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Recettes Inusitées Super le Fun!!! |
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3 1/2 a 4 bananes mures Écrasez les bananes, mettre dans une casserole tous les ingrédients Gizou7 Beurre de miel aux pacanes Commentaires: Une délicieuse tartinade autant pour les gaufres BEURRE DE PÊCHE Best --------------------- et faire cuire a medium su la cuisinière et brasser de temps en temps Mettre les pommes dans un blender ou un robot rendre très lisse. Par : Gizou7 --------------------- BEURRE À L'AIL Par : Smarties ------------------------- BEURRE D'ÉRABLE 2 tasses de cassonade -------------------- BEURRE DE POIRE Commentaires: Il est vraiment facultatif de sucrer ce beurre. BOEUF AU JUS DE POMME
1 lb de cube de boeuf
Huile 2 gousses d'ail haché 1 sachet de soupe à l'oignon 2-3 carottes tranchées en rondelles champignons tranchés 1 boîte à boire de jus de pomme ou plus au goût. Faire revenir le boeuf et l'ail dans l'huile (5 minutes).
Mettre le boeuf dans un plat allant au four et ajouter
tout les autres ingrédients, mélanger. Cuire au four
à 300°
pendant 1h 1/2 - 2 h.
Très bon....un bouillon différent et délicieux. Servir
avec patates
pilées ou riz.
Charaan
*********************************************************************************************** Confiture de carottes
Ingrédients
• 375 ml carotte(s) râpées finement (1 ½ tasse) • 375 ml poire(s) pelées et hachées (1 ½ tasse) • 1 boîte(s) ananas écrasés avec le jus (14 oz) • 45 ml jus de citron (9 c. à thé) • 5 ml cannelle moulue (1 c. à thé) • 2 ml muscade (½ c. à thé) • 2 ml clou(s) de girofle moulus (½ c. à thé) • 1 boîte(s) pectine de fruits (57 g) • sucre (6 ½ tasses) Préparation:
1. Dans une grande casserole, combiner les carottes, les poires, l'ananas et son jus, le jus de citron et les épices.
2. Porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Couvrir et réduire le feu. Laisser bouillir doucement 20 minutes
en remuant de temps en temps.
3. Incorporer, au fouet, la pectine au mélange jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
4. Porter à nouveau, à feu vif, le mélange à ébullition en remuant fréquemment.
5. Ajouter le sucre. 6. Faites bouillir à gros bouillon pendant 1 minute en remuant constamment.
7. Retirer du feu et écumer. 8. Remplir aussitôt des pots stérilisés et tiédis. **********************************************************************************************
COMPOTE SCINTILLANTE POUR
LE DÉJEUNERS
4 pommes pelées et coupées
4 poires pelées et coupées 1 tasse de cassonade 1 c. à table de noix de muscade 1 tasse de raisins secs 1/2 tasse d'amandes tranchées 1/4 tasse de beurre ou de margarine 1 bouteille de 7 onces de 7up Mettre les fruits dans une casserole. Mélanger ensemble
le
sucre et la muscade et en saupoudrer les fruits. Ajouter
les
autres ingrédients.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits soient tendres, soit de 5 à 10 minutes.
Servir chaude. 6 portions. Caroline35
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CONFITURE DE CAROTTES
Donne environ 6 bocaux de 250ml. 1 ½ t. de carottes râpées finement, env. 3 grosses. 1 ½ t. de poires pelées et hachées, env. 2 grosses. 1 boîte de 14 oz d’ananas écrasé avec le jus. 3c. à table de jus de citron en bouteille. 1c. à thé de cannelle moulue. ½ c. à thé de chacun : muscade et clou moulus. 6 ½ t. de sucre granulé. 1 boîte de pectine de fruits. Laver, peler et râper finement les carottes.
Combiner les carottes, les poires, l’ananas (avec le jus), le jus de citron et les épices dans une grande casserole
en acier inoxydable. Porter le mélange à ébullition en
remuant
fréquemment; couvrir et réduire le feu. Bouillir doucement
20 min.
en remuant de temps en temps.
Mesurer le sucre et mettre de côté. Incorporer la pectine de fruits au mélange avec un fouet jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Porter le mélange à ébullition
à feu vif
en remuant fréquemment. Ajouter le sucre. Bouillir fortement
1 minute en remuant constamment. Retirer du feu et écumer.
Verser dans les bocaux chauds et stérilisés, en respectant l’espace de tête.
Cette confiture d’automne ensoleillée comportant
de l’ananas
écrasé et des épices, a le goût du gâteau aux carottes!
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Dinde dans le sac !!!
Par: MARIE4POCHE3
Je te donne les 2 renseignements que j'avais eu sur la
dinde
dans un sac. Je huile mon sac avec de l'huile d'olive ou canola. Je
vide un
peu d'huile sur le sac et avec un scott Towel je l'étend partout sur le sac, ensuite je dépose la dinde dedans. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais la dinde est bruni et la peau croustillante. Je viens de faire cuire une dinde de 6.5 kl. Je l'ai mise dans 2 sacs d'épicerie (L'un dans l'autre)comme le suggérait la recette. La recette disait qu'on peut la farçir. Je ne l'ai pas farçie mais j'ai mis à l'intérieur oignon, carotte, céleri, assaisonnement à volaille, sel et poivre, de l'ail entre la peau et les cuisses et la poitrine. Badigeonner légèrement
d'huile, assaissonnement de volaille, On ferme le sac
et on le
dépose sur une grille dans une lèchefrite. 350°F 25 min.
par livre
pour une dinde non farçie, 30 min. pour une dinde farçie.
Ma dinde était juteuse et à point.
A la sortie du four, l'ai découpé une ouverture sur le dessus des sacs pour sortir la dinde et perforer le dessous du sac pour que le jus de cuisson puisse s'écouler dans la lèchefrite. Très contente de mon expérience. Bonne chance à celles qui ont envie d'en faire l'essai. ---------------------------- A propos de la dinde cuit dans un sac brun.. Oui la dinde bruni très bien. Il faut l'huiler l'extérieur du sac avant inserer la dinde. Je préchauffe le four à 400°F. Lorsque je met la dinde dans le fourneau je le baise à 350°F. et je cuit 15 min. la livre. Aussi j'ai oublier, moi j'ai une agrafeuse et je ferme le sac avec des agrafes. S.V.P. Lire dans section poulet pour la cuisson (Dinde
et Poulet)
Bonne après midi Marie4Poche
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Faux Beignes de???
2 oeufs
1/2 tasse de lait 1/2 c. thé vanille 1/4 tasse sucre 1/4 c. thé sel 1 tasse farine tout usage 1/2 c. thé poudre à pâte 8 a 10 tranches de pains confitures fraises ou framboises huile pour frire sucre à glacer pour saupoudrer Dans un grand bol combiner oeufs, lait ,vanille, sucre
et sel. Bien
mélanger. Dans un petit bol mélanger farine et poudre à pâte. Mélanger et ajouter au mélange d'oeufs. Maintenant, faire un sandwich à la confiture et couper la croûte puis couper en 6 blocs(si la tranche est grosse) ou en
4
(si la tranche est plus petite) et tremper dans la pâte.
Cuire dans l'huile comme un beigne.
40 à 60 petits beignets
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Fraises au poivre
1 l (4 tasses) de fraises lavées et équeutées
60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de sucre*
15 ml (1 c. à soupe) de Pernod, de pastis ou de Ricard
10 à 12 tours de moulin à poivre, au goût
Quelques larmes de cognac ou de brandy (facultatif)
Couper les fraises en deux (ou en trois / quatre si elles sont grosses). Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Couvrir et laisser macérer à la température ambiante au minimum 45 minutes. Accompagner de glace à la vanille. *Sucrer selon le goût des fraises.
A la Distasio
GÂTEAU À LA NEIGE
Vieille recette de ma mère
(Source : Sukie)
1/2 tasse de graisse
1 tasse de sucre 2 oeufs 2 tasses de farine tout usage 1 c. à thé comble de poudre à pâte 3 tasses de neige bien tassée et bien propre 1/2 c. à thé à thé de vanille Four à 350°F
Dans un bol, défaire le sucre et la graisse en crème. Ajouter les œufs 1 à la fois en battant bien après
chaque addition.
Mêler la farine et la poudre à pâte.
Ajouter la farine au mélange graisse-sucre- oeufs en
alternant avec la neige et la vanille.
Bien mélanger. Verser dans un moule carré de 8 pouces carré graissé
et enfariné.
Cuire le gâteau, pendant 30 à 40 minutes.
Retirer du four, refroidir 5 minutes et démouler
N.B. Bien sur on ne prend pas la neige du dessus,
il faut creuser pour obtenir de la belle neige blanche
et toute propre.
Sukie
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GÂTEAU AUX BETTERAVES (Chocolat)
3 jaunes d'œufs
1 ½ tasse de sucre 1 tasse d’huile 2 carrés de chocolat mi- sucré , fondus 1 ½ tasse de betteraves cuites, en purée 1 ½ c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de vanille 1 ¾ tasse de farine ¼ c. à thé de sel 3 blanc d'œufs
Mélanger les 5 premiers ingrédients ensemble.
Tamiser les ingrédients secs ensemble. Mêler avec les premiers ingrédients.
Battre les blancs en neige et incorporer ensuite au premier mélange.
Verser dans un moule graissé de 9 X 13 pouces. Cuire au four à 350 F . pendant environ 30 à 40 minutes. Par : Fuchsia ************************
GÂTEAU À LA MAYONNAISE (Chocolat)
2 tasses de farine
1 ½ tasse de sucre 1 c. à thé de vanille 3 c. à table de cacao pincée de sel Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
Dans un autre bol , mettre :
1 tasse de mayonnaise
1 c. à thé de soda à pâte Laisser gonfler et ajouter :
1 tasse d’eau chaude Mélanger le tout et cuire au four à 300 F.pendant
environ 30 minute.
Par : Fuchsia *********************************************************************************************
Gâteau aux betteraves et carottes
2/3 tasse huile
1 1/2 tasse sucre 2 gros jaune oeufs 1 cuil a thé vanille 1/4 tasse eau chaude 3/4 tasse carotte rapée legerement tassé 3/4 tasse betteraves rapée " " 1 1/2 tasse farine 2 cuil a thé poudre a pate 3/4 cuil a thé cannelle 1 pincee sel 1/2 tasse amande en tranche , grille , ou noix grenoble 2 gros blanc oeufs Dans un bol ,battre ensemble les 5 premier ingredients. Ajouter les carottes et les betteraves et melanger (le melange prendra la couleur des betteraves)
Tamiser ensemble les ingredient sec et les amande et les incorporer au melange precedant.
Battre les blancs d oeuf jusqua ce qu ils forment des pics fermes.
Les incorporer en plient delicatement la masse au melange precedent : NE PAS TROP MÉLANGER.
Verser la pate dans un moule a gateau rond 9 po , bien beurre .
Cuire au four pre-chauffer a 350"F de 50 a 60 min, soit jusqua ce que le gateau reprenne sa forme sous un legere pression du doigt.
Laisse refroidire sur une grille Servir chaque portion de gateau avec de la crème d'érable car le dessus du gateau est fait d une legere croute mince
et l'interieur très tendre.
De plus , en cuisant , la couleur violacée disparait. ***********************************************************************************************
CREME A L ERABLE 1 tasse creme 1/4 tasse sirop d erable 1 trait d essence d erable Dans un bol, fouetter la creme jusqu a ce qu elle forme des pics mous.
Incorporer le sirop d erable en battant jusqu a ce que la creme forme des pics ferme.
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Gâteau aux fruits sans farine ni cuisson
de ma tante Rita.
Ingrédients :
-3 tasses de noix de Brésil entières écalées
-1 lb de chapelure de biscuits Graham -1 lb de raisins secs -1 tasse de fruits confits en dés -1 pot de cerises au marasquin avec son jus -1 lb de guimauves -¾ tasse de jus d’orange -1 c. à thé de vanille -1 c. à table de zeste d’orange -¼ c. à thé de cannelle -¼ c. à thé de muscade Préparation :
1.Étendre dans un moule à pain de 9x5x3 deux longueurs
de papier ciré (une sur la longueur et l’autre
sur la largeur du moule)
en laissant dépasser de trois po.
2.Mettre les noix dans un bol et ajouter la chapelure de biscuits, les raisins secs, les fruits confits et
les
cerises avec leur jus.
3.Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les guimauves avec le jus d’orange. Lorsque la préparation
est fondue, ajouter le zeste d’orange, la cannelle
et la
muscade et bien mélanger.
4.Ajouter la préparation de guimauves au mélange de fruits confits et lier le tout.
5.Verser dans le moule en pressant avec le dos d’une fourchette. Décorer de fruits confits et de noix
au goût.
Replier le papier ciré pour envelopper et réfrigérer.
Note : pour une bonne conservation, envelopper dans
du papier d’aluminium. Tu peux aussi ajouter 1-2
c. à table
d'un alcool de ton choix(brandy, cognac, grand Marnier...)
si tu le désires pour aromatiser ton gâteau
Maripel
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Gâteau Spécial
1 tasse crème sûre
2 oeufs 1/2tasse beurre ou margarine mou 11/2 tasse sucre pelure d'une orange 1 tasse noix de grenoble 1 petit pot de cerises sèches 2 tasses farine 1/2 c.thé poudre à pâte 1/2 c. thésel 1 c. thé soda 1/2 tasse sucre jus d'une orange Préchauffer le four à 350
Graisser et enfariner légèrement un moule de 9x5x3 Dans l'ordre suivant, placer dans le blender la crème
sûre, les oeufs, le beurre et et 11/2 tasse sucre.
Couvrir et faire marcher à la vitesse 6 jusqu'à lisse.
Ajouter dans le blender la pelure d'orange et les noix.
Couvrir et faire marcher à la vitesse 6 jusqu' à ce que
ce soit émincé
Mêler ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, le
soda et les cerises dans un bol à mélanger. Ajouter à
ceci le mélange du blender.
Cuire 1 heure 15 minutes (environ)
Refroidir le gâteau cuit sur une grille 5 minutes.
Mélanger le jus d,orange et 1/2 tasse sucre puis verser
ceci sur le gâteau chaud et encore dans son moule
J'ai déjà remplacé les cerises par des dattes mais nous préférons tout les cerises.
Ce gâteau se tranche très bien en belles tranches minces.
Bye
Céleri
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Gâteau Spécial cuit à la Lumière
(Scarlett) Ingrédients
10 Blancs d`oeufs à température pièce
1/4 c. à thé Sel 1/2 c. à thé Crème de tartre 1 t 1/2 sucre 2 tasses Crème 35% 1 c. à thé Vanille Huile en aérosol ou autre pour le moule Rhum blanc ou Amaretto (facultatif) Cerises, Fraises et Mandarines pour décorer Préparation - Huiler seulement le fond d`un moule à gâteau
des anges (tubulaire) de 12 pouces.
- Battre les blancs d`oeufs avec le sel et la crème
de tartre jusqu`à formation de pics fermes.
- Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu`à
formation de pics très fermes.
- Verser la préparation dans le moule.
- Préchauffer le four à 450?F.
- Lorsque la température est atteinte, fermer le four
à 0?
comme si il n`y avait rien dans le four.
- Y déposer immédiatement la préparation en prenant
soin d`allumer la lumière du four.
- Ne pas ouvrir la porte et le laisser cuire toute la
nuit.
- Le lendemain le gâteau sera d`un beau doré.
- Lorsque le gâteau est cuit, tourner le moule à l`envers
au-dessus d`une bouteille.
- Laisser refroidir entre 1h00 et 1h30 avant de le démouler.
- Couper doucement le gâteau en 2 au centre pour faire
2 étages.
- Faire des trous sur le dessus de la partie supérieure
doucement avec une fourchette et si désiré verser le
rhum ou l`amaretto.
- Fouetter la crème à fouetter avec la vanille.
- Déposer entre les étages avant de les assembler.
- Glacer le gâteau avec le reste de crème fouettée.
- Décorer de cerises, de fraises, de mandarines ou de
fruits en conserves
préalablement bien égouttés
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Graisse de rôti.....sans rôti..!!!
...pas de graisse, pas de porc
1 oignon
1 grosse carotte pelée 2 branches de céleri 1 gousse d'ail 1 tomate coupée en dés 2 c. à table de beurre fines herbes fraîches si possible origan, marjolaine, romarin...) 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillon de bœuf 1 tasse d'eau 3 c. à table de sauce soya Quelques gouttes de sauce Worcestershire Poivre (au goût) 1 sachet de pectine du commerce (Knox) Préparation
Faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri, l'ail et
les
fines herbes dans le beurre;
Lorsqu'ils deviennent fondants, ajoutez le reste des
ingrédients (sauf la pectine);
Laissez mijoter pendant une demi-heure, le temps
que le goût des légumes imprègne bien le liquide;
Goûtez et corrigez avec plus de sauce soya, de
Worcestershire si le mélange n'est pas suffisamment salé;
Ajoutez la pectine que vous avez préalablement fait
lever dans un peu d'eau froide et faire bouillir avec
le
mélange pendant 5 minutes;
Utilisez une passoire fine pour ne conserver que le liquide,
versez dans des plats et laissez au réfrigérateur
quelques heures pour faire figer le mélange
bonne journée Vinaigrette
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Indian Chicken Curry Coca-Cola
2 1/2 lb chicken breasts or a chicken, cut-up
water salt celery tops 3 tbsp butter or margarine 1 tart apple, peeled and diced 1 medium onion, thinly sliced 1 tbsp curry powder (or more for experienced palates) 1/3 cup raisins 1 cup chicken broth 1/2 cup Coca-Cola 3 1/2 tbsp flour 1 cup coffee cream or undiluted evaporated milk 1 tsp salt 1/8 tsp white pepper rice, cooked and hot Rinse the chicken pieces. In a pot of boiling salted
water,
cook the chicken with a few celery tops. Cover and simmer
about 1 hour or until fork-tender. Drain and strain the
broth;
reserve. Bone the chicken and cut it into 1/2-inch pieces
to measure about 2-1/2 cups.
In a skillet, melt the butter/margarine. Add the apple,
onion, and curry powder and saute for 5 minutes,
blending well. Stir in the raisins, 1 cup of the reserved
chicken broth, and the Coca-Cola.
In a bowl, mix flour with the coffee cream/evaporated
milk,
stirring until smooth. Add with salt and white pepper
to
the onion/apple mixture.
Stir and cook over low heat until thick and creamy.
Taste for seasoning.
Add the chicken and turn into a covered container to
chill overnight.
Reheat in the top of a double boiler over hot water and
serve on cooked rice with a selection of condiments
See NOTE below).
NOTE: Provide a sampling of the following condiments
for sprinkling on top of each serving: grated coconut,
chopped peanuts, chopped raw onions, raisins,
sweet pickle relish, chutney, chow chow, and/or lime
wedges.
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Jambon dans le sac
Ingrédients
1- 1 jambon dans l'épaule genre picnic
2- 1 sac en papier brun comme ils donnent à lÉpicerie Étapes - Tu ôtes le plastic sur le jambon
- Tu places le jambon dans le sac en papier et tu fermes bien le sac. - Tu places ensuite ce sac dans un grand chaudron et tu couvres avec le couvercle. - Tu mets ça au four à 225F-250F max et tu laisses cuire pendant 10-12 heures, Tu n'arroses pas, tu ne mets pas d'eau, rien. Tu n'y touches plus jusqu'à
la fin de la cuisson.
Je conseille te faire désaler dans de l'eau froide quelques heures si on n'aime pas ça trop salé car parfois il l'est pas mal. Ça m'est arrivé 2-3 fois. (Marie4poche3) P.S. pour enlever le sel
avant de la faire cuire vous pouvez le mettre dans l'eau quelques heures en changeant l'eau assez souvent (3 4 fois ) et le faire cuire comme mentionné plus haut cette recette pour faire cuire le jambon pinic est vraiement très bon et pas compliqué -----------------------------------------------------------------------------------------------------
Ketchup aux bleuets jojo38
Mettre dans une marmite a fond épais:
6 tasses de bleuets
3 gros oignons haché finement 3 gousses d'ail haché finement 3/4 tasse d'eau Laisser mijoter 10 minutes et ajouter:
1/2 tasse de vinaigre blanc
1 1/2 tasse de cassonade bien tassé 1 c a thé moutarde seche 1/2 c a thé de sel 1/2 c a thé de poivre 1/2 c a thé de clou de giriffle moulu 1/4 c a thé piment de la jamaique moulu 1/4 c a thé de poivre de cayenne Ramener a ébullition et laisser mijoter a feu doux environ
1 heure.
Mettre en bocaux et sterelisé
jojo38
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Macaroni Fenouille
Un simple macaroni aux tomates avec
du fromage de votre choix râpé et recouvrir avec une généreuse portion de pommes de terre pilées. Mettre au four 20 minutes... j'adoreeeeeeeeeee Amicalement, Fenouille **********************************************************************************************
Crêpe à la neige
viviane02
1 1/2 tasse de farine à pâtisserie
1 c.thé de soda à pâte 1/2 c.thé de sel 5 c.soupe de sirop d'érable 2 c.soupe de beurre fondu 1 tasse de lait sur 1/2 tasse de neige fraîchement tombée tamiser la farine,soda et sel.
ajouter le sirop,beurre et lait et mélanger grossièrement en tournant mais sans battre. ajouter délicatement la neige et faire cuire en déposant la pate àla cuillère dans une poêle graissée.
servir chaude avec sirop d'érable ou du pain de sucre d'érable râpé.
la neige fraîchement tombée renferme des traces de
gaz ammoniac qui contribuent à donner une certaine
légèreté à la pâte.
nos grand-mères n'ignoraient évidemment pas ce petit truc et y avaient souvent recours en hiver avant
que la poudre à pâte n'apparaisse sur le marché.
note: elles sont très bonnes.
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Pain aux carottes et aux courgettes
Description 1 tasse de farine tout usage 1/2 tasse de farine de blé entier 2 c. soupe de cassonade 2 c. thé de levure chimique 1/4 c. thé de sel 1 c. thé de vanille 1 oeuf 2 blancs d'oeufs 1/2 tasse de carottes râpées 1/2 tasse de courgette râpée 1/3 tasse de yogourt nature 1/4 tasse de nois hachées 1 c. soupe de miel 2 c. thé de zeste de citron râpé fin Préchauffer le four à 350F(180C). Graisser un
moule à pain de 8x4pouces1/2. Dans un grand bol,
mélanger les deux farines, la cassonade, la levure et
le sel.
Par ailleurs, mélanger au fouet la vanille, l'oeuf et
les
blancs d'oeuf. Incorporer la carotte, la courgette,
le yogourt, les noix, le miel et le zeste de citron.
Verser ce mélange au mélange d'ingrédients secs.
Remuer rapidement pour opérer le mélange sans
trop travailler la pâte. Verser dans le moule et étaler
uniformément à la spatule. Faire cuire 35-40 minutes
ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Donne 8 portions.
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Pizza aux pommes
Ingrédients :
500 ml de farine tout-usage
125 ml et 30 ml de sucre, séparé 3 ml de poudre à pâte 1 ml de sel 125 ml de margarine constituée d'huile végétale à 70 % 1 œuf 15 ml d'eau 5 ml de cannelle moulue 4 pommes Granny Smith de grosseur moyenne, pelées et émincées
125 ml de confiture d'abricots Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Mélanger la farine, 125 ml de sucre, la poudre à pâte et le sel dans
un grand bol. Couper la margarine jusqu'à ce que
la préparation devienne friable. Battre l'œuf et
l'eau
dans un petit bol. Ajouter ces derniers aux ingrédients
secs et remuer jusqu'à ce que la préparation forme une
boule.
Étendre la pâte sur une assiette à pizza de 35 cm de
diamètre.
Saupoudrer d'une pincée de cannelle et des 30 ml de sucre
restant. Disposer les pommes sur la croûte en cercles
concentriques,
à partir de l'extérieur et en chevauchant légèrement.
Former une rosace au centre de la tarte.
Cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que
les pommes soient tendres et que la croûte soit légèrement
dorée.
Retirer du four et placer sur une grille.
Déposer la confiture dans un bol allant au micro-onde.
Chauffer à haute intensité de 30 à 40 secondes ou jusqu'à
ce que la confiture soit fondue. Badigeonner la pizza
tiède de confiture.
Couper en pointes et servir (tiède ou froide).
Conseils du chef : La margarine constituée d'huile
végétale à 70 % est un produit allégé disponible sous
forme de bâtonnet dans la section des produits laitiers
à l'épicerie. Pour de meilleurs résultats, ne pas utiliser
la margarine molle ou fouettée, ni celle disponible en
contenant pour la pâtisserie. L'eau contenue dans ces
produits pourrait affaisser les pâtisseries, les rendant
minces et dures.
Valeur nutritive :
Teneur par portion : calories, 287; matières grasses, 9 g; sodium, 184 mg.
Quantité :
Pour 10 personnes **********************************************************************************************
Poisson en filet et pretzels
Écraser des pretzels finement
Écraser des chips grossièrement Un oeuf fouetté Tremper le filet dans l'oeuf
Passer le filet dans les pretzels ensuite passer dans les chips et faites frire dans une poêle dans l'huile.
J'ai déjà essayé et c'est très bon,
Avec des filets de saumon. Sucréesalée
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Poulet ivre
viviane02
3 tasses d'eau
1 échaotes verte en morceaux de 1/2 pouce 3 minces tranches de gingembre hachées 1 poitrine de poulet entière 1 c.thé de sel 1/2 tasse de xérès amener à ébullition l'eau dans une casserole,ajouter
échalote,gingembre ,poulet,réduire le feu ,couvrir et
laisser mijoter 20 minutes,retirer du feu et laisser
reposer 15 minutes,égoutter.
saupoudrer de sel de chaque côté puis mettre dans un plat de verre,ajouter le xérès,couvrir d'un papier
alu.
et mettre au frigo pour au moins 1 journée.
pour servir,égoutter le poulet et tailler en cubes d'une
bouchée.
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Recette inusitée dessert Michel Tremblay
Réaliser le pouding instantané selon les indications du
fabricant. ---------------
Sauce à spaghetti aux fruits...
1c. à table d'huile
2 gros oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 2 grosses boites de jus de tomates 1c. à table de sucre 1c. à thé de thym 1c. à thé de moutarde sèche 2c. à thé de piments séchés 1 feuille de laurier 1 branche de celeri 1 morceau de piment vert 1 boite de pate de tomates 1 boite de champignons frais 2 pêches pelées 2 pommes pelées 2 poires pelées 11/2 lb. de porc haché 11/2 lb. de boeuf haché Faire revenir les légumes. Ajouter la viande et les champignons. Ensuite le reste des ingrédients.
Cuire 21/2 heures environ à feu tres bas...
Odena
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Saumon cuit au lave-vaisselle
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes Portions: 4 Ingrédients
1 saumon frais (décongelé) de 5 à 6 lbs.
3 c. à table (45 g) de beurre Sel et poivre Pincée de basilic 1 citron en rondelles 6 rondelles d'oignon 1/4 tasse (60 ml) de vin blanc ou jus de 1/2 citron Méthode
1. Laver le saumon et le déposer sur 2 épaisseurs de
papier d'aluminium.
2. Farcir avec les autres ingrédients. 3. Fermer hermétiquement.
4. Déposer au lave-vaisselle en prenant soin de ne pas
le mettre sur des pics qui perceraient le papier.
5. Faire fonctionner le lave-vaisselle au cycle le plus
long. On peut laisser le saumon au lave vaisselle jusqu'au moment de servir.
Cette recette permet d'obtenir un saumon cuit à la vapeur
qui sera moins sec.
Le lave-vaisselle doit être débarrassé de tout résidu
de savon avant de l'utiliser.
De plus, cette recette convient mieux aux anciens lave-vaisselles
qui ne contenaient pas d'agent de rinçage (le liquide bleu). Ce liquide est difficile à retirer dans les appareils modernes.
Recette envoyée par : Céline
------------------- SORBET À L’AVOCAT
Voici un sorbet que je fais régulièrement. Ça semble étrange, j'en conviens, mais, hum ! Sublime ! (Source : Encore des pinardises)
4 personnes
Purée d’avocats :
3 ou 4 avocats (4 pour moi) Le jus de 2 ou 3 citrons (mis de 4 limes) Un délice qui vous surprendra. Préparez d’abord une purée froide
d’avocats; au robot, passez les fruits que vous aurez tranchés en deux en faisant le tour du noyau que vous jetterez,
bien sûr. Vider ensuite les coquilles à la cuiller. Dans le bac du robot, ajoutez aux fruits le jus de citron. Mélanger.
2 tasses de purée d’avocat
1 tasse de sucre (il n’est pas recommandé de diminuer la quantité, pour la texture) 1 tasse de jus d’orange Ensuite, le sorbet : dans un bol, ajoutez à la purée d’avocats
le sucre et le jus d’orange. Si vous avez une sorbetière, turbinez tout de go. Sinon, versez le mélange dans un grand
plat de pyrex et congelez. Pour faire ensuite le sorbet, cassez le mélange en morceaux de 2 ou 3 cm, que vous déposez dans
le bac du robot. Pulsez quelques secondes, puis laisser tourner 2 ou 3 minutes. Votre sorbet est prêt!
Envoyé par : torreon
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Soupe aux fruits
par JC
Publié dans Châtelaine, 05/2000. © Rogers Média Inc.
Temps de préparation: 30 minutes
Attente: 3 heures Rendement: 2 litres (8 tasses) - environ 6 portions Ingrédients : 1 boîte (bte) (355 ml) (12 1/2 oz) de jus d'ananas
concentré, surgelé
125 ml (1/2 tasse) de vin rosé (ou de vin blanc) sec 1 botte de menthe fraîche zeste râpé de 1 citron 1 morceau de gingembre de 2,5 cm (1 po) de long, pelé et émincé finement ou 30 ml (2 c. à soupe)
de gingembre confit (cristallisé) haché menu
1 nectarine (ou 1 pêche), coupée en dés 2 prunes, taillées en minces quartiers 250 ml (1 tasse) de raisins verts sans pépins, coupés en deux 1/4 de melon miel (ou de cantaloup), pelé et coupé en fines lanières 500 ml (2 tasses) de pastèque, épépinée et coupée en cubes 250 ml (1 tasse) de framboises (ou de mûres) 250 ml (1 tasse) de bleuets Méthode : Dans un grand bol, diluer le jus d'ananas en lui ajoutant trois fois la quantité d'eau que peut contenir
la boîte.
Ajouter le vin. Réserver plusieurs brins de menthe pour décorer. Hacher grossièrement 125 ml (1/2 tasse) de feuilles. Ajouter au jus la menthe hachée, le zeste de citron et le gingembre.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain. Tamiser le mélange trois heures avant de servir. Couper et ajouter les fruits - sauf les framboises et les bleuets - et réfrigérer.
Au moment de servir, incorporer les framboises, les bleuets et quelques feuilles de menthe.
Répartir cette soupe dans des bols refroidis et garnir chaque portion d'un brin de menthe.
Valeur nutritive par portion
234 calories Chatelaine Odena ***********************************************************************************************
Spaghetti de Saint Joseph
Portions: 4 à 6
Temps de Préparation: 5 minutes Temps de Cuisson: 4 minutes Ingrédients : 175 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
3 gousses d'ail 250 ml (1 tasse) de chapelure 1 boîte de 50 g (1 2/3 oz) de filets d'anchois Olives noires dénoyautées ou câpres (facultatif) 500 g (1 lb) de spaghettis frais cuits et gardés au chaud
Préparation:
01- Dans une casserole moyenne, faire chauffer
l'huile et y faire revenir l'ail 4 minutes ou jusqu'à
ce qu'il soit transparent.
02- Retirer.
03- Ajouter la chapelure ainsi que les anchois
avec leur huile.
04- Retirer du feu.
05- Incorporer les olives noires et mélanger le
tout aux pâtes.
* Source Châtelaine/juin 1991 **********************************************************************************************
Tarte aux pommes cuites dans un sac
Difficulté: Medium
Prep : 45 minutes cuisson: 1 hour 45 minutes 1 tarte ou 8 portions Croute 2 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de sucre Pincé de sel 1 tasse de beurre froid non salé, coupé en morceaux 1/3 tasse d'eau froide Garniture
5 pommes Granny Smith, pelées, et coupées en tranches epaises
1/2 tasse de sucre 1 1/2 c. à table de fecule de maïs 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé de vanille 1/4 c. à thé de cannelle 1/8 c. à thé de sel 1/8 c. à thé de muscade 1 1/2 c. à table de beurre froid, coupé en morceaux Une assiette en aluminium de 9 pouces et un sac de papier brun
Faire la croute dans le robot, farine sucre et sel et ajouter le beurre
et pulser pour obtenir une pâte granuleuse qui a la forme de petits pois. Ajouter de l'eau glacée et battre juste un peu. Mettre de la farine sur la surface de travail, roulez la pâte a 1/8 de pouce d'épais et mettre dans une assiette a tarte Mettre la grille du four au milieu et chauffer le four a 375°F Mettre la garniture dans ub bol moyen, les pommes, sucre, fécule de maïs,
le jus de citron, vanille, sel, et la cannelle,la muscade, mélanger et mettre dans la tarte et ajouter des morceaux de beurre sur le dessus, mouiller les rebords de la tarte avec de l'eau mettre le dessus de la pâte à tarte et faire quelques entailles avec un couteau pour laisser passé l'air. Mettre la tarte dans un sac de papier brun et fermer avec une brocheuse et placer sur une tole a biscuit et cuire une heure. Retirer la tarte du four et couper un grand cercle dans le sac de papier sur
le dessus et remettre au four pour faire dorer pour à peu près 15 minutes de plus Laisser la tarte refroidir environ 30 minutes avant de servir.
Servir chaud ou à la température de la pièces Tarte aux pommes sans pommes
2 tasses d’eau 3/4 de tasse de sucre granulé 2 c. à thé de crème de tartre 30 biscuits Ritz 1 abaisse de tarte de 9 pouces, non cuite 1 c. à table de jus de citron 1 c. à thé de cannelle moulue Garniture de chapelure :
1 tasse de biscuits Ritz finement écrasés (environ 25)
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée 1/3 tasse de margarine fondue 1/2 c. à thé de cannelle moulue Combiner l’eau, le sucre granulé et la crème de
tartre dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
Laisser tomber les biscuits Ritz entiers dans la casserole
et laisser mijoter 5 minutes.
Verser dans l’abaisse; arroser de jus de citron
et saupoudrer de 1 c. à thé de cannelle.
Combiner la chapelure Ritz, la cassonade, la margarine
fondue et ½ c. à thé de cannelle; parsemer dur le dessus de la tarte.
Cuire au four à 400°F, 15 minutes; baisser la chaleur
à 350°F et cuire de 15 à 20 ,minutes de plus.
Servir chaud.
Donne 8 portions.
------------------- Tarte Impossible Savoureuse
de Caroline35
Le secret de cette tarte, c'est qu' elle se fait toute
seule, pas
besoin d'une pâte à tarte et ressemble beaucoup
à sa soeur jumelle
de la Quiche.
1/3 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait 3 oeufs 3 tranches de bacon hachés finement 3 oignons verts(échalotes)haché très finement 1 tasse de fromage cheddar râpé ou autre fromage mais pas le mozzarella
1 petite conserve de maïs en grains égouttée 2 c. à table de persil frais Saler et poivrer au goût Dans un grand bol, mélanger le tout et verser
dans une grande assiette à tarte ou à quiche
et cuire au four à 300-F pendant une heure ou
jusqu'<à ce que la tarte soit bien doré.
N.B. Si vous avez un reste de jambon,
vous pouvez l'ajouter à la place du bacon.
Cette recette ne se congèle pas et va pas
au four micro-onde.
Donne 4 à 6 portions.
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