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P'tits trucs pour débutants et étudiants pour
vous faciliter la vie
En tous cas,
Mon premier conseil, c'est vérifie les spéciaux.
Abonnes-toi au circulaire en-ligne
Circulaires
Pour recevoir les spéciaux de la semaine et
des fois il y a des recette facile et
simples
pour les viandes en spéciale.
Bon c'est sure que la viande haché te permet de faire plusieurs
choses selon les saison.
par exemple:
1lb de boeuf haché cuit,
ajoute un pot de salsa. laisse mijoter un peu.
Tu peux servir ça sur du riz, dans des TACOS ou des TORTILLAS.
Tu peux aussi te faire du CHILI avec un ptit sachet d'épis et des fève rouge.
Ya toujours
le PATÉ CHINOIS.
Tu peut acheter ou faire tes TOURTIERE que tu congele.
Ensuite, il ya le jambon. Tu peux en faire des SANDWICHS, des
OMELETTE, des STEAK
DE JAMBON, une SOUPE (avec ton bouillon de
jambon que tu as fait cuire tu ajoute un peu d'eau,
une boite de tomate et du riz minute.
Avec le reste de ton jambon tu peux faire tout ce que j'ai nommé en haut.
Ensuite, les cotelette de porc sont en spécials de temps en
temps. CONGELES-les. Tu
peux les panner, les faire rotir ou
les couper en languette pour mettre dans un riz ou un coucous.
Au dolorama, tu peux acheter les enveloppe lipton sidekicks! Il offre plein d'accompagnement:
pate, riz et patates.
Pourquoi ne pas
Aller voir ici il y a des liens intéressants
Je vous donne des site de recettes. Vous aurez seulement a
sélectionner dans la colonne de gauche, pour
étudiants fauchés.
Il y a beaucoup de recettes.
Pourquoi ne pas télécharger le dossier Recettes simples
et économiques + celui Boeuf haché, tu vas y trouver
de
petits trésors.
Ce lien est également très intéressant
Voici la liste des ingrédients qu'il est bon d'avoir en permanence
au garde-manger, au réfrigérateur et au congélateur :
Au
garde-manger :
Ail
Mélasse
Bicarbonate de soude
Cacao
Cassonade
Chapelure
Chapelure de
biscuits Graham
Chocolat à cuisson
Échalote française
Essence de vanille
Farine tout usage
Gélatine naturelle
Graisse (saindoux)
Huile d'arachide
Huile d'olive
Huile végétale
Jus de citron en bouteille
Ketchup
rouge
Mayonnaise Vinaigre (blanc, de vin blanc, de vin rouge)
Miel
Moutarde de Dijon
Oignons
Pain
Pâtes
sèches
Poivre noir
Poudre à pâte
Riz
Sauce anglaise (Worcestershire)
Sauce aux piments forts (type sauce
Tabasco)
Sauce aux prunes
Sauce soya
Sauce tamarin
Sel
Sucre glace
Sucre granulé
Herbes et Épices
Basilic
Cannelle
Cari Origan
Clou de girofle
Gingembre moulu
Laurier
Muscade
Piment de Cayenne
Romarin
Thym
Conserves
Fond de bœuf
Fumet de poisson
Fond de volaille
Jus de tomate
Légumineuses
(haricots rouges, lentilles, etc.)
Pâte de tomate
Poisson en boîte (thon, saumon)
Sauce tomate
Tomate entière
ou italienne
Au congélateur :
Crème glacée à la vanille
Fruits congelés (fraises, framboises, bleuets)
Parmesan râpé
Pâte brisée
Pâte feuilletée
Suprême de volaille
Au réfrigérateur :
Fruits
et légumes
Carottes
Citrons
Céleri
Laitue
Oranges
Pommes
Pommes de terre
Oeufs et
produits laitiers
Beurre non salé (doux)
Crème 35 %
Lait
Œufs moyens
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LES MESURES
Directives fondamentales
Il est très important de mesurer exactement les ingrédients...
on aura à combiner ces ingrédients d'après des méthodes
définies telles que ‘mettre en crème', ‘incorporer', etc...
on doit préparer un ingrédient d'une certaine façon...
et cuire un mélange selon certaines données.
Voici donc l'explication des termes employés fréquemment.
Il est aussi important d'utiliser les bons accesssoires pour mesurer,
et de connaître les méthodes pour mesurer les ingrédients lorsque
l'exactitude est de grande importance.
Accessoires
pour mesurer
Tasses -
Il y a deux genres de tasses-mesure, une pour les aliments
secs, l'autre pour les liquides.
La tasse-mesure pour aliments secs est marquée ‘pleine'
au bord tandis que pour les liquides, la marque arrive
au-dessous du bord; ainsi, le liquide ne renversera pas.
Les tasses-pleine mesure sont marquées au quart,
à la moitié et aux trois-quarts sur un côté et, sur l'autre,
au tiers et aux deux tiers. La bonne tasse-mesure contient
8 onces (250 mL) liquides. Une chopine contient 2 1/2 tasses
(750 mL).
On vend aussi des petites tasses de un quart, un tiers et une
demi-tasse. Si on achète cet ensemble de ces tasses-mesure
fractionnées, en vérifier l'exactitude à l'aide d'une tasse-mesure
que l'on sait exacte.
Il y a aussi les mesures deux-tasses fractionnées de la même
façon que les mesures une-tasse.
Cuillères -
Il faut aussi vérifier les cuillères-mesure car il s'en vend qui ne
sont pas exactes.
Un ensemble de cuillères-mesure consiste habituellement des
grandeurs suivantes - toutes attachées à une rondelle:
1/4 cuil. à thé (1 mL), 1/2 cuil. à thé (2,5 mL),
1 cuil. à thé
(5 mL), 1 cuil. à table (15 mL).
Se rappeler qu'il y a juste 3 cuil. à thé par cuil. à table.
Comment mesurer
Farine
En utilisant un tamis avec un seul treillage, y passer la quantité
requise de farine au- dessus d'un bol ou sur une feuille de papier
ciré. (Garder du papier ciré dans le tamis pour toujours l'avoir à la
main.)
Placer le tamis sur papier ciré pour y mettre la farine à la
tasse-mesure. On obtient une mesure exacte en emplissant
la tasse comble de farine déjà tamisée, par cuillérées, pour
l'égaliser ensuite à ras bord avec un couteau ou une spatule.
On emplit et égalise les tasses-mesure fractionnées de la même
façon.
Pour mesurer une fraction de tasse de farine avec une tasse-pleine
mesure, y verser la farine à la cuillérée pour atteindre la marque
voulue. Égaliser à la cuillère sans brasser. User de patience pour
mesurer - ça en vaut la peine!
Quand on n'a besoin que d'une cuillère de farine à la fois, remuer
la farine en surface, dans son contenant, pour l'alléger et en pendre
une cuillérée comble que l'on égalisera ensuite.
Ingrédients en poudre
Les ingrédients en poudre fine, tels que la poudre à pâte,
le soda à pâte, le cacao et autres, se tassent dans leur contenant.
Pour en mesurer une petite quantitié, en remuer le dessus pour
alléger et en sortir une cuillérée que l'on égalisera.
Sucre brun
Cet ingrédient est sujet à un traitement spécial. Les recettes en
demandent une mesure ‘légèrement ou bien tassée'. Emplir
la tasse-mesure à la cuillère et presser le sucre légèrement ou plus
fermement, avec le bout des doigts, pour remplir les vides sous
surface comme il s'en forme avec ce genre de sucre humide.
Gras liquide
L'huile à cuisson ou à salade et les gras fondus de tout genre se
mesurent à la tasse ou à la cuillère, comme tout autre liquide.
Gras solides pour gâteaux
pour en sauvegarder l'exactitude, il arrive souvent que le beurre ou
la graisse végétale sont exigés à la cuillère-mesure (cuil. à table)
et non pas à la tasse ou fraction de tasse. Cette façon de mesurer
peut paraître exagérée mais quand on y est habitué, on mesure les
gras à gâteau avec rapidité.
Employer une cuillère-mesure (à table) ordinaire. La remplir de gras
ramolli (ramolli, à température de la pièce). Pour obtenir une cuillère
rase, se servir d'un couteau ou d'une spatule.
Sortir de la cuillère le gras mesuré à l'aide d'un grattoir de
caoutchouc,
d'une spatule ou d'un couteau. Mettre le gras dans le bol et
ne pas mélanger avant d'avoir tout mesuré pour éviter de se
tromper en cas d'interruption.
Gras solides pour pâtes
Il existe une méthode exacte pour mesurer une bonne quantité
de gras ferme et froid pour ces mélanges.
Employer la tasse-mesure à liquides, à mesure pleine au-dessous
du bord. L'idée est de remplir la tasse d'eau en partie, laissant
juste assez de place pour emplir la tasse pleine avec la quantité
requise de gras. Pour mesurer, par exemple, 1/3 de tasse de
gras - on met de l'eau jusqu'aux 2/3 et l'on pousse ensuite le
gras sous l'eau. Quand l'eau indique pleine mesure, on a
exactement 1/3 de tasse de gras. Pour mesurer plus de
1/2 tasse de gras, on sépare l'opération en deux.
Ainsi, pour obtenir 2/3 de tasse de gras, on en mesure 1/3 à la fois.
Après avoir mesuré le gras, verser l'eau et égoutter le gras à l'aide
d'un papier absorbant. On coupe ensuite le gras dans le mélange
de farine, soit pour faire une pâte à tarte ou à pain ou tout autre
plat où il faut la méthode de couper dans la farine un gras ferme.
Pour mesurer les liquides
Mettre la tasse-mesure sur la table. Y verser le liquide pour qu'il
monte à la marque de quantité voulue. Se pencher pour juger du
niveau de l'eau à l'oeil. Pour mesurer une cuillère de liquide, on
prend ce que peut contenir la cuillère (ce qui dépasse le niveau et
ce qui explique qu'il y a 12 cuil. à table liquides par tasse contre
16 d'aliments secs).
Pour mesurer divers aliments -
Plusieurs aliments, qui ne sont ni secs ni liquides, se mesurent à la
tasse: la viande hachée, les légumes en dés, les fruits tranchés ou
écrasés, etc. Ces aliments ne présentent aucun problème; un peu
plus ou un peu moins n'affectera pas le résultats. Mais, pour les
mélanges à base de farine, de fécule de maïs, de gélatine, de gras
ou de tout autre ingrédient liant, il faut des mesures exactes.
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Garde-manger
Dépanneur s.v.p. Des trucs |
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Par:
FLEUR164
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Bonjour Gisou,
Si tu possèdes un congélateur, un bon truc consiste à préparer tes plats mijotés en plus grande
quantité et de congeler les restes en portions individuelles, ainsi tu disposes toujours de plats à servir à l'improviste.
Par exemple :
- sauce tomate nature que tu peux accommoder de différentes manières selon l'humeur ou les disponibilités du moment
- sauce spaghetti à la viande
- base de
potage (carottes, céleri,
poireau, courgettes ou patates + beaucoup d'eau; congeler par portion et au moment de servir, tu rajoutes le légume dont tu
disposes et ça te fait une nouvelle soupe à chaque fois)
- boeuf bourguignon (tu trouveras des recettes sur ce site)
etc.
- croûtes
de pizza (que tu garnis
au dernier moment avec les ingrédients dont tu disposes)
- croquettes de fromage ou aux crevettes (ça fait une entrée sympa avec une bonne salade verte vinaigrette)
Dans ton
garde-manger tu dois toujours avoir des
pâtes, du riz, des boîtes de saumon, de thon, de la mayonnaise, des boîtes de légumes (maïs, petits pois, tomates pelées)
Voilà ce qui me vient à l'esprit pour le moment, mais tu sais avec un rien,
on peut toujours mitonner rapidement un petit repas pour les visites impromptues.
Fleur 164
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Garde-manger
Dépanneur s.v.p. Des trucs |
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Par:
MARCMONGEAU
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Bonjour,
Dans ce cas précis, je ne peux que donner l'exemple de
mon garde manger. il est divisé en 5 sections.
les produits secs (épicerie)
les produits congelés (principalement les viandes non conditionnées)
les produits réfrigérés
(produits frais condiments et restes,
Les produits conditionnés
(en pots Masson)
C'est de ce dernier coté que se trouve mon garde manger dépanneur.
A 5 minutes d'avis je peux servir un boeuf bourguignon pour 2 ou pour 10 personnes.
voici ce que j'ai en pot Masson
bouillon de poulet
concentré
bouillon de poulet prêt à servir
bouillon de jambon ( pour faire soupe aux pois)
bouillon de boeuf
miette
de boeuf (pour soupe)
4 sortes de soupes différentes
du poulet désossé
des saucisses de porc
des saucisses
italiennes
du bacon
sauce spaghetti à la viande
sauce tomates aux légumes
sauce béchamel
boeuf bourguignon
boeuf aux carottes
poulet chasseur
pepper steak
farce à petit cochon (choux farcis)
marmelade
confiture
en tout, plus de 200 pots massons
à 1 heure d'avis (c'est au congélateur)
du jambon
du
rôti de porc
des côtelettes de porc
rôti de boeuf
du boeuf haché
du porc haché
du poulet (entier, cuisse,
poitrine)
des filets de sole
saumon entier
des egg rolls
des won ton
de l'agneau (malheureusement je n'en
ai plus actuellement)
des pâtes fraîches
des tourtières
pâté au saumon
pâté au poulet
Vouloir avoir un tel garde manger coûterait très cher
si tu le désires pour demain matin... Mais avec le temps, cela se bâti facilement. Mais surtout cela permet un fois établi
DE NE PLUS JAMAIS acheté à prix régulier. J'attends les ventes... La semaine passé le poulet était en spécial au Super C.
1,49$ le Kg. j'en ai congelé 5, mis en pot mason 8 et 5 m'on servis à faire le poulet chasseur. Même si la prochaine vente
de poulet n'est que dans 2 mois.... j'ai de quoi attendre.....
Marc-André
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Garde-manger
Dépanneur s.v.p. Des trucs |
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Par:
BRINDILLES
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Oeufs secours!
Les oeufs mélanger à des restes ,peuvent
vous permettre de créer des plats de façon rapide et économique
Concoctez une omelette avec un reste de jambon,un flan
avec un reste de brocoli ou un soufflé avec un reste de fromage.
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Retournez vos crêpes!
Les surplus de crêpes se conserve très bien et constituent un
excellent dépanneur! Séparer chacune de celles-ci avec du papier ciré et congelez-les.
Vous pourrez les farcir de poulet,
d'asperges ou de pêches et crème fouettez ou fromage à la crème et les idées sont presque illimitées allez y selon votre imagination.
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Mettez
y votre grain de riz !
Les surplus de riz peuvent se transformer en salade
de riz, en riz aux légumes, en soupe au poulet et au riz ou en casserole de riz au thon.
Bien des recettes exigent du
riz déjà cuit il vous suffit de doubler vos portions et de congeler le surplus.
Il vous dépannera en tous temps et pourra
s'intégrer à vos recettes en un tour demain.
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Fruits
mûrs !
Vous avez acheté trop de bananes?
Qu'a
cela ne tienne, réduisez- les en purée et congelez-les
Elles seront toutes prêtes pour un gâteau ou des muffins.
Des
bananes un peu trop mûres peuvent également être sautées dans un poêlon beurré arrosées de miel, elles régaleront votre famille
ou prendre une banane faire décongeler à peine quelques minutes et passé au blendeur avec 8 oz de lait une goutte de vanille
ou un yogourt feront un délicieux breuvage très nourrissant si vous êtes pressée.
Pratique n'est-ce pas
Les restes
de fruits peuvent être aisément transformée en compote ou congelés.
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Du
pain sur la planche !
Le sandwich demeure toujours un bon choix
lorsqu'il est bien apprêté.
Faites-en profiter vos restes de viande!
Vos sandwichs seront d'autant plus attrayants
avec un condiment du genre moutarde aromatisé.
Si votre baguette de pain commence à durcir, enveloppez-la d'un linge à
vaisselle propre et humide, puis mettez-la au four à 350 degré pendant quelques minutes (ATTENTION SURVEILLEZ BIEN)
elle en sortira toute fraîche et chaude!
Conservez vos surplus de pain dans un contenant ouvert ou vous les faites sécher
faites ensuite une chapelure en la passant au robot.
Aussi des biscuits salés qui ont pris l'humidité redeviendront croquant
si vous les glissez dans un four préchauffé quelques minutes
Et n'oubliez surtout pas de conservez vos précieuses croûtes
de pain que bien souvent les enfants ne veulent pas mangez congelez-les au fur et à mesure dans un sac de congélation et quand
vous en aurez suffisamment préparer une belle pouding au pain
PS ils n’y croiront pas leurs yeux arrosé le tout
de bon sirop d'érable
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Viande
Les restes de viande rôtie une fois hachée font de
très bon pâtés chinois ou des croquettes.
En morceaux ils peuvent devenir fricassée ou servir de base pour des salades
tièdes
Vous avez le choix
Osez essayé
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Sauce qui peut!
Lorsque vous faites une sauce, qu’elle
soit au tomates ,à la viande ou aux légumes doublez vos quantités et congelez le surplus dans des contenants hermétiques.
Vous pouvez également (étirer) une sauce en pot en
Tant qu'a cuire quelques bouquets de brocoli seulement
faites cuire
le brocoli entier.
Vous pourrez en faire revenir dans le beurre avec quelques amandes effilées ou les passer au robot
avec un peu de bouillon pour un potage bien simple.
Et allez y aussi pour le choux fleur etc.
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Changez de parfum!
Les fines herbes et les épices confèrent aux plats
une personnalité propre.
Faites preuve d'audace!
le simple ajout d'une épice peut transformer radicalement le goût
d'un reste.
Un riz aux légumes sera méconnaissable parfumé de poudre de cari!
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La volaille (poulet, dinde)
Ce grand classique peut servir à préparer
un pâté au poulet, des vol-au-vent ou une salade de poulet.
Les restes des parties moins intéressantes passés au robot
avec du bouillon et un peu de crème deviendront un velouté de volaille assaisonnez au goût.
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Les
restes de poisson et poissons
Réduits en purée additionnés d'oeufs,
de farine et de fines herbes puis roulés en boules et cuit au four à 350 degré sur une tôle à biscuits légèrement graissé
environ 15 minutes peuvent devenir d'excellente croquettes et servi avec une sauce créole.
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Pastas!
Les pâtes alimentaires se conservent au réfrigérateur
enrobé d'un filet d'huile et s'apprêtent de mille et une façons.
Pour faire changement servez-les avec une sauce de type
chinoise avec du céleri de la viande hachée et de la sauce soya.
ou ajoutez des crudités, quelques cubes de fromages et
de la mayonnaise et voilà une salade de pâtes toutes élégante.
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Un dernier cadeau pour vous
Dessert avec restes de pâtes
Tourbillon aux pommes
1 cuil à thé de beurre
1 tasse
½ de pâtes tel que ( pâtes longues cuites linguine, ou spaghetti etc. )
1 pomme rouge coupée en tranches minces
1
pomme verte coupée en tranches minces
1/3 de tasse de cassonade ou sirop d' érable
cannelle au goût
Garniture
suggérées crème glacée, ou bluets frais ou décongelés ou confiture de framboises
préparation
Faire fondre le beurre
dans une casserole et faites y revenir les pâtes alimentaires cuites de 2 à 3 minutes ajoutez les pommes tranchées, la cassonade
ou le sirop d'érable et la cannelle faire revenir le tout encore quelques minutes.
Garnissez à votre goût et servez chaud
ou froid
N'est-ce pas formidable tout ce qu'on peut faire avec des restes
Brindilles
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Cuisses de poulet en casserole
Une recette appétissante et facile à faire :
tout un repas en un
seul plat!
4 à 6 cuisses de poulet, la peau enlevée
2 à 3 pommes de terre coupées
en quartiers
3 à 4 carottes en bâtonnets
1 poivron vert en gros dés
1 poivron rouge en gros dés
1 oignon en
quartiers
Sauce
175 ml (3/4 tasse) de ketchup
250 ml (1 tasse) de bouillon de
poulet ou d'eau
30 ml (2 c. à table) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à table) de vinaigre
15 ml (1 c. à table)
de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
5 ml (1 c. à thé) de paprika
Préchauffer le four à 180oC (350oF).
Dans un grand plat allant au four, déposer le poulet
et les légumes.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur
le poulet. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au
four pendant 1 heure.
Donne 4 portions.
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Poulet à l'arachide
Sauce
30 ml (2 c.à table) de beurre d’arachides
50 ml (1/4 tasse)
d’arachides broyées
15 ml (1 c.à table) de sauce soya
15 ml (1c.à table) de vinaigre de vin rouge
1 pincée
de flocons de piment
1 gousse d’ail hachée
1 pincée de gingembre moulu
125 ml (1/2 tasse) d’eau
500 g (1 lb) de poitrine de poulet, désossée, coupée en lanières
5 ml
(1 c.à thé) d’huile
½ poivron vert coupé en dés
2 grosses carottes coupées en fines lanières
Mélanger les ingrédients de la sauce.
Faire mariner le poulet dans la
sauce pendant 10 minutes.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile et y faire revenir le poulet mariné.
Retirer de la poêle lorsque cuit et réserver.
Sauter le poivron et les carottes. Lorsque cuit, ajouter le poulet et la
sauce. Laisser épaissir.
Servir avec du riz.
Donne 4 portions.
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Muffins à l'ananas
(Source : Sukie)
1 tasse de graisse végétale ou de margarine
2 tasses de cassonade
2
oeufs
4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de soda
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de
cannelle
1/2 c. thé de clou de girofle
2 tasses d'ananas broyés et leur jus
Bien battre le gras avec la cassonade. Ajouter les oeufs 1 à la fois en battant
bien après chaque addition.
Tamiser ensemble les ingrédients secs et les ajouter au mélange en alternant
avec les ananas dans leur jus. Terminer par la farine. Malaxer quelques minutes.
Emplissez, à ras bord, des moules à muffins en papier. Soyez sans inquiétude,
ils ne déborderont pas.
Cuire 20 minutes à 350°F
Donne 24 muffins
Au sortir du four, on peut les badigeonner de beurre fondu et saucer le dessus
des muffins dans ce mélange de sucre cannelle, très très bon.
Cette recette peut-être également utiliser pour en faire un gros gâteau, excellent.
1/2 tasse de beurre fondu
Bien mêler
3/4 tasse sucre blanc
1 c. à thé cannelle
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Recette économique
1 livre
1/2 boeuf haché revenu dans une poele avec oignon et piment
1 boite de creme de tomate
1/2 boite d'eau
1 boite
de macédoine égouté
Mélanger ensemble placer dans un plate pyrex huilé recouvrir de pomme de terre pilé Sur le dessus
du frmage mozarella et cheddar doux rapé faire gratiné au four
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Soupe poulet et riz
Cette soupe traditionnelle est toujours aussi appréciée!
1,5
L (6 tasses) de bouillon de poulet
1 oignon haché
1 poivron vert ou rouge haché
1 branche de céleri
hachée
2 carottes coupées en rondelles
125 ml (½ tasse) de riz non cuit
250 ml (1 tasse) de poulet
cuit coupé en cubes
2 ml (½ c. à thé) de thym séché
2 ml (½ c. à thé) de persil séché
Sel et poivre
au goût
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Laisser mijoter pendant
environ 25 minutes.
Donne 5 portions de 425 ml (1 ¾ tasse).
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :
25 minutes
Variante : Le riz peut être remplacé par des pâtes alimentaires. Le temps
de cuisson sera alors réduit à 15-20 minutes.
Les restes ressuscités
Ricardo Larrivée
collaboration spéciale, La Presse
Quand je
demandais à ma mère ce qu'il y avait au menu pour souper,
la réponse avait parfois l'effet d'un couperet sans merci : des restes.
Je n'y voyais ni aventure culinaire, ni nouveauté, encore moins le
réconfort de mes classiques.
Les parents ont cette façon subtile d'essayer de faire du neuf
avec du vieux. Je m'étais promis de ne jamais faire vivre
les restes à mes enfants. Et pourtant...
Cela dit, je suis rusé. Le mot «reste» a été banni
de ma cuisine.
Je réanime des aliments ou pire, je les ressuscite.
Je cuisine même en fonction de cette deuxième vie que
j'accorde au plat que j'aime.
C'est ce qui explique mon habitude de servir
la vinaigrette à côté de la salade.
Loin de moi l'envie de plaire aux compulsives des calories.
De cette façon, je peux sauter la laitue flétrie au beurre,
y ajouter du bouillon de poulet, un peu de crème et
réduire le tout pour en faire un potage Choisy sans reproche.
Avec les restes de légumes de la trempette,
je fais un minestrone. Gardez-vous sous la main des haricots rouges
en boîte et des tomates en conserve, du bouillon de poulet,
des pâtes, de l'ail, des oignons, bref ce qu'on a presque en
tout temps dans le garde-manger.
Voici quelques options pour les restes de pain.
Si le pain n'est plus frais mais tout de même pas sec,
le pain doré au petit déjeuner, c'est super.
Il y a aussi le pouding au pain que l'on peut couvrir de meringue
et griller au four. On peut aussi y ajouter une sauce au rhum mais là,
ce ne sont plus des restes. La fondue au fromage est une belle solution. Avec les cubes de pain
trop secs, j'adore faire une salade panzanella.
Je vous en donne la recette à la page suivante.
S'il vous reste de la baguette, tranchez-la pendant qu'il en est encore temps.
Une fois grillés, les croûtons seront parfaits pour
le service d'une tapenade ou de bruschettas.
Nous avons même déniché une omelette aux croûtons dans le livre de la semaine de la section
J'ai lu. Max Dubois de la fromagerie L'échoppe des fromages de Saint-Lambert transforme les restes
de fromage en tarte aux oignons alsacienne.
On coupe et on fait revenir cinq oignons avec du sel et du poivre. ± la fin de la cuisson, on ajoute
un peu de vin blanc et une pincée de thym.
On verse le tout dans un fond de tarte avec les restes de fromage
coupés sur le dessus et on met au four. C'est bon à mourir.
Pour ce qui est des restes
de dinde,
nous vous proposons quatre recettes à la page suivante.
Cela change des vol-au-vent. Parlant de restes de dinde,
il faut s'assurer que les restes de viande, de volaille,
de poisson et de produits laitiers ne passent pas plus de deux heures
à la température de la pièce. Sortez donc les aliments uniquement
au moment du service et rangez-les le plus tôt possible,
ce qui évite les pertes d'aliments et les risques d'empoisonnement.
Pour terminer l'année,
je vous laisse sur une petite histoire
qui me fait encore rire.
L'histoire du chien Médor de Jules Renard.
C'est l'histoire d'un homme qui n'avait plus rien à manger, sauf son chien Médor. Mais comme la
faim le tiraillait, il le fit cuire, le mangea et le trouva excellent. Son seul regret : que son chien Médor n'ait pas été
là pour apprécier les restes! Bonne année.
Avec la collaboration de Brigitte Coutu.
Des
idées exotiques pour apprêter les restes de dinde
Une dinde de 15 livres, c'est bien beau.
Mais manger des «hot chicken» et des «club sandwich»
tout le reste du mois, c'est moins tentant.
En fait, sitôt le repas terminé, je désosse le volatile
et je le congèle en volume de deux tasses.
Pas pour l'oublier, mais bien pour mieux le ressusciter.
C'est la quantité idéale nécessaire pour la plupart
des recettes a base de poulet ou de dinde cuite.
Après s'être gavé de traditions québécoises
tout le temps de Fêtes,
un peu d'exotisme fait du bien.
Cette année, nos restes de dinde nous feront voyager
aux quatre coins du monde.
En fait, personne ne saura que vos petits plats sont composés
des restes de Noël.
Voici quatre recettes de dinde simples, exotiques et rapides d'exécution.
En plus, une recette colorée à base de restes de pain.
Papillotes mexicaines
Temps de préparation
: 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
4 feuilles de papier parchemin
2 tasses (500 ml)
de dinde cuite et coupée grossièrement
3/4 tasse (180 ml) de salsa
2 oignons verts, hachés
2 avocats, pelés, dénoyautés
et tranchés
1 poivron rouge, tranché en fines lanières
2 tasses (500 ml) de fromage monterey jack ou de cheddar fort,
râpé
Sel et poivre
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Plier les papiers parchemin en deux et couper les
coins en arrondi pour obtenir un coeur une fois déplié. Pour chaque papillote, déposer sur l'une des moitiés du papier parchemin
1/4 de la dinde, 3 c. à soupe (45 ml) de salsa, 1/4 de l'oignon vert, un demi avocat, 1/4 du poivron et 1/4 du fromage. Saler
et poivrer.
Rabattre l'autre moitié du papier parchemin sur la garniture. Refermer hermétiquement en faisant plusieurs
replis à partir de l'une des extrémités. Vous pouvez beurrer légèrement la papillote pour qu'elle brunisse à la cuisson.
Déposer
les papillotes sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 20 minutes.
Déposer une papillote par assiette et l'ouvrir
au centre avec des ciseaux. Accompagner de riz et de salade. Délicieux avec de la crème sure.
Gratin de dinde forestier
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 à 6
1 livre (454 g) de champignons variés, tranchés
4 oignons
verts, hachés
1 branche de céleri, hachée
3 c. à soupe (45 ml) de beurre
1 gousse d'ail, hachée
1 c. à thé
(5 ml) de thym séché
3 c. à soupe (45 ml) de brandy ou de cognac
1/2 tasse (125 ml) de crème de champignons en boîte
1/2 tasse (125 ml) de lait
4 tasses (1 l) de dinde en morceaux
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) de fromage gruyère,
râpé
1 tasse (250 ml) de fromage emmenthal, râpé
Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une casserole, sauter
les champignons, les oignons verts et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter l'ail, le thym
et bien mélanger. Déglacer avec l'alcool.
Ajouter la crème de champignons et le lait. Bien mélanger. Ajouter la dinde
et porter à ébullition. Saler et poivrer.
Répartir dans un plat à cuisson de 11 x 7 po (28 x 18 cm). Couvrir de fromage
et gratiner au four.
Pâtes à la dinde et au cari
Temps de préparation : 20 minutes
Temps
de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
1 oignon rouge, tranché
1/4 tasse (60 ml) de beurre
3 gousses d'ail,
hachées
1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
4 tasses (1 l) de lait, chaud
2 c. à thé (10 ml) de cari moyen
1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
1 pincée de muscade
1/2 tasse (125 ml) de petits pois surgelés
1/2 tasse
(125 ml) de carottes hachées et blanchies
2 tasses (500 ml) de dinde coupée en morceaux
3/4 livre (375 g) de pâtes,
cuites
Sel et poivre
Dans une casserole, dorer l'oignon dans le beurre. Ajouter l'ail et sauter une minute. Ajouter
la farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le cari, le basilic et la muscade en fouettant. Cuire doucement jusqu'à épaississement.
Ajouter les petits pois et les carottes. Laisser mijoter doucement quelques minutes. Ajouter la dinde et les pâtes. Saler
et poivrer. Réchauffer et rectifier l'assaisonnement.
Riz à la créole
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 à
6
2 oignons, tranchés
1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées
1 tasse (250 ml) de riz
à grains longs
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 poivron rouge, coupé en petits cubes
2 tomates, épépinées
et coupées en petits cubes
1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
Environ 1/2 c. à thé (2,5
ml) de sauce Tabasco
2 feuilles de laurier
2 tasses (500 ml) de dinde coupée en morceaux
Sel et poivre
Dans
une casserole, colorer les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail et le riz. Remuer une minute. Ajouter le reste des ingrédients,
remuer et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu très doux environ 20 minutes.
Retirer du feu et verser dans un grand
contenant. Laisser reposer cinq minutes avant de servir ou laisser refroidir avant de ranger.
Malgré la présence de dinde
ou de poulet, je sers parfois ce riz en accompagnement de grillade de porc ou de poisson.
Pour les restes de pain
:
Salada Panzanella
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson
Portions : 4
2 tasses
(500 ml) de pain de campagne légèrement rassis coupé en cubes
1 petit oignon rouge ou 1/2 si de grosseur moyenne, haché
3 belles tomates, coupées en cubes
1/4 tasse (60 ml) d'olives noires Kalamata dans l'huile, égouttées
2 c. à thé
(10 ml) de câpres, hachées
1/2 gousse d'ail, hachée finement
1/4 tasse (60 ml) de basilic frais, haché
3 c. à
soupe (45 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Dans un bol, déposer
le pain. Couvrir d'eau et laisser reposer deux ou trois minutes.
Bien essorer le pain avec les mains.
Dans un saladier,
mélanger le pain et le reste des ingrédients.
Servir accompagnement des viandes et des poissons. Parfait en salade dans
un buffet.
Et voilà juste pour vous autres :-))
Par Brindilles |
|
y ajoutant un peu de vin blanc, des olives, des câpres, et des coeurs d'artichauts.
Personne
ne reconnaîtra la sauce d'hier!
Les restes de sauce d'un rôti, congelés dans un bac à glaçons, pourront être utilisés
pour relever un plat de légumes ou de riz li ne vous reste qu'à assaisonnez à votre goût
N'est-ce pas merveilleux
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Marmiton maison!
Quoi de plus réconfortant qu'un petit
plat en sauce.
Une soupe-repas ou un pot-au-feu?
Restes de légumes ou de viandes tout peut y passer!
Une soupe
de légumes de pâtes et de légumineuses fera un repas consistant et apprécié.
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Vive les pommes de terre !
Explorez et osez utiliser ce tubercule
connu à toutes les sauces!
Entier il peut être farci avec des haricots, alors qu'en morceaux, il peut être intégré à une
salade, à un pot-au-feu, ou être rôti.
Coupée en deux, évidée de moitié recouverte de fromage , puis mis au four, la pomme
de terre s'offre une nouvelle jeunesse!
En purée elle peut épaissir un potage ou lier des galettes à la viande et croquettes.
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Boeuf (ou veau) haché fou
Préparation:
15 min
Cuisson: 1h00
Portions: 6
Ingrédients
1 lbs de boeuf (ou veau) haché
2 ou 3 carottes, en rondelles
1/2 piment vert, en dés
6 pommes de terre, pelées, tranchées
1 conserve (284
ml) de soupe aux tomates
1 conserve (284 ml) d'eau
Sel, poivre au goût
Étapes
1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Étendre
le boeuf (ou veau) haché cru dans un plat en pyrex carré allant au four. Saler et poivrer. Ajouter le piment vert.
3. Mettre sur le boeuf une rangée de carottes coupées en rondelles et une rangée de pommes de terre tranchées minces.
Recommencer ces étapes, carottes et pommes de terre.
4. Dans un bol à part, bien mélanger ensemble la soupe
aux tomates et l'eau. Verser le plus uniformément possible sur le dessus.
5. Couvrir le plat d'un papier d'aluminium
et cuire au four à 350°F (180°C) pendant 50 à 60 minutes.
Toute la famille en a raffolé et cette recette me
vient d'une copine dans le cadre d'une activité d'échanges de recettes rapides au bureau. Merci à Pauline pour cette recette!
Mon fils l'a adoptée et ce fut son premier plat préparé en appartement!
Rapide, économique et délicieux! Bonne idée pour les mamans au travail.
Recette
envoyée par: Doudoux
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Boulettes à l'américaine
:viviane02
3 tranches de pain blanc écroûtées
500 g de steak haché
250 g de porc haché
1 oignon moyen
haché
1 oeuf légèrement battu
1/2 tasse de ketchup
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
3 c.soupe d'eau
froide
sauce tomate:
2 c.soupe d'huile
1 oignon moyen haché
1 bte de 14 oz de tomates
4 c.soupe
de pâte de tomate (on peut en mettre moins)
1 cube de bouillon de poulet émietté
1/2 c.soupe de sauce worcestershire
1 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
1/2 c.soupe de farine délayée dans 2 c.soupe d'eau
mettre le pain dans un bol,couvrir d'eau froide et laisser tremper
quelques
minutes.
dans un bol mettre les viandes,oignon,oeuf,ketchup,sel,poivre,
mélanger.
presser le pain pour
en égoutter l'eau et l'ajouter aux autres
ingrédients et avec les mains pétrir jusqu'à bien mélanger.
façonner en
boulettes d'environ 1 pouce et mettre de côté.
dans une casserole faire chauffer l'huile,ajouter oignon et faire
revenir environ 4 minutes.
ajouter
les tomates et leur jus,pâte de tomate,cube de bouillon,
sauce worcestershire,sel,poivre et la farine délayée,mélanger.
ajouter les boulettes,amener à ébullition,réduire le feu,couvrir
et laisser mijoter 40 minutes en remuant de temps
en temps pour
éviter que ça colle,retourner les boulettes à mi-cuisson.
Viviane02
Recettes économiques
Blancs de poulet citronnés aux légumes froids [BBQ]
Commentaires: Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions: 8 de 250 mL [1 tasse]
chacune
227 g [8 onces] de spaghetti
454 g [1 livre] de blancs de poulet
1 gros poivron
vert, coupé en deux et nettoyé
1 gros poivron rouge, coupé en deux et nettoyé
1 courgette jaune moyenne, coupée en
deux en longueur et égrenée
125 mL [1/2 tasse] de persil fraîchement haché
80 mL [1/3 de tasse] de vin blanc sec
30
mL [2 cuil. à table] de jus de citron fraîchement pressé
30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
3 gousses d'ail,
émincées
10 mL [2 cuil. à thé] de zeste de citron haché finement
1 mL [1/4 de cuil. à rhé] de sel
1 mL [1/4 de
cuil. à thé] de poivre noir moulu
Enduit antiadhésif
Cuire le spaghetti à l'eau bouillante non salée, mais selon
les directives sur l'emballage.
Les égoutter et les réserver.
Pour empêcher les blancs de poulet de coller, hors du
BBQ, vaporiser la grille du BBQ d'enduit antiadhésif.
Placer la grille à 12 à 15 cm [5 à 6 pouces] au-dessus des briquettes,
préchauffées à chaleur moyenne.
Déposer les blancs de poulet, les moitiés de poivrons vert et rouge, et les moitiés de
courgette jaune sur la grille chaude.
Griller tous les ingrédients pendant 10 à 12 minutes, en les retournant au besoin,
jusqu'à ce que les blancs de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur et que les légumes soient tendres au toucher.
Les
retirer de la grille et les laisser refroidir légèrement; couper tous les ingrédients en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce].
Dans
un bol moyen, mélange ensemble le persil haché, le vin blanc sec, le jus de citron frais, l'huile d'olive, l'ail émincé, le
zeste de citron haché finement, le sel et le poivre noir moulu.
Dans un bol, mélanger ensemble les morceaux de poulet
et de légumes cuits, et 80 mL [1/3 de tasse] de la vinaigrette au vin blanc.
Dans un autre bol de service, mélanger ensemble
le spaghetti cuit réservé et le reste de la vinaigrette au vin blanc.
Déposer les morceaux de poulet et de légumes sur
les pâtes et servir.
Boeuf haché sur et sucré aux légumes
Portions: 4
454 g [1 livre] de boeuf haché miagre
1 petit oignon, tranché mince
10 mL [2 cuil.
à thé] de gingembre fraîchement râpé
1 paquet de 454 g [16 onces] de légumes mélangés surgelés [haricot vert, carotte,
châtaigne d'eau, ananas et poivron rouge]
90 à 120 mL [6 à 8 cuil. à table] de sauce sure et sucrée en bouteille
Riz
blanc cuit
Mélanger ensemble le boeuf haché, les tranches d'oignon et le gingembre râpé dans un grand poêlon.
Cuire
à feu élevé, pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, en la brisant avec une cuiller de bois.
Égoutter
le gras de cuisson.
Incorporer les légumes mélangés surgelés et la sauce sure et sucrée.
Cuire, à couvert, pendant
6 à 8 minutes remuant à toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds.
Servir sur le riz blanc cuit.
Boeuf Stroganoff
Commentaires: Temps
de préparation + cuisson : 20 minutes.
Portions: 6
340 g [12 onces] de nouilles aux oeufs larges
1 boîte de 284 mL [10 onces] de concentré
de soupe crème de champignon
250 mL [1 tasse] de crème sure
1 paquet de 35 g [1 1/4 once] de mélange en poudre pour
soupe à l'oignon
560 à 680 g [1 1/4 à 1 1/2 livre] de boeuf haché maigre
1/2 paquet de 284 g [10 onces] de pois verts
surgelés
Verser 3 litres [12 tasses] d'eau dans une grande casserole de 8 litres [32 tasses]; porter l'eau à ébullition.
Ajouter les nouilles aux oeufs, remuer et les laisser bouillir, à découvert, pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient
tendres.
Pendant ce temps, verser le concentré de soupe crème de champignon dans un bol moyen.
Incorporer la crème
sure et le mélange pour soupe à l'oignon; bien mélanger et réserver.
Déposer le boeuf haché dans un grand poêlon; le cuire
à feu élevé pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, en le défaisant avec une cuiller de bois.
Égoutter
le gras de cuisson.
Réduire la chaleur du feu à doux.
Verser le mélange de crème sure dans le boeuf haché émietté;
remuer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Incorporer les pois verts; bien réchauffer.
Servir ce mélange,
sur les nouilles aux oeufs bien chaudes égouttées.
Burgers de grains au cari et aux noix [BBQ]
Commentaires:
Temps de préparation + cuisson: 25 minutes
Portions: 4
2 oeufs
80 mL [1/3 de tasse] de yaourt nature
10 mL [2 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de cari
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre rouge
330 mL [1 1/3 tasse] de semoule de blé [couscous] ou de riz brun, cuit
125 mL [125 mL] de noix finement hachées
125
mL [125 mL] de carotte râpée
125 mL [125 mL] d'oignon vert émincé
80 mL [1/3 de tasse] de chapelure sèche fine
Enduit
végétal en vaporisateur
4 pains hamburgers garnis de graines de sésame
Moutarde au miel, pour garnir
Tranches
minces de concombre ou de pomme, pour garnir
Luzerne, pour garnir
Retirer la grille du BBQ; le préchauffer à
température moyenne-élevée
Dans un grand bol, battre ensemble les oeufs, le yaourt nature, la sauce Worcestershire, la
poudre de cari, le sel et le poivre rouge, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Incorpoer la semoule
de blé ou le riz brun cuit, les noix hachées, la carotte râpée, l'oignon vert émincé et la chapelure fine sèche.
Façonner
le mélange en 4 croquettes de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
Vaporiser la grille du BBQ d'enduit végétal; la déposer au-dessus
de la braise du BBQ préchauffé.
Griller les croquettes pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient
bien cuites.
Les servir dans les pains hamburgers, garnies de moutarde au miel, de minces tranches de concombre ou de
pomme et de luzerne.
Pain de viande à la méditerranéenne [micro-ondes]
Portions: 4
454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
113 g [1/4 de livre] de chair de saucisses italiennes
125 mL [1/2 tasse] de chapelure sèche
60 g [1/4 de tasse] de fromage parmesan râpé
1 gros oeuf
80 + 30 mL
[1/3 de tasse + 2 cuil. à table] de sauce tomate pour pâtes, au choix
30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
2,5
mL [1/2 cuil. à thé] de toutes-épices
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir
Dans un grand bol, mélanger ensemble
le boeuf haché, la chair des saucisses italiennes [conserver la peau qui les recouvre si on l'a], la chapelure sèche, le fromage
parmesan râpé, l'oeuf, 80 mL [1/3 de tasse] de la sauce tomate pour pâtes et 15 mL [1 cuil. à table] du jus de citron, le
toutes-épices et le poivre noir.
Très bien mélanger.
Façonner le mélange en boule.
La placer dans une assiette
à tarte en verre de 23 cm [9 pouces] ou dans une casserole allant au four à micro-ondes de 23 ou 25 cm [9 ou 10 pouces].
Presser
le mélange en un cercle de 18 cm [7 pouces].
Cuire au four à micro-ondes, à découvert à haute intensité, pendant 8 minutes;
égoutter le gras.
Pendant la cuisson, dans un bol, mélanger ensemble le reste, 30 mL [2 cuil. à table], de la sauce tomate
pour pâtes et le reste, 15 mL [1 cuil. à table], du jus de citron.
Étendre cette sauce sur le pain de viande égoutté.
Poursuivre la cuisson au four à micro-ondes pendant encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré
au centre indique 65,5°C [150°F].
Laisser le pain de viande reposer pendant 5 minutes, avant de le servir.
Pâtes aux légumes tièdes en sauce au beurre d'arachide
Commentaires: Temps de préparation + cuisson : 20 minutes
Portions: 6
1 paquet de 454 g [16 onces] de légumes mélangés à l'orientale surgelés [brocoli, poivron
rouge et champignon]
160 mL [2/3 de tasse] de lait écrémé
80 mL [1/3 de tasse] de beurre d'arachide crémeux faible
en gras
60 mL [1/4 de tasse] de sauce soya
30 mL [2 cuil. à table] de jus de lime fraîchement pressé
2,5 mL [1/2
cuil. à thé] de gingembre fraîchement râpé
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre de cari
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de
grains de poivre rouge écrasés
1,5 litres [6 tasses] de pâtes en forme de petits coquillages cuites
3 oignons verts,
tranchés finement
Cuire les légumes mélangés à l'orientale surgelés selon les directives sur l'emballage; bien les
égoutter, et réserver.
Dans une casserole moyenne, mélanger ensemble le lait écrémé et le beurre d'arachide crémeux, à
feu moyen, en mélangeant bien avec une fourchette.
Incorporer la sauce soya, le jus de lime, le gingembre fraîchement
râpé, la poudre de cari et les grains de poivre rouge écrasés; remuer pour mélanger.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Incorporer la sauce au beurre d'arachide aux légumes réservés.
Transférer les pâtes dans des assiettes individuelles.
À la cuiller, verser la sauce sur les pâtes.
Garnir de tranches d'oignons verts et servir.
Pâtes fromagées au boeuf haché, au four
Portions: 6
340 g [3/4 de livre] de boeuf haché maigre
125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
500
mL [2 tasses] de pâtes 'rotini' cuites, égouttées
1 boîte de 426 mL [15 onces] de sauce tomate à l'italienne avec morceaux
60 mL [1/4 de tasse] de poivron vert haché
3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de sel d'ail
1 mL [1/4 de cuil. à thé]
de poivre noir
375 mL [1 1/2 tasse] de cubes de fromage cheddar fondu
Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Dans
un grand poêlon, brunir ensemble le boeuf et l'oignon hachés; égoutter.
Incorporer les pâtes cuites égouttées, la sauce
tomate à l'italienne, le poivron vert haché, le sel d'ail et le poivre noir.
Verser dans une casserole allant au four
de 1,5 litres [6 tasses].
Répartir les cubes de fromage cheddar fondu sur le mélange.
Couvrir et cuire au four préchauffé,
pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Pizza au thon en tic-tac-toe
Commentaires:
Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes
Portions: 6
1 abaisse de pâte à pizza de 25 cm [10 pouces]
1 boîte de 340 g [12 onces] de thon conservé
dans l'eau, égoutté
125 mL [1/2 tasse] d'oignon émincé
80 mL [1/3 de tasse] de mayonnaise faible en gras
9 tranches
minces de tomates-prunes
4 ou 5 tranches de fromage jaune de 21 g [3/4 d'once] chacune
Sel et poivre, au goût
Préchauffer
le four à 220°C [425°F].
Déposer l'abaisse de pâte à pizza sur une tôle à pizza ou une plaque de cuisson.
Dans un
bol moyen, mélanger ensemble le thon égoutté, l'oignon émincé et la mayonnaise.
Saler et poivrer; remuer pour mélanger.
Étendre le mélange sur l'abaisse, jusqu'à 2,5 cm [1 pouce] du bord.
Déposer les tranches de tomates-prunes sur le
mélange en 3 rangées, en les espaçant d'au moins 1,3 cm [1/2 pouce].
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes,
jusqu'à ce que la pizza soit bien chaude.
Pendant ce temps, découper chacune des tranches de fromage en languettes de
1,3 cm [1/2 pouce] de largeur.
Retirer la pizza du four.
Déposer des languettes de fromage sur le mélange de thon
en forme de 'X', entre les tranches de tomates, à la façon d'un tic-tac-toe.
Déposer le reste des languettes de fromage,
toujours en forme de 'X', sur quelques-unes des tranches de tomates.
Laisser reposer pendant 5 minutes, avant de servir.
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