Sorbet aux fraises
3 tasses de babeurre
1 tasse de fraises fraiches
¼ de tasse de cassonade
2 blancs d'oeufs
Préparation
Placer tous les ingrédients dans le blender et faire tourner.
à vitesse moyenne quelques instants
Verser dans
un bol et placer au congélateur .
Quand le mélange commence à prendre le battre au malaxeur pendant quelques minutes et
ajouter les blancs d'oeufs et battre à nouveau quelques instants
Verser dans un contenant en aluminium et remettre au
congélateur sortir quelques instant avant de servir.
Présenter dans des coupes à dessert et décorer d'une fraise
Brindilles
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Pain
aux graines de sésame et de pavot
2 tasses de farine tout usage
1 cuil à thé de poudre à pâte
1
cuil à thé de bicarbonate de sodium
½ cuil à thé de sel
¾ de tasse de cassonade légèrement tassée
½ tasse de noix
de grenoble hachées
¼ de tasse de germe de blé
¼ de tasse de graines de sésame
2 cuil à table de graines de pavot
1 oeuf battu
1 tasse de babeurre
¼ de tasse d'huile végétale
Préparation
Mélanger les 9 premiers ingrédients dans un bol bien brasser.
Dans un autre bol mélanger l'oeuf battu
le babeurre et l'huile
ajouter
aux ingrédients secs.
Mêler juste assez pour humidifier le tout.
Verser la
pâte dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces
cuire au four à 350 degré de 50 à 60 minutes laisser refroidir
15
minutes avant de démouler
Brindilles
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Pain Santé
1 tasse de farine de blé
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de maïs
½ tasse de germe de blé
1
cuil à thé de poudre à pâte
1 cuil à thé de bicarbonate de soude
1 cuil à thé de sel
½ tasse de cassonade ( moi
j'ai mis ¼ de tasse )
1 oeuf
¼ de tasse de beurre ou margarine
2 cuil à table de mélasse
2 tasses de babeurre
1 tasse de raisins secs
Préparation
Mélanger les huit premiers ingrédients dans une bol
Dans un autre bol
mélanger, l'oeuf, la margarine, la mélasse et le babeurre ajouter les raisins secs.
Mélanger délicatement les ingrédients
liquides aux ingrédients secs.
et mettre le tout dans un grand moule à pain ou deux petits bien graissé.
Cuire à 350
degré 40 à 45 minutes
Délicieux quand les pains sont refroidi moi je fait griller des tranches assez épaisse dans un petit
four ( Non pas un grille pain ) les tranches pourait se briser et rester pris mais dans un petit four aucun problème et je
les mange avec du fromage à la crème de votre choix super bon un délice
Vous m'en donnerai des nouvelles si vous le faite
Brindilles
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Pains au noix et à la crème sure
deux
petits pains
2 tasses de farine de blé
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 cuil
½ à thé de de bicarbonate de soude
1 cuil à thé de poudre à pâte
2 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de cannelle
2 tasses de cassonade ( moi j'en met un peu moins )
2 tasses de noix hachées au choix
2 gros oeufs
1 tasse
de babeurre
1 tasse de crème sure
Préparation
Préchauffer le four à 350 degré graisser deux moules à pain
Dans un grand bol mélanger les 8 premiers
ingrédients,incorporer les noix.
Dans un autre bol, battre les oeufs avec le babeurre et la crème sure.
Incorporer
les ingrédients humides aux ingrédients secs sans trop les mélanger repartir la pâte dans les deux moules et cuire au four
environ 45 à 50 minutes.
Laisser reposer dans les moules au moins 15 minutes avant de démouler
Brindilles
:-)))
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Muffins au maïs et aux canneberges glacés au miel
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de maïs
2 cuil ½ à thé à thé de poudre à pâte
¼ de cuil à
thé de quatre-épices
une pincée de sel
¾ de tasse de babeurre
1 oeuf battu
¼ de tasse de miel
2 cuil à
table d'huile végétale
1 cuil à thé de zeste d'orange
½ tasse de canneberges fraîches ou surgelées
Glacage
¼
de tasse de sucre en poudre
1 cuil à table de miel
1 cuil à table d'eau
Préparation
1-Préchauffer le four
à 400 degré.
2- Mélangez les deux sortes de farine, la poudre à pâte le quatre-épices et le sel.Mélangezle babeurre,l'oeuf
battu, le miel l'huile et le zeste d'orange. ajoutez les ingrédients liquides au ingrédients secs mélangez seulement pour
humecter le tout ajoutez les canneberges.
3- Répartissez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire de 18 à 20
minutes jusqu'à ce que dorés.
4-Sortez du four et laissez refroidir légèrement
5- Mélangez les ingrédients du glaçage
et verser sur les muffins
Brindilles
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Babeurre
c'est tellement délicieux
Pain nutritif
½ tasse d'eau
½ tasse de jus d'orange non sucré
½ tasse de dattes
hachées
1/3 de tasse de raisins secs
1 cuil à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de farine de blé
1 tasse
de flocons d'avoine
½ tasse de son de blé
¼ de tasse de farine de sarrasin
1/3 de tasse de noix de grenoble hachée
1 cuil à thé de cannelle
1 cuil à thé de poudre à pâte
¼ de cuil à thé de sel
1 tasse de babeurre
préparation
Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces
Amener à ébulittion l'eau et le jus d'orange
Dans un grand
bol,verser le mélange d'eau et de jus d'orange bouillant sur les dattes et les raisins
Ajouter le bicarbonate de soude
et mettre en attente
Entre temps dans un grand bol mélanger la farine de blé,les flocons d'avoine,le son de blé,la farine
de sarrain,les noix de grenoble,la cannelle
la poudre à pâte, le sel, et le babeurre bien mélanger
Ajouter les ingrédients
secs au mélange de jus d'orange et mélanger légèrement
Verser dans un moule et cuire à 350 degré environ 75 minutes ou
jusqu'a ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte secs
Donne 20 tranches
Énergie 84 kcal
glucides 17g
cholestérol
0 mg
protéines 2,8g
lipides 2,3g
fibres 2,3g
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Pains aux cing grains
1 tasse de farine tout usage
¾ de tasse de farine de seigle
¾ de tasse de flocons d'avoine
¾ de tasse de
farine de blé
¼ de tasse de germe blé
2 cuil à table de sucre
1 cuil à table de poudre à pâte
1 cuil à thé
de bicarbonate de soude
½ cuil à thé de sel
3 cuil à table de margarine ou d'huile bécel
¾ de tasse de raisins
secs "facultatif"
1 tasse ¾ de babeurre
Préparation
Dans un grand bol combiner ll farine tout usage,de blé,de
seigle,flocons d'avoine germe de blé le sucre,la poudre à pâte le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer la margarine
en travaillant la pâte avec deux couteaux incorporer les raisins secs ajouter le babeurre et mélanger pour obtenir une pâte
molle
Renverser la pâte sur une surface de travail légèrement farinée et pétrir environ 10 fois pour la lisser.
Déposer
la pâte sur une plaque huilée l'abaisser pour former un cercle 8 pouces par 2 ½ d'épaisseur et y inciser une croix de ¼ de
pouces de profondeur
Cuire à 350 degré durant une heure ou jusqu'a ce que dorée
1 pain donne 16 tranches
par tranches
128 calories
lipides 3g
cholestérol 1g
protéines 4g
glucides 22g
ce pain contient beaucoup de fibres
Brindilles
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Pain irlandais au carvi
1 tasse ½ de farine tout usage
1 tasse de farine de blé
2 cuil à table de sucre
1 cuil ½ à thé de poudre
à pâte
½ cuil à thé de bicarbonate de soude
½ cuil à thé de sel
1/3 de tasse de raisins secs ou de corinthe
1
cuil à table de graine de carvi
1 oeuf
1 tasse ¼ de babeurre
3 cuil à table d'huile bécel
Préparation
Dans
un grand bol,mélanger la farine tout usage,la farine de blé.le sucre ,la poudre â pâte, le bicarbonate et le sel.
Incorporer
les raisins et les graines de carvi dans le mélange de farines.
Dans un autre bol,mélanger l'oeuf le babeurre et l'huile.Y
verser les ingrédients liquides sur le mélange de farines et mélanger délicatement de facon à obtenir une pâte brute.
Mettre
la pâte dans un moule à charnière d'une capacité de 2,5 litres un moule de 9 pouces bien graisser.Préchauffer le four à 350
degré et cuire 50 à 55 minutes.
Retirer du moule et refroidir sur une grille
PS à la place des graines de carvi on
peut remplacer par 1 cuil à thé de romarin séché de graines de cumin ou d'anis
Donne 16 portions
par tranche
119
calories
19g de glucides
2g de fibres
3g de mg
traces de gras saturés
4g de protéines
14g de cholestérol
157 mg de sodium
108 mg de potassium
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Biscuits au babeurre et au poivre noir
Ces biscuits sont irrésistible
On peut les servir avec des tartinades,des soupes,ou des plats en sauce comme les crevettes grillées ils sont délicieux
servi frais ou chauds,
De plus ils se congèle facilement
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Biscuits au babeurre et au poivre noir
2 tasse de farine tout usage
2 cuil à table de farine de maïs
1 cuil à table de poudre à pâte
1 cuil à thé
de sucre
1 cuil à thé de poivre noir moulu grossièrement
½ cuil à thé de sel
3 cuil à table de margarine molle
ou de beurre non salé froid
7/8 de tasse ou "225 ml" de babeurre
Garniture
2 cuil à table de babeurre
1 cuil
à table de farine de maïs
½ cuil à thé de poivre noir moulu grossièrement
une pincée de sel
½ cuil à thé de sucre
Préparation
Dans un grand bol,mélanger la farine tout usage,la farine de maïs,la poudre à pâte,le sel,le sucre et
le poivre.
Incorporer la margarine ou le beurre dans la farine en le coupant jusqu'a ce que le mélange ressemble à de
la chapelure fraiche.
Verser le babeurre sur le mélange et pétrir de façon à obtenir une pâte grossière,pétrir doucement
pendant 5 secondes.
Abaisser délicatement la pâte sur une surface enfarinée jusqu'a ce qu'elle ait environ ¾ de pouces
d'épaisseur
Découper en rondelles de 3 pouces mettre sur une plaque à biscuits légèrement saupoudrée de farine de maïs
ou seulement graisser.
Pour préparer la garniture,badigeonner légèrement les biscuits avec les 2 cuil à table de babeurre,mélanger
1 cuil à table de farine de maïs et ½ cuil à thé de poivre,le sel et la ½ cuil à thé de sucre et saupoudrer la surface des
biscuits.
Cuire les biscuits dans un four préchauffer à 425 degré pendant 15 minutes ou jusqu'a ce que dorée
Donne
environ 10 à 12 biscuits
Brindilles
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PS une recette géniale qui permet de cuisiner une bonne quantité de muffins d'un seul coup et on peut les congeler
Pour
36 muffins
Muffins au son de blé et à la compote de pommes
3 tasses de compote de pommes " non sucrée
2 tasses de babeurre
¾ de tasse de cassonade
¼ de tasse de
mélasse
¾ de tasse d'huile bécel
1 cuil à table de vanille
3 oeufs
3 tasses de son de blé
6 tasses de
farine tout usage
1 cuil à table de bicarbonate de soude
1 cuil à table de cannelle
1 cuil à table de sel
3
tasses de raisins secs ou de dattes hachées
Préparation
Dans un grand bol à l'aide d'un fouet battre la compote de
pommes,le babeurre,la cassonade,la mélasse,l'huile,la vanille et les oeufs.
Ajouter le son de blé et mélanger laisser
reposer pendant 5 minutes.
Dans un grand bol mélanger la farine le bicarbonate de soude,la canelle et le sel.
Ajouter
les ingrédients secs au mélange de compote de pommes et remuer délicatement seulement pour humecter
À l'aide d'une cuillère à crème glacée
repartir la pâte dans 36 moules à muffins légèrement graisser.
Cuire au
four préchauffer à 375 degré environ 25 à 30 minutes ou jusqu'a ce que dorée
( PS la cuillère à crème glacée cest pour
obtenir des muffins de la même grosseur
Brindilles
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Pavés aux babeurre rhubarbe et fraises
¾ de tasse de sucre
2 cuil à table de farine
1 cuil à thé de cannelle
1 cuil à thé de zeste d'orange râpé
finement
4 tasses de rhubarbe en gros morceaux ( d'environ ¾ de pouces )
2 tasses de fraises tranchées
Garniture
1 tasse de farine tout usage
2 cuil à table de sucre
1 cuil à thé de poudre à pâte
¼ de cuil à thé de bicarbonate
de soude
¼ de cuil à thé de sel
2 cuil à table de margarine refroidie et coupée en petits morceaux
2/3 de tasse
de babeurre
Préparation
Dans un grand bol,mélanger le sucre,la farine,la cannelle et le zeste d'orange.
Ajoutez
la rhubarbe et les fraises et bien mélangez.
Étendez le mélange dans un moule à gâteau peu profond de 8 tasses( 2 L )
et faites cuire au four à 400 degré pendant 10 à 12 minutes.
Garniture: dans un grand bol mélangez la farine,le sucre,la
poudre à pâte le bicarbonate de soude et le sel incorporez la margarine et à l'aide de deux couteaux ou avec les doigts travaillez
le mélange jusqu'a ce qu'il ait la consistance de petits pois.
Creusez un puits au centre du mélange et versez y le babeurre
et à l'aide d'une fourchette remuez jusqu'a ce que vous obteniez une pâte souple et homogène.
Déposez 6 cuillerées de
pâte à distance égale sur les fruits chaud.
Faites cuire au four à 400 degré pendant 25 minutes
PS servir nappé de
sauce éclair au citron et au yogourt
¾ de tasse de yogourt à faible teneur en matières grasses
2 cuil à table de sucre
zeste râpé de 1 citron
Préparation
Dans un petit bol,mélangez le yogourt le sucre et le zeste couvrir et réfrigérer
cette sauce se conservera jusqu'à 3 jours
peut servir aussi comme trempette pour des fruits frais
donne ¾ de tasse
Brindilles
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Petits pains au babeurre
2 tasse de farine tout usage
4 cuil à thé de poudre à pâte
½ cuil
à thé de sel
1/3 de tasse de graisse végétale ( ou beurre non salé )
¾ de tasse de babeurre
Préparation
Préchauffer
le four à 425 degré.
Dans un grand bol,mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel ajouter la graisse ou la margarine
travailler avec un coupe-pâte jusqu'a ce que la pâte ait l'apparence d'une chapelure grossière incorporer le babeurre.
Mélanger
juste pour humecter.
Verser la pâte sur une surface légèrement enfarinée,pétrir environ 1 minute abaisser à ¾ de pouces
d'épaisseur,découper en 8 petits pains de 2 pouces et cuire environ 10 minutes
Brindilles
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Frenchs chiches
petite collation santée
ingrédients:
2 gousses d'ail ( facultatif )
¼ de tasse d'huile d'olive extra-vierge
1 lb de pois chiches non cuit
poudre d'oignon au goût
gros sel de mer
paprika
Préparation
Écraser les gousses d'ail d'un coup de lame de couteau
Dans un grand bol verser l'huile d'olive
sur les gousses d'ail et mettre de côté
Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau,ajouter les pois chiches et
faire bouillir de 7 à 10 minutes pas plus
Retirer la casserole du feu et laisser reposer dans l'eau les pois chiches durant
1 heure pour les attendrir.
Après une heure égoutter les pois chiches et bien les assécher ( moi je les mets dans un grand
linge à vaiselle et je les éponge délicatement )
Oter les gousses d'ail de l'huile d'olive et ajouter les pois chiches
dans le bol
Ensuite bien les enrober dans votre huile d'olive ( il vous restera de l'huile que vous pouvez conserver pour
une autre fois )
ensuite étaler les pois en une seule couche sur une grande plaque antiadhésive
Saupoudrer de gros
sel au goût ( comme pour des pretzels ) de poudre d'oignon et de paprika
Cuire à 350°f environ 20 minutes ,retirer du four et rectifier l'assaisonnement en rajouter au besoin
et les retourner délicatement cuire encore 20 minutes (40 minutes )de cuisson en tout pas plus
Ces grignotines santé remplace les chips ,conserver le reste au réfrigérateur cependant il perdre
un peu de leur croustillant
S'il vous en reste on peut les moudre et s'en servir comme chapelure pour enrober les croquettes
de poulet que l'on fait cuire au four.
Amitiée Brindilles
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Croûte de tarte aux pommes de terre
1 tasse de purée de pommes de terre non assaisonnée
¼ de tasse de beurre
1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie
1 cuil à thé de poudre
à pâte
¼ de cuil à thé de sel de mer
1 cuil à table d'eau froide ( ou plus selon le besoin )
Préparation
Si les pommes de terre sont chaude laisser refroidir à la température de la pièce,les réduire en
purée avec le beurre à l'aide d'une fourchette.
Entre temps mélanger la farine,la poudre à pâte et le sel,ajouter le mélange
de farine à la purée de pommes de terre et bien mélanger.
Ajouter suffisament d'eau pour obtenir une pâte qui se tienne
bien.
«Petit truc ici pour vous pour ceux qui ne le connaisse pas asperger de quelques gouttes d'eau votre table et déposer
un morceau de papier ciré ce petit truc empêchera votre papier de glisser »
Ensuite mettre votre pâte et un autre feuille de papier ciré et rouler y votre pâte entre ces deux
feuilles
Enlever le papier ciré du dessus,renverser l'assiette à tarte sur la pâte puis la retourner doucement en retenant
les coins du papier,retirer le papier délicatement et caneler le pourtour de la pâte.
Remplir de votre garniture préférér
remplissez cette croute pour faire des pâtés, tourte ou quiche ou tourtière.
Donne une croûte de 9 à 10 pouces cuire à
350°f environ 40 à 45 minutes
PS Cette recette donne une pâte plutôt légère et qui peut donc être roulé assex épaisse.
Si vous
préférer une croûte assez mince le surplus de pâte servira à faire des jolis décoration sur le dessus.
Variante
Pour faire 12 petits pâtés individuels diviser la pâte non roulée en 12 morceaux égaux ,disposer
chacun d'eux dans dans des moules à muffins en pressant la pâte au fond et sur les côtés du moule remplir pour petites tourtières
mini-quiches ou pâté au saumon, ect, ect cuire à 350°f environ 30 à 35 minutes
Laisser refroidir et congeler très pratiques
Amitiée Brindilles
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Gâteau paresse
C'est un gâteau des anges en boîte
Betty Crocker j'ai mis une enveloppe de poudre de jello léger
aux framboise il est super beau et rose foncée
PS: on peut mettre la sorte de jello qu'on aime
Et j'ai servi avec cool whip de kraft léger délicieux sans gras et facile
Amitiée Brindilles
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Gaufre glacée aux pommes
4 gaufres
surgelées
Faites griller légèrement 4 gaufres surgelées.
Entre temps dans une casserole réchauffez 1 tasse de
garniture pour tartes aux pommes en boîte.
Dépossez les gaufres dans 4 assiette à desserts surmontez les d'une boule de
crème glacée à la vanille et nappez de garniture chaude aux pommes et décorer de pacanes hachées et saupoudrer de cannelle
si désirer
Variante allez y avec gaufres au chocolat garniture au cerise chaude et crème glacée aux chocolat et allez
y selon votre imagination et avec toutes sortes de garniture à tarte
Amitiée Brindilles
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Mélange à biscuits au lait et ses variantes
PS: ce mélange sert d'ingrédients dans de nombreuses recettes et fait aussi d'exellente galettes.
Ingrédients pour le mélange de base
6 tasses de farine tout-usage non tamisée
½ tasse + 1 cuil à table de lait écrémée en poudre
2 cuil ½ à table de poudre à pâte
1 cuil ½ à thé de sel
¾ de tasse de beurre non salé ou ( 1 battonet ½ ) ou de
margarine non salé ou bien de graisse crisco refroidi et coupé en petits morceaux
Préparation
Préchauffer le four à 425 degré
Dans une grande bol,mettez 2 tasses et 2/3 rases du mélange de
base et aspergez le tout de 2/3 à ¾ de tasse d'eau glacée mélangez à la fourchette jusqu'à ce que le mélange se tienne et
pétrissez sur une surface enfarinée 4 à 6 fois et abaissez en un cercle de ½ pouce d'épaisseur tailler les biscuits à l'aide
d'un emporte-pièce rond de 2 pouces ½ de diamètre et les déposer sur une plaque légèrement graissé en les espaçant de 1 pouce
entre faites les cuire dans un four préchauffer de 10 à 12 minutes
Donne environ 10 à 12 biscuits
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Autre variante:
scones anglais
Prendre 2 tasses et 2/3 rases du mélange de base ajoutez ½ tasse de raisins de corinthe et 1 cuil
à table de sucre aux ingrédients secs et mélangez bien
et suivre la même méthode que la recette ci-dessus
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Autre variante : aux fromage
Prendre 2 tasses et 2/3 rases du mélange de base ajoutez ½ tasse de fromage fort râpé grossièrement
et ½ cuil à thé de cayenne .
aux ingrédients secs et mélangez bien
et suivre la même méthode que la recette ci-dessus
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Autre variante: aux fines herbes
Prendre 2 tasses et 2/3 rases du mélange de base et ajoutez ¼ de tasse de fines herbes fraiches hachées
( au choix ) ou 1 cuil à thé de fines herbes séchées ( au choix )
aux ingrédients secs et mélangez bien
et suivre
la même méthode que la recette ci-dessus
Brindilles
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Muffins de la fôret-Noire
Ces tendres ultra-muffins rapellent beaucoup le petits gâteaux
Ingrédients:
2 tasse ¼ de farine tout usage
¾ de tasse de sucre
¾ de tasse de cacao en poudre
1 cuil
à table de poudre à pâte + 2 cuil à thé En tout =25ml
¼ de cuil à thé de sel
¼ de cuil à thé de cannelle ( facultatif
)
1 boîte de ( 398 ml/14oz ) de cerise dans un sirop léger dénoyauter si nécessaire
1 oeuf
1 blanc d'oeuf
1
tasse ¾ de lait écrémé ( ou 2% mg )
¼ de tasse d'huile végétale ( moi c'est tournesol ou canola )
Garniture à mettre dans le centre des muffins
½ tasse de coconut séché non sucré
2 cuil à table de sucre
1 cuil à table de lait et un peu
plus si c'est trop secs
Préparation
Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre,le cacao, la poudre à pâte ,le sel et la cannelle
si désiré.
Dénoyauter les cerises si nécessaire couper en deux et ajouter au mélange sec et mettre en attente.
Dans
un autre bol battre l'oeuf et le blanc d'oeuf à la fourchette,incorporer le lait et l'huile former un puits au centre du mélange
mis en attente et y déposer le liquide.
Tourner pour juste mouiller le mélange sans trop brasser.
Remplir 12 moules à muffins au ras-bord
Préparation de la garniture au coconut
Dans un petit bol mettre le coconut ,le sucre , et le lait ajouter un peu de lait au besoin mais
la préparation dois être épaisse .
Former et rouler douze petites boules avec les mains et mettres les boules au centre
de chaque muffins .
Cuire dans un four préchauffer à 375°f pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré
au centre en ressorte sec
Amitiée Brindilles
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Pizza au tofu
Pour la croûte
3 tranches de pain de blé entier ( ou pain blanc )
¼ de tasse de lait en poudre
1 cuil à table de levure alimentaire
2 cuil à table de floçons d'avoine
¼ de tasse d'huile de première pression(
moi j'ai mis huile de tournesol)
1 cuil à table d'eau
PS. Retenez bien ceci cette croûte peut aussi servir pour un fond de tarte sucrée on remplace la
cuil à table d'eau par 1 cuil à table de miel liquide
Moi ce que j'aime de cette croûte elle est pratique pour passer un reste de pain et elle dépanne
beaucoup pour faire une tarte sucrée elle remplace la croûte de biscuits graham
Préparation de la croûte
Commencer par mettre le pain au robot culinaire et mettre en chapelure grossière ,ajouter la levure
alimentaire,le lait en poudre,et les floçons d'avoine et donner quelques tours au robot pour mettre en chapelure mais pas
trop fine .
Sortir le tout du robot et mettre dans une bol ,ajouter l'huile et l'eau mélanger délicatement à la fourchette
et étendre le tout dans une assiette à tarte de 9 pouces et bien étendre au fond et sur les bords .
Cuire à 350°f environ
18 à 20 minutes .
Et maintenant la préparation de tofu
½ lb de tofu ferme tranchés minces
1 petite boîte de 7oz de sauce à pizza
orégano au goût
piment et champignons tranchées
au goût
1 tasse de mozzarella râpé ou un mélange de fromage au choix
Préparation
Pour commencer bien égoutter le tofu et l'éponger dans des essuie-tout au moins deux fois pour qu'il
ne reste plus d'eau ( cette étape est très importante )
ensuite le trancher en tranches minces et éponger à nouveau,mettre
la sauce à pizza dans le fond de la croute de pain cuite,ajouter les tranches de tofu,saupoudrez d'origano au goût ,ajoutez
les piments et les champignons tranchées ,et finir avec le fromage.
Cuire à 350°f seulement quelques minutes pour que
le fromafe fonde et gratiner jusqu'à ce que le tout soit dorer.
PS vous pouvez prendre aussi une croûte à pizza ordinaire
Encore un dernier truc quand on à un surplus de pain on peut passer le pain au robot avec la levure alimentaire les floçons
d'avoine et le lait en poudre on mets le tout dans un sac ziploc et on le congèle et au moment voulu on y ajoute seulement
l'huile et l'eau ou le miel pour une tarte et voilà
SVP si vous la faites la pizza seriez vous assez gentille de me le dire j'aurais un nombre inimaginable
de recettes de tofu et autres à vous offrir et quand on nous le dis gentiment ça couronne tous nos efforts à n'en donner d'autres
Amitiée Brindilles
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Carré graham,bananes et beurre d'arachide
Ingrédients
1 tasse ¼ de chapelure de biscuits graham
½ tasse de germe de blé
2 cuil à table de cassonade tassé
½ cuil à thé de poudre à pâte
1
tasse de purée de bananes ( environ 2 bananes )
1/3 de tasse de beurre d'arachide crémeux ou croquant ( moi je prend celui
qui est sans sucre et sans sel de kraft )
2 cuil à table d'huile végétal ( moi je prend de huile de tournesol ou canola
première pression )
1 oeuf battu
½ à 1 tasse de brisures de chocolat semi-sucré ( facultatif mais si bon moi je met
des brisures de caroubes )
Préparation
Dans un bol moyen mélanger ensemble la chapelure graham,le germe de blé la cassonade,et la poudre
à pâte.
Entre temps mélanger ensemble la purée de bananes le beurre d'arachide et l'huile et l'oeuf battu ajouter au premier
mélange et bien mélanger.
Graisser légèrement un plat de 8 pouces par 8 pouces.
Et bien étendre la pâte dans le moule
si désirer ajouter les brisures de chocolat par dessus la pâte et presser délicatement avec les doigts pour les enfoncer de
moitié.
Cuire à 350°f environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre refroidir
dans le moule sans toucher au chocolat jusqu'à ce qu'il durcisse à nouveau.
Et couper en 12 carré
SVP si vous les faites seriez vous assez gentille de me le dire
Amitiée Brindilles
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Déjeuner santé de Brindilles
Crème de sarrasin aux abricots
Ingrédients
4 tasses de lait de soya à la vanille
1 tasse de sarrasin moulu ( au moulin à café )
½ tasse
d'abricots séchés,hachés finement
2 cuil à table de sirop de riz ( ou d'érable )
1 cuil à table d'huile de première
pression de votre choix
Préparation
Dans une casserole,faire chauffer le lait de soya à feu moyen,en brassant jusqu'à ce qu'il soit chaud
mais non bouillant.
Ajouter le sarrasin en pluie,en continuant de brasser pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et crémeux.
Ajouter les abricots,le sirop de riz ( ou d'érable et l'huile et bien brasser
PS servir avec un bon café de céréales
Donne 4 portions
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Crème de millet à l'érable
4 tasses de lait de soya
1 tasse de millet moulu ( au moulin à café )
¼ de tasse de noisettes
moulu
2 cuil à table de sirop d'érable
1 cuil à table d'huile de première pression de votre choix
une pincée de
sel de mer
Préparation
Dans une casserole,faire chauffer le lait de soya à feu moyen,en brassant jusqu'à ce qu'il soit chaud
mais non bouillant.
Ajouter le millet en pluie,en continuant de brasser pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le
mélange épaississe.
Ajouter le reste des autres ingrédients et bien brasser
Servir aussitôt
Amitiée Brindilles
Déjeuner au couscous
1 tasse de lait d'amandes ( ou moitiée ordinaire et moitiée d'amandes si on n'est pas habituée
)
1 cuil à table de sirop de riz ( ou sirop d'érable )
½ tasse de coucous
1 fruit au choix
coupé en dés
6 amandes brunes, moulues
1 cuil à table d'huile de première pression au choix
Préparation
Dans une casserole porter le lait d'amandes au point à d'ébullition.
Ajouter le sirop.
Ajouter
le coucous et fermer le feu,couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Incorporer le fruit, les amandes et l'huile.
Brasser et servir
Donne 2 à 3 portions
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Déjeuner
dans un verre
Ingrédients
1 tasse de lait de soya ou d'amandes
( moi j'aime bien le lait de soya aux fraises )
1 banane bien mûre
6 fraises
2 cuil à
table de graines de lin moulus
2 cuil à table de floçons d'avoine moulus
1 cuil à thé d'huile de première pression
au choix
préparation
Au mélangeur,réduire tous les ingrédients en purée lisse et crémeuse boire par petite gorgée en prenant
soin de bien saliver
PS très nourissant et plein de vitamines
Donne 1 portion
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Floçons de seigle au germe de blé
Donne 2 portions
Ingrédients
½ tasse de floçons de seigle
¼ de tasse de germe de blé
6 amandes hachées finement ( facultatif
)
2 cuil à table de raisins secs
1 tasse ½ de lait d'amandes ou de soya ou autre au choix
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et réfrigérés la veille.
Le matin manger les floçons
froids ou les réchauffer au micro-ondes
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Crèpes à l'avoine
et au riz
Donne environ 12 crèpes
Ingrédients
1 tasse de farine de riz
¾ de tasse de farine d'avoine
½ tasse de farine de soya
½ tasse
de floçons de soya
½ tasse de tofu émietté à la fourchette
¼ de tasse d'huile de soya de première pression
1 cuil
à table de beurre d'arachide ou d'amandes
1 banane bien mûre
1 cuil à thé de son de blé
1 cuil à thé de sirop
d'érable
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire ou du mélangeur
et brasser de 3 à 4 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux.
Chauffer un poêlon et le badigeonner
d'un peu d'huile de soya.
Verser environ 2 cuil à table de pâte dans le poêlon chaud et cuire environ 2 minutes de chaque
côté.
Faire cuire ainsi toute la pâte
PS les crèpes se congèle bien et elles se réchauffe facilement dans le grille-pain
Amitiée
Brindilles
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Truc que j'utilisse depuis quelqes temps
c'est dans le livre de recettes de Colombe Plante
Lécithine liquide et huile
Ingrédients
1 cuil à table de lécithine liquide ( qu'on achète dans les magazins de produits naturels mon
pot est de 340g la marque que j'ai trouvé est ( happy home) à $2.99 seulement
1 tasse d'huile au choix première pression( moi je prend de l'huile de tournesol ou de maïs
Préparation
Incorporer la lécithine à l'huile à l'aide d'un mélangeur ( ou on peut prendre un petit batteur manuel
qu'on avais tous anciennement.
Conserver à la température de la pièce.
Bien mélanger avant chaque utilisation.
Cette préparation est grandement apprécier pour plusieurs utilisations.
Huiler un poêlon lors de la cuisson des légumes.
et des croquettes.
Huiler les moules à gâteaux,muffins.et
à pain plaque à biscuits ect ect.
Pétrir le pain et la pâte à pizza ce qui empêche de coller
En un mot c'est fantastique
Et pour ceux qui ne connaise pas la lécithine voici quelques renseignements qui j'espère vous seront
d'une grande utilité
Amitiée Brindilles
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Pour Mijoteuse
Cretons-grand-mère
Ingrédients
2 lbs ½ de porc haché maigre
2 lbs ½ de veau haché maigre
2 tasses ½ de chapelure de biscuits
soda
2 oignons haché fins
5 tasses de lait à 2 % de mg
1 cuil ½ à thé de sel
½ cuil à thé de poivre
1
cuil à table de base de poulet en poudre ( loneys sans gras )
5 cuil à thé d'épices a cretons ( el-ma-mia )
Préparations
J'ai mélanger ensemble le sel,le poivre,la base de poulet et les épices à cretons ensemble .
J'ai mélanger les deux sortes de viandes ensemble les oignons, et la chapelure de biscuits soda
J'ai ajouter les épices
que j'ai mélanger à ma viande.
Ensuite j'ai mis au fond de ma mijoteuse 2 tasses ½ de lait j'ai ajouter ma viande et j'ai
remis les 2 tasses ½ de lait restant j'ai mélanger lentement le tout et j'ai fait cuire à low pendant 8 heures .
Et au
début j'ai du brasser 3 à 4 fois tant que la viande n'a pas commencer à faire du jus parce que c'était porter à coller mais
rien de plus
PS surveiller qu'il y ait du lait seulement à égalité de la viande pas plus parce qu'apres que ça commence
a cuire il y à assez de jus
Mes commentaire merveilleux je vais la refaire souvent parce que ça en fait beaucoup et on à plus
besoin de surveiller.
Petits truc pour vous quand tout as été cuit j'ai laisses refroidir et j'en ai passer la moitié
de la recette au robot juste quelques tours parce que moi je les aime plus crêmeux.
Et l'autre moitié je les ai seulement
écrasé avec le pilon à patate parce que mon mari aime avoir des petits morceau de viande
Et un dernier trucs pour vous
moi je prend des moules à muffins pour micro-ondes on à presque tous ça et je met mes cretons dedans je les congèle et le
lendemain je les démoule et je les mets dans des sacs à congélation et c'est parfait pour une portion
Et pour ceux qui n'ont pas d'épices à cretons faites un mélange de
2 cuil à thé de clou de girofle moulu
2 cuil à thé à thé de cannelle
1 cuil à thé de gingembre moulu ce qui
remplacera les épices à cretons.
Brindilles
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Pour mijoteuse
Potée à la mexicaine avec saucisses de porc
Ingrédients:
1 livre de saucisse de porc
1 oignon moyen haché
1 branche de céleri tranchée
1 gousse
d'ail émincée
1 boîte de 14 oz ( 398ml ) d'haricots rouge égouttés
2 boîtes de 19oz ( 540ml ) de tomates étuvées
1
boîte de 12 oz ( 341ml ) de maïs en grain
1 tasse de jus de tomate
2 cuil à thé de sel
1 cuil à thé de poudre
de chili
½ cuil à thé de thym
1 feuille de laurier et du poivre au goût
Préparation
Dans une poêle faire brunir légèrement les saucisses.
Les couper en deux.
Mettre les saucisses
et les légumes dans la mijoteuse, ajouter les haricots rouge , l'ail, les tomates étuvées, le maïs le jus de tomates,ajouter
le sel la poudre de chili,la feuille de laurier et poivrer au goût.
Cuire à la mijoteuse à low durant 5 heures .
Servir
sur un bon couscous ,nouilles ou riz
Amitiée Brindilles
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Smoothies
Diablotino
Pour tous les diablotins qui ont besoin de se rafraichir
Vitamine C et minéraux en prime !
Ingrédients
3 fraises moyennes
12 framboises
1 kiwi
1 boule de sorbet aux framboises
Miel,sucre
ou substitut au choix et au goût
Glace pilée
Préparation
Coupez les fruits et mettre dans le mélangeur.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes
et, graduellement augmentez la puissance pendant 30 secondes à 1 minute.
Ajoutez le sorbet en dernier et continuez de
mélangez jusqu'a consistance lisse.
Ajoutez la glace pilée et mélangez en sucrant selon votre goût
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Le Roi-Soleil
Couronnez votre journée de fruits ensoleillés aux minéraux énergisant
Ingrédients
1 tranche d'ananas fraiche si possible
1 mangue congelée
1 cuil à thé de jus de citron (
5 ml)
60 ml d'infusion de thé vert
65 ml de lait de coco ou de yogourt nature
gingembre frais râpée au goût
Glace
pilée
Préparation
Coupez les fruits en morceaux.
Mettez les liquides,les fruits et le gingembre
dans le mélangeur.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes et, graduellement augmentez la puissance pendant
30 secondes à 1 minute jusqu'a consistance lisse.
Ajoutez la glace pilée mélangez 5 secondes de plus.
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La dame en rose
Ce smoothie riche en potassium,en vitamine C et en minéraux vous apportera bien-être et énergie
Ingrédients
12 framboises
6 canneberges surgelées
1 banane moyenne
80 ml de jus de pommes
1 boule
de sorbet aux framboises
Miel,sucre ou substitut au choix et au goût
Glace pilée
Préparation
Coupez les fruits mettez les dans le mélangeur avec le jus de pomme.
Mélangez à petite vitesse pendant environ 30 secondes et, graduellement augmentez la puissance pendant
30 secondes à 1 minute jusqu'a consistance lisse.
Ajoutez le sorbet aux framboises et la glace pilée mélangez 5 secondes
de plus sucrez à votre goût
PS si vous êtes vraiment interresser faite moi signe et d'autres seront ajouter quand j'aurai
du temps de disponible
Amitiée Brindilles
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Je vous offre ce mini-dossier sur l'avoine j'espère qu'il saura vous plaire
L'avoine
L'avoine s'utilise sous forme de floçons.
Les choisir entier plutôt qu'instantané car ils sont plus nutritif.
Les
floçons d'avoine sont servis au déjeuner sous forme de müseli,gruau,crèpe au diner au souper en croquettes.
soupe,pâtés
ou comme dessert.
Ils épaissisent une soupe en un rien de temps.
Les passer au mélangeur pour obtenir une farine.
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Recettes à base de floçons d'avoine
Müseli 1 portion
60ml ( ¼ de tasse ) de floçons entier; trempé toute la nuit juste dans assez d'eau fraîche pour recouvrir.
Le principe:
le trempage conserve d'avantage la valeur nutritive que la cuisson.
La veille avant de tremper,ajouter au choix graines
de tournesol,floçons de riz, sarrasin blanc ou rôti,noix de coco ou fruits séchés.
Le matin servir froid ou chaud avec
du lait et/ ou du yogourt ne sucrez pas râpez y plutôt une pomme!
Déjeuner simple et soutenant
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Granola
750ml ( 3 tasses ) de floçons d'avoine
250ml ( 1 tasse de noix de coco ( coconut )
250ml ( 1 tasse) de graines
de tournesol
250ml ( 1 tasse) d'amandes éffilées
60 ml ( ¼ de tasse ) de graines de sésame
60 ml ( ¼ de tasse
) de fruits séchés coupés
60 ml ( ¼ de tasse ) d'huile de carthame de première pression
60 ml ( ¼ de tasse ) de miel
Préparation
Utiliser une grande casserole ,y réchauffer le miel et l'huile pour les rendre très liquides.
Ajouter tous les ingrédients
sauf les fruits secs. Bien mélanger
Mettre la casserole au four à 180°C ( 350°f ) et remuer à tous les 10 minutes en grattant
bien le fond et les côtés qui grillent plus vite. Au bout de 30 minutes le granola est prêt ne pas trop griller.
Variante:
faire dorer sur le poêle à feu moyen en remuant constament ,ajouter les fruits secs,laisser refroidir et garder au sec dans
un pot bien fermer.
Pour utilité servir dans des coupes et ajouter du yogourt ou ajouter à vos crèpes ou à vos céréales.
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Variantes
avec la même préparation du granola vous pouvez faire si désirer des barres de granola
Bien lier des granolas avec des oeufs 2 à 4 oeufs selon la grosseur de votre plaque à biscuit
1 plaque à biscuit
= 4 tasses de granola.
Cuire au four à 350°f durant 30 minutes .
Couper et refroidir excellente collation
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Gruau 1 portion
75ml ( 1/3 de tasse ) de floçons d'avoine
150 ml ( 2/3 de tasse ) d'eau bouillante
Cuire à feu doux servir avec
lait et /ou yogourt .saupoudrer d'un peu de cannelle si désiré.
Une pomme râpée ou un fruit de saison ajoute au délice.
Pour un gruau différent griller à sec les floçons d'avoine
dans une poêle en fonte verser l'eau et cuire toutes les
grains se détachent.
Agrémenter au choix avec des graines ou des noix.
Variante essayer avec des floçons de seigle
ou de blé un de ces bons matins.
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Croquettes d'avoine ( 8 croquettes)
250 ml ( 1 tasse) de floçons d'avoine
3 oeufs battus
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail émincées
15ml
( 1 cuil à table de tamari) ou de sauce soya
5ml ( 1 cuil à thé ) de basilic séché
1ml ( ¼ de cuil à thé ) de thym
séché
Préparation
Bien mélanger tous les ingrédients .Laisser reposer 20 minutes.
Verser à la cuillère dans une poêle huilée et cuire
des deux côtés : ou former en croquettes avec les mains et cuire au four à 350°f sur une plaque légèrement huilée durant 20
minutes.
Servir nature avec une sauce tomate ou à l'oignon,ect ect.
Variante : ajouter ½ tasse de fromage râpée ou de graines ex : graines de lin/ ou de tournesol moulues à la préparation
de base et déguster comme un hamburger dans un petit pain acompagner de moutarde ,relish,ou tomate,salade et mayonaise
PS: on peut apprêter la même recette de croquettes sous forme de pâté ou pain
placer le mélange dans un moule huilé cuire au four et servir nature ou garni d'une sauce.la consistance peut allors
être un peu plus liquide ex: rajouter du jus de tomate du bouillon ou autre liquide
Autre variante ex: petits pâtés individuels placer le mélange dans des moules à muffins huilés
Autre variante ex:
galette cuire entière dans une poêle à feu moyen ,s'assurer que l'intérieure est bien cuit et servir en pointe
Autre variante ex:tarte,déposer le mélange dans une pâte à tarte
Autre variante ex :
boulettes former des boulettes de la grosseur voulues et cuire de 15 à 20 minutes dans une sauce ou une soupe condensé
à laquelle on y ajoutera du lait ou jus dans ce cas le mélange dois être ferme
Et voilà
Amitiée Brindilles
