange sans chocolat.
7. Faire
fondre un cube de chocolat et l’étendre avec une fourchette pour décoration.
8. Mettre
au réfrigirateur 3 heures minimum.
Recette
envoyée par: Valéphane
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TRUFFES AUX CHOCOLATS
2 carrés
(1 onces chaque) de chocolat non sucré.
1/4 de tasse de beurre non salé.
3/4 de tasse de sucre à glacer.
3 jaunes
d'oeufs
1/2 cuillière à thé d'essence d'amande ou de vanille.
1. faire
fondre le chocolat au bain-marie sr eau chaude. mettre le beurre en crème, ajouter petit à petit le sucre à glacer, en remuant.
Lorsque le mélange est lisse ajouter les jaune oeufs un par un. Mélanger bien et incorporer le chocolat fondu. refroidir jusqu'à
ce que le mélange soit assez ferme.
faire des
boule et les roulé dans du cacao. Donne 18-12 truffes
de shangella
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Truffes surprises aux noisettes
Ingrédients
: donne environ 20 truffes
-¼ tasse
de crème
-3 c. à table de beurre non salé
-¼ tasse de crème de noisettes et au chocolat (Nutella)
-3 oz (3 carrés)
de chocolat mi-sucré haché
-une vingtaine de noisettes entières (si grosses, les séparer en 2)
-¾ tasse de céréales
de riz (Rice Krispies) légèrement écrasées
-20 noisettes supplémentaires hachées grossièrement
-5 oz (5 carrés) de
chocolat mi-sucré haché
Préparation
:
1.Dans
une casserole, faire chauffer la crème, le beurre et le Nutella à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange soit
homogène. Porter à ébullition et retirer immédiatement du feu. Ajouter le chocolat (trois carrés) et brasser à la cuillère
de bois pour faire fondre le chocolat.
2.Réfrigérer jusqu’à ce que ce soit ferme.
3.Mélanger les céréales de
riz avec les noisettes hachées.
4.Pour chaque truffe, abaisser une c. à table du mélange. Déposer une noisette au centre
et rouler pour former une boule. Rouler les boules dans le mélange de céréales et noisettes et réfrigérer jusqu’à ce
que ce soit ferme.
5.Tapisser une grande plaque de papier d’aluminium. Faire fondre les cinq carrés de chocolat
au bain-marie (ou au micro-ondes). Laisser refroidir légèrement.
6.À l’aide de deux fourchettes, tremper les truffes,
une à la fois, dans le chocolat fondu. Égoutter l’excès de chocolat. Déposer sur la plaque et laisser refroidir. Se
conserve jusqu’à deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
de shangella
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Bonbons choco-guimauve-arachides
3/4 tasse
de beurre d’arachides
12 onces de chocolate chips mi-sucrés
3 tasses de guimauves miniatures
Faire fondre
le chocolat avec le beurre d’arachides au micro-ondes. Incorporer les guimauves sans les faire fondre. Verser dans un
moule carré beurré. Réfrigérer. Couper en carrés.
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CRAPEAUX
Faire fondre
1/2 morceau de Parowax
dans un grand chaudron.
Ajouter 1 tasse de beurre d'arachide
1 tasse de pépittes de chocolat.
Faire fondre le tout.
Ajouter ensuite 1 tasse de sucre en poudre.
Mélanger.
Ajouter ensuite 5 tasses de Corn
Flakes
écrasé un peu.
Placer une feuille de papier ciré sur une tôle a biscuit et y déposer des cuillèré comble de
mélange.
Laisser refroidir
Mettre dans contenant hermétique.
Garder au frais.
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Sucettes de sucre d'orge aux Smarties
2 t. sucre
1 t. d'eau
1 1/2 c.s. de vinaigre blanc
1/2 c.t. de colorant rouge
15 à 20 bâtons à sucettes ou à café
2
btes de 56gr de smarties
Beurrer
une plaque de marbre ou tapisser une plaque à cuisson
d'une feuille de papier-parchemin.
Dans une casserole, porter
à ébuillition le sucre, l'eau et
le vinaigre.
Ajouter le colorant lorsque la température tourne autour de
120°C(250°F)
au thermomètre à bonbons.
Cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 143°C(290°F).
Retirer du feu immédiatement.
Travailler rapidement en préparant une sucette à la fois.
Verser environ 15ml(1 c.s.) de sirop sur la plaque.
Placer
un bâton bien au centre et couvrir de 15ml(1 c.s.)
de sirop pour fixer le bâton.
Déposer quelques Smarties rapidement.
Répéter pour le reste des sucettes.
Si la préparation fige dans la casserole, faire chauffer
doucement pour liquifier.
Emballer les sucettes dans du papier ciré.
Francine13
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Sucre d'orge
2 tasses
sucre
1 tasse d'eau
1½ cuil. soupe vinaigre
Mettre
le tout d'un chaudron,
faire monter à 250F ajoute du
colorant rouge et continue
la cuisson a 300°F
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Sucre
à la crème 1
1 tasse
de sucre
1 tasse de cassonade pressée
1 tasse de crème 35 %
beurre
1 tranche de fromage jaune
1 c. à thé de
vanille
- Faire
fondre, dans la base d’un chaudron presto sans
le couvercle, du beurre pour recouvrir le fond.
- Ajouter le sucre,
la cassonade et la crème, cuire
pendant 15 minutes.
- Ajouter la tranche de fromage et la vanille.
- Mettre dans
un plat et couper en morceaux.
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Sucre
à la crème 2
Préparation:
15 min
Cuisson: 5 min
Portions: 16
Ingrédients
1/3 tasse (75 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de
cassonade
2 c. à soupe (30 ml) de sirop de maïs
1/2 tasse (125 ml) de lait évaporé
1/2 c. à thé (2 ml) d'essence
de vanille
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre à glacer
Quelques noix (facultatif)
Étapes
Agrandir
1. Placer tous les ingrédients dans une grande
casserole, sauf le sucre à glacer. Porter à ébullition et
bouillir
5 minutes. Retirer du feu.
Agrandir
2. Ajouter le sucre à glacer et battre au malaxeur
jusqu'à épaississement.
Agrandir
3. Verser dans un plat beurré et refroidir.
Découpez en morceaux.
On peut ajouter 1/2 tasse d'amandes
ou de noix hachées.
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Sucre
à la crème facile 3
Préparation:
25 min
Cuisson: 5 min
Portions: 12
Ingrédients
3 tasses
(600 g) de cassonade, pressée
1/2 lbs (225 g) de beurre
1 petite boîte (160 ml) de lait évaporé carnation
2 tasses
(300 g) de sucre à glacer
Étapes
1. Dans
une casserole pouvant contenir tous les ingrédients,
mélanger la cassonade et le beurre. Faire fondre à feu doux
en
brassant constamment.
2. Lorsque
le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait
évaporé Carnation. Porter de nouveau à ébullition.
3. Laisser
mijoter 5 minutes en brassant constamment.
Après ce délai, retirer du feu. Note: Certains internautes
ont laissé bouillir
10 minutes pour obtenir un sucre à la
crème plus solide.
4. Incorporer
graduellement le sucre à glacer à l'aide d'un
mélangeur électrique.
5. Le sucre
à la crème est prêt lorsque le mélange ne coule
plus lorsqu'on fait tomber quelques gouttes dans un plat.
Celles-ci
doivent figer.
6. Verser
dans un moule carré de 9 pouces (22 cm) et laisser
refroidir à la température ambiante ou au réfrigérateur.
Au réfrigérateur,
ce sucre à la crème ne devient pas dur:
il garde une certaine onctuosité.
Féline
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Truffes au thé de fleur d'ail
1 tasse
de crème 35%
2 sachets de thé Earl Grey
8 oz (250g) de chocolat mi-sucré haché
2 c. tb de poudre de cacao
Dans une
petite casserole, amener la crème au point d'ébullition
et retirer du feu. Y plonger les sachets de thé, couvrir et
laisser
infuser 20 minutes. Retirer les sachets de thé et
ramener la crème à pleine ébullition.
Retirer
du feu et ajouter le chocolat. Remuer pour que
le mélange devienne homogène et que le chocolat soit bien fondu.
Transférer
dans un bol et laisser reposer à la température de la pièce 30 minutes. Déposer le bol dans un autre boul rempli de glaçons.
A l'aide
d'un batteur électrique, fouetter le mélange à grande
vitesse jusqu'à ce qu'il pâlisse et épaississe. Lorsqu'il a
la
consistance d'une crème fouettée épaisse, cesser de
fouetter et retirer le bol de la glace.
Façonner
le mélange en boulettes de la grosseur désirée
en utilisant deux petites cuillères. Rouler dans la poudre
de cacao
et déguster!
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MAMMCOOKING
avait poster ceci il:
Oui, bien
sur que vous pouvez congeler des truffes.
L'idéal serait de les congeler à l'état brut, c'est à dire
juste avant de
les enrober de cacao. Il ne resterait plus qu'à
les enrober le jour de la dégustation. Sinon vous pouvez les
congeler
terminées, mais un passage de dernière minute dans
le cacao le jour de la dégustation devrait être nécessaire.
Sinon,
pour les congeler, je vous suggère vivement de les
congeler à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous
pourrez les entasser une fois qu'elle seront bien gelées.
La durée de conservation peut aller de plusieurs jours à
3
à 4 mois, mais pas plus, la qualité des truffes s'en
resentirait.
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COQUILLES AU CHOCOLAT
4 carrés
de chocolat sucré
1 tasse de noix de coco râpé
2 tasses de rice krispies
Faire fondre le chocolat au bain-marie
et le laisser
refroidir un peu. Mélanger les rice krispies et le
coco râpé et verser sur le chocolat. Remuer pour
bien enrober.
Verser par cuillérées à thé comble sur un papier ciré et
laisser prendre au réfrigérateur.
___________________________________
RICE KRISPIES AU CHOCOLAT
12 onces
de pépites de chocolat mi-sucré
1 3/4 tasse de beurre de peanut
8 tasses de rice krispies
2 tasses de sucre à
glacer
Faire fondre le chocolat avec le beurre de peanut, ajouter les rice krispies et le sucre, bien mélanger. Étendre
dans un plat beurré et laisser prendre avant de couper en carrés.
______________________________________
CORN FLAKES AU CHOCOLAT
1/2 barre
de parafine
6 onces de pépites de chocolat
1 tasse de sucre en poudre
1 c à thé de vanille
1/2 tasse de beurre
d'arachides
5 tasses de corn flakes émiettés (mesuré avant)
Faire fondre
la parafine et le chocolat sur feu doux. Ajouter le beurre d'arachides et le sucre en poudre. Bien mélanger, ajouter la vanille.
Retirer du feu et ajouter les corn flakes émiettés. Bien brasser. Déposer par cuillérées à thé sur du papier ciré. Laisser
refroidir au réfrigérateur.
________________________________________
ROULÉS CHOCOLAT-GUIMAUVES
6 onces
de chocolat mi-sucré
2 c à table de margarine
1 oeuf battu
3 tasses de guimauves miniatures
1 tasse de noix
hachées (facultatif)
sucre à glacer
Faire fondre
le chocolat et la margarine à feu doux. Retirer du feu et ajouter l'oeuf; laisser refroidir. Mélanger les guimauves et les
noix dans un grand bol. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Diviser le mélange en deux portions et former un rouleau
d'environ 8" X 1 1/2" sur un papier ciré recouvert de sucre à glacer. Réfrigérer ou congeler quelques heures avant de couper
en tranches.
___________________________________
CHOCOLATS AUX ARACHIDES
1 tasse
de pépites de chocolat
1/2 tasse de pépites de caramel
1 c à thé de beurre
2 tasses d'arachides salées
Faire fondre
le chocolat et les pépites de caramel dans un bain-marie avec le beurre. Retirer du feu. incorporer les arachides. Laisser
tomber par cuillérées à thé bien ronde sur des plaques recouvertes de papier ciré. Faire prendre au réfrigérateur.
____________________________________
GOURMANDISES À LA GUIMAUVE ET AUX RICE KRISPIES
1 tasse
de grains de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de beurre d'arachides
2 tasses de guimauves miniatures
2 tasses de rice
krispies
Faire fondre
à feu doux, les grains de chocolat et le beurre d'arachides. Retirer du feu. Incorporer les guimauves et les céréales. Verser
sur une feuille de papier ciré et former un rouleau. Réfriférer une heure et couper en tranches.
______________________________________
BOULES AUX FRUITS
1 paquet
de guimauves miniatures
2 tasses de chapelure de biscuits graham
1/2 tasse de cerises rouges coupées
1/2 tasse
de cerises vertes coupées
1 boite de lait eagle brand
1/2 tasse de noix hachées
Mélanger
ensemble dans un grand bol et réfrigérer pendant 12 heures. Retirer du froid et former des petites boules. Enrober ces boules
de coconut râpé.
____________________________________
CARRÉS INVITATION
Au bain-marie,
battre 2 oeufs légèrement. Ajouter 3/4 tasse de beurre ramolli et 1 tasse de sucre. Cuire 35 minutes en brassant souvent.
Dans un
bol, écraser 2 tasses de biscuits social thé et ajouter 2 tasses de guimauves miniatures.
Mettre
le chaudron du bain-marie dans l'eau froide pour tiédir la préparation. Ajouter le mélange biscuits et guimauves et bien mélanger.
Verser
dans un moule à pain beurré et réfrigérer environ 4 heures.
__________________________________
GRAPPES AU BEURRE D'ARACHIDES ET CHOCOLAT
1/2 tasse
de beurre
1/2 tasse de cacao
1 tasse de beurre d'arachides
3/4 tasse de miel
1/4 tasse de sucre
1 c à
thé de vanille
3 tasses de rice krispies
2 tasses d'arachides salées
Dans une
grande casserole, faire fondre le beurre. Incorporer le cacao. Ajouter le beurre d'arachides, le miel et le sucre. En remuant,
faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu. ajouter la vanille, le rice krispies et
les arachides. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Déposer par cuillérées combles sur des plaques recouvertes de
papier ciré et réfrigérer pour faire prendre.
______________________________________
BARRES AU CHOCOLAT ET AUX FLOCONS D'AVOINE
(site eagle brand
1 tasse
de farine
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
3/4 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de beurre
ramolli
1 boite de lait eagle brand
1 tasse de noix hachées (facultatif)
1 paquet de grains de chocolat mi-sucré
175g
Bien mélanger
la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre. Réserver 1/2 tasse de cette préparation et presser le reste au
fond d'un plat de 13X9 graissé. Cuire au four préchauffé à 350 pendant 10 minutes. Verser le lait eagle brand sur la croûte,
parsemer de noix et de grains de chocolat. Garnir du reste de la préparation aux flocons d'avoine et presser fermement. Cuire
au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir et couper en barres.
Bits
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Tartelettes Caramilk
(Source:
Mimi31)
1 sachet de biscuits au sucre (Betty Crocker)
3
tablettes de Caramilk
Faire la pâte de biscuits selon les directives sur le
sachet
Beurrer des moules de mini-muffins
Remplir les moules de pâte au 3/4
Renfoncer un petit carré de Caramilk au centre de chaque
tartelette
Cuire à 375F pour environ 7 à 10 minutes. Sortir lorsque
légèrement doré.
(3 douzaines)
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Truffes au Bailey’s
Ingrédients
· ½ tasse de crème 35%
· ¼ tasse de beurre
· 3 c. à
table de sucre
· 8 oz de chocolat mi-sucré
· ¼ tasse de Bailey’s
· garniture au choix
Marche à suivre
· Faidre fondre le beurre
avec la crème et le sucre. Amener à
ébullition puis arrêter le feu.
· Ajouter les reste des ingrédients et bien mélanger.
· Laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.
· Rouler en boules puis enrober de garniture comme la noix de
coco
ou encore le sucre à glacer.
Source : ma sister d'amour
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Guimauve appart des carré au rice crispies!!
FUDGE À LA GUIMAUVE
1 boîte de lait concentré sucré (EAGLE BRAND)
1 gros sac
de grains de chocolat
¼ de tasse de beurre
3½ tasses de mini-guimauve
Faire fondre au bain-marie le chocolat, le lait concentré
et
le beurre.
Retirer du feu et ajouter les guimauves, bien mélanger.
Verser dans un plat beurré de 9 pouces.
Laisser
refroidir et tailler en carrés.
jojo38
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FUDGE AU BEURRE
D'ARACHIDE
1 gros paquet de grains de chocolat
¾ de tasse de beurre
d'arachide
3 tasses de mini-guimauve
Fondre au bain-marie le chocolat et le beurre d'arachide.
Retirer
du feu et ajouter les guimauves.
Mélanger un peu pour enrober les guimauves et verser
dans un plat beurré 8x8.
Réfrigérer
et tailler en carrés.
jojo38
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GLACAGE TANTE MARIE jojo38
1 gros sac de sucre à glacer
2 blancs d'oeufs
½ tasse
de guimauves
½ tasse d'eau chaude
1 livre de graisse crisco
¼ de c. à thé de sel
½ c. à thé de vanille
5
c. à table de lait
Mettre dans un bol la graisse, le sucre à glacer,
vanille,
sel , lait.
Faire fondre les guimauves dans l'eau chaude
et ajouter aux ingrédients dans le bol.
Bien mélanger
au malaxeur.
Ajouter à la préparation les blancs d'oeuf et battre
au malaxeur 8 minutes.
jojo38
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CROQUE-MITAINE
(Source : Jany72)
2 cuillère a soupe de beurre
1 paquet de chipits
1
paquet de mini-guimauves
1 boîte de lait condensé sucré
2 tasses arachides salées
Faire fondre dans une casserole le beurre, le lait condensé
et les chipits.
Ajouter ensuite les guimauves et les arachides.
Mettre dans un moule carré tapissé de papier aluminium et réfrigérer.
Couper en carrés.
COMMENTAIRE : Un délice que cette recette! J’ai divisé
arachides et cachew, wow de wow que je vais en refaire. Excellent également avec noisettes ou amandes. Comme j’achète
en gros sacs, j’ai mis 3 ½ tasses de guimauve et 1 ½ de chipits…. C’était parfait. Sukie
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FUDGE CRÉMEUX
(Source : ElyneH)
Ingrédients
1 2/3 sucre
2/3 tasse de lait carnation
¼ tasse de
beurre
2 c. à thé de sel
2 tasse de guimauves miniatures ou 20 grosses guimauves
1 ½ tasse de pépites de chocolat
½ tasse de noix hachés (facultatif)
1 c. à thé de vanille
Préparation
1. Mélanger dans un chaudron sucre, lait, beurre et sel.
2. Cuire jusqu'à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter
4 à 5 minutes (moi je laisse 5 minutes)
3. Retirer du feu et incorporer guimauves, brisures de chocolat,
noix et vanille.
4. Brasser rapidement jusqu'à ce que les guimauves fondent
complètement.
5. Verser dans un moule de 8 pouces beurré, refroidir 10 à
15 minutes, couper en carré.
COMMENTAIRES :
Pour plus de facilité à démouler, je tapisse de papier saran
ou de papier parchemin et je laisse les bords ressortir, de cette façon, c'est très facile à démouler, on a qu'à sortir le
fudge en soulevant le papier film et à le couper en carré. Prendre de préférence les petites guimauves ou couper les grosses
en morceaux car ils seront plus dur à fondre.
COMMENTAIRE : Un fudge vraiment délicieux et tellement facile,
on ne peut le manquer. Je n’ai pas mis de noix, j’ai plutôt utiliser des cachews, pacanes et arachides pour le
décorer, sur chaque carré se retrouve une noix. Sukie
Dessert Graham et guimauves
Biscuits Graham
20 grosses guimauves
1 chopine de crème
fouettée
2 c. a soupe d'eau
Mettre 9 biscuit Graham dans le fond d'un moule carré
Faire
fondre les guimauves dans l'eau et laisser refroidir
Fouetter la crème fouettée.
Y incorporer la guimauve refroidit
Mettre la préparation sur les biscuits
Alterner préparation et biscuits et terminer avec la préparation
Mettre
le coconut sur le dessus
Réfrigérer
(source:??)
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PETITS CORNETS AU SUCRE
(source: Tomatecerise)
1/2 livre de beurre
2 tasses de cassonade
1 boite de
lait concentré sucré (Eagle Brand)
1/3 tasse de sirop de maïs
1 1/2 tasse de mini-guimauves
72 mini-cornets
Préparation:
Faire fondre le beurre au micro-onde dans
un plat assez grand pour contenir les autres ingrédients.
Sortir, ajouter la cassonade, le sirop de maïs et le lait Eagle
Brand. Cuire 2 minutes à puissance maximale, sortir et brasser.
Remettre pour 2 minutes, sortir et brasser.
Remettre 2 minutes (donc total de 6 minutes).
Ajoutez immédiatement les guimauves et brasser jusqu'à ce qu'elles
soient fondues. Si nécessaire, remettre le plat quelques secondes au micro-ondes si les guimauves ne veulent pas toutes fondre.
Verser dans les cornets miniatures.
Placer au congélateur et lorsque congelés, les mettre dans
des sacs à congélation.
=================================
Roulés au chocolat guimauves
de:???
1 pqt de 6 onces de chipits de chocolat (1 1/2 t.)
2 c.
table de beurre
1 oeuf battu
3 t. de mini guimauve
sucre à glacer
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Retirer du feu et
ajouter l'oeuf. Laisser refroidir.
Mélanger les guimauves au mélange de chocolat. Bien brasser.
Former 2 rouleaux
avec du papier ciré et recouvrir de sucre à glacer. Réfirgérer quelques heures. Couper en tranches.
Note: se congèle bien. Garder réfrigérer.
Commentaire de la coccinelle: J,ai utilisé 3/4 t. de pépites
de chocolat et 3/4 t. de pépites de beurre de peanut...WOW!C,est trop bon!
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Bonbons choco-guimauve-arachides
3/4 tasse de beurre d’arachides
12 onces de chocolate
chips mi-sucrés
3 tasses de guimauves miniatures
Faire fondre le chocolat avec le beurre d’arachides au
micro-ondes. Incorporer les guimauves sans les faire fondre. Verser dans un moule carré beurré. Réfrigérer. Couper en carrés.
(source:??)
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BOUCHÉES DE GUIMAUVES (crotte de clown)
de Choubie
1 pqt de bisures de chocolat mi-sucré
1 boite de lait eagle
bran
1 sac de guimauves miniatures (de préférence de couleurs)
1 grosse cuillère a soupe bien comble de beurre
Au micro-onde chauffer les brisures de chocolat, le eagle bran
et le beurre. Lorsque les brisures sont presques toutes fondues retirer du micro-onde et continuer de les faire fondre en
brassant. ajouter les guimauves miniatures. Bien brasser pour enrober les guimauves du chocolat (ne pas faire fondre les guimauves).
Mettre dasn un moule rectangulaire graissé et couvrir de saran wrap. Mettre au frigo jusqu'à consistance ferme.
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GOURMANDISES À LA GUIMAUVE ET AUX
RICE KRISPIES
1 tasse de grains de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de beurre
d'arachides
2 tasses de guimauves miniatures
2 tasses de rice krispies
Faire fondre à feu doux, les grains de chocolat et le beurre
d'arachides. Retirer du feu. Incorporer les guimauves et les céréales. Verser sur une feuille de papier ciré et former un
rouleau. Réfriférer une heure et couper en tranches.
(source:??)
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Rouleau de printemps au chocolat
1/2 tasse de chocolat blanc(chipit)
1 tasse de chipit au
chocolat
2 tasse de guimauves miniatures
2 tasse de Rice Krispies
Faire fondre les chocolat à feu doux; ajouter les guimauves
et les céréales.
Mettre sur un papier ciré et former un rouleau. Congeler et
couper des morceau.
Vraiment pas trop sucré et les petits et grands enfants en
redemande.
Piccasso (Manon)
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Carrés moelleux tentateurs
2 oeufs battus
1 t. de sucre
3/4 t. de margarine
1/2
c. thé de vanille
44 biscuite social tea émiettés (passer au robot pour transformer en chapelure)
2 t. de guimauves
mini
Faire chauffer au bain marie les oeufs, la margarine, le
sucre et la vanille pendant 25 minutes en brassant seulement au début.
Laisser le mélange refoidir.
Ajouter s'y ensuite la chapelure de biscuits et les guimauves.
Bien mélanger avec une cuillère de bois.
Presser dans un moule 8X8 et refrigerer au moins 8 heures.
Couper en carrés. (** note de la coccinelle: moi j'ai ajouter des pépites de chocolat sur le dessus avant de réfrigérer.)
N.B.Pour avoir des carrés plus épais doubler la recette et
mettre dans moule 8X8. Cela veut dire que vous avez déjè fait la recette et qu'il est trop tard....Vous êtes accro...
(source:???)
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Carré au café
20 grosses guimauves
1 tasse de crème 35%
1 c. à thé
de café instantané
1/4 tasse d'eau chaude
1/2 c. à table de sucre
vanille au goût
1/2 boite de biscuit Graham
Faire fondre la guimauve avec l'eau et le café. laisser refroidir.
Fouetter la crème ferme ajouter le sucre et la vanille.
Mélanger les 2 préparation ensemble. dans un plat 9x9 étendre
les biscuit ensuite la mousse en alternant.
Finir avec les biscuits. Étendre sur les biscuit une mince couche glace. Refroidir
3 h avant de servir
Glace:
3/4 tasse de sucre en poudre
1/2 c. à thé de
café instantané
morceau de beurre
un peu d'eau
Mélanger et étendre
(source:???)
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Sinon tu peux faire une fondue au chocolat avec des fruits
et des trous de beignes.....hummmmm ;)
)(
..
Des Poupounes:
1/4 de tasse de beurre
4 barres de Toffee
1 boîte de
lait concentré sucré
1 sac de grosses guimauves
une bol de Céréales
Rice krispies
-Fondre ensemble le beurre,
le toffee dans le lait concentré sucré sur la cuisinière ou au four micro-ondes, sans laisser bouilir.
Rouler les guimauves dans le mélange de caramel fondu pour
bien enrober.
Les rouler ensuite dans les céréales puis les façonner en boules.
Les conserver au réfrigérateur.
moi je les garde au congélateur
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